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Venez découvrir notre promotion du moment, sur la soupe de poissons ! Des recettes riches en poissons et crustacés, traditionnelles, gourmandes et fraîches, avec des saveurs originales.
Déguster cette soupe très chaude accompagnée de croûtons ainsi que d’une succulente sauce rouille.
Bon appétit !
L’huile essentielle de curcuma est obtenue par distillation à la vapeur d’eau des racines de la plante de curcuma. Cette huile possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui en font un ingrédient précieux dans la médecine alternative et la phytothérapie. Elle est souvent utilisée pour traiter les douleurs articulaires, comme l’arthrite, en raison de sa capacité à réduire l’inflammation dans le corps. Elle est également efficace pour soulager les douleurs menstruelles et les maux de tête.
Cette huile peut également être utilisée pour traiter les troubles digestifs tels que les nausées, les vomissements et la diarrhée. Elle peut aider à stimuler la production de bile, qui est essentielle pour une digestion saine, et à réduire l’inflammation de l’estomac et des intestins. En outre, elle peut contribuer à prévenir les infections bactériennes et virales grâce à ses propriétés antiseptiques.
Elle peut de plus être bénéfique pour la santé de la peau. Elle peut aider à réduire l’apparence des cicatrices et des taches sombres grâce à ses propriétés antioxydantes et éclaircissantes. Elle peut également aider à prévenir les signes du vieillissement en réduisant les dommages causés par les radicaux libres sur la peau.
Enfin, l’huile essentielle de curcuma peut aider à réduire les niveaux de stress et d’anxiété grâce à ses propriétés calmantes et apaisantes sur le système nerveux. Elle peut aider à améliorer l’humeur et à favoriser un sommeil réparateur.
Il est important de noter que toute huile essentielle doit être utilisée avec prudence.
Alexandre et Matthieu sont deux frères, convaincus de l’importance des superfruits pour la santé et l’alimentation. C’est alors qu’un projet commun est né : BAM SUPERFRUITS.
Leur but premier : offrir des produits naturels, succulents et gorgés de bienfaits, tout en ayant un impact carbone positif constant.
L’entreprise est spécialisée dans la production de produits à base d’amandes et de grenades bio. Tous les produits sont éco-produits et respectent la biodiversité des sols et des arbres. L’équipe est passionnée par la découverte de nouvelles plantes et est convaincue que la nature offre des solutions naturelles pour répondre aux défis environnementaux.
Leur différents produits : du pur jus de grenade, des amandes bio de Provence, des éclats d’amandes et un pack coupe-faim.
Des produits d’une qualité exceptionnelle, cultivés avec soin et dans le respect de l’environnement.
Le petit plus de Bam Superfruits : Ils favorisent les symbioses, comme la pollinisation grâce à un ami apiculteur et le pâturage des sols par leur berger. L’entreprise se soucie donc de la qualité de ses produits en prenant soin de ses sols et en protégeant la biodiversité de ses arbres. Ils cherchent à offrir des produits bruts et naturels qui ressemblent le plus possible à ce qui se trouve sur l’arbre.
Passionnés par l’intelligence de la nature et la complexité de ses systèmes. Ils ont à cœur de trouver des solutions naturelles pour éviter les produits chimiques et préserver l’harmonie de la nature. La patience, l’écoute, l’humilité et l’amour de la relation avec la Terre sont des qualités essentielles pour réussir dans ce métier.
Leurs vergers sont conçus en agroforesterie pour introduire le maximum de biodiversité, en effet Alexandre et Matthieu valorisent les coproduits pour une économie circulaire.
De futurs projets en perspective ? ‘entreprise prévoit de lancer de nouveaux produits à base d’amandes et de grenades, en cherchant à offrir des produits d’exception qui ressemblent le plus possible à ce qui se trouve sur l’arbre. Mais aussi de proposer des produits les plus bruts et naturels possibles.
L’entreprise est passionnée par la culture des amandes et des grenades bio et cherche à offrir des produits de qualité tout en respectant la nature et la biodiversité. L’équipe est convaincue que la nature offre des solutions pour répondre aux défis environnementaux, et est fière de produire des produits bruts et naturels pour le plus grand plaisir des consommateurs.
Où trouver leurs produits ? Dans notre boutique Alpilles Bio, mais également sur leur site Internet : https://bamsuperfruits.com/
Ou leurs comptes Instagram : @Lagrenadefrancaise
@Amandeus
Pourquoi travailler main dans la main avec Alpilles Bio : « Nous partageons une vision commune de la nature et du commerce.
Alpilles Bio contribue à la santé, au lien social, à la joie et au partage. Ils proposent un mode de vie sain et épanouissant. Leur entreprise est un lieu de bonheur et on ressent l’enchantement en y allant.
Un vrai lieu en harmonie avec les valeurs de la nature.
Venez découvrir nos produits locaux et sans gluten de la Biscuiterie de Provence.
Nous vous proposons des navettes à la fleur d’oranger, craquantes aux amandes, macarons aux amandes, canistrellis au citron, gâteaux gourmets aux amandes, noisettes ou chocolat 100% gourmands !
Les ingrédients sont 100% d’origine naturelle, sans conservateur, sans arôme artificiel, sans colorant et sans huile de palme.
Leurs recettes sont fabriquées dans le respect de leur histoire familiale et de leur savoir-faire innovant.
De la sélection d’ingrédients souvent locaux, de tout premier choix, aux méthodes traditionnelles de fabrication, cette biscuiterie propose des spécialités remises au goût du jour mais aussi des gammes originales tout autant délicieuses.
Succombez à la douceur et à la légèreté de notre cake citron-pavot, qui réchauffera votre cœur et éveillera vos sens en ces derniers jours frais d’hiver.
Il accompagnera volontiers un thé ou une infusion !
Ingrédients pour un moule à cake de 20cm :
Glaçage :
sucre glace + jus d’un citron
Préparation :
-Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Beurrez et farinez votre moule à cake.
-Mélangez dans le bol doseur le lait de soja et le jus de citron. Laissez pauser quelques minutes.
-Dans un saladier mélangez le sucre et les zestes de citron.
-Ajoutez l’huile, le yahourt, le lait de soja et mélangez.
-Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure, et les graines de pavot.
-Mélangez avec une spatule et versez dans votre moule.
-Faites cuire 50 minutes à 180° chaleur tournante.
-A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille.
-Piquez le dessus du cake avec un pic à brochette, et versez le glaçage sur le dessus.
-Décorez avec des zestes de citron confits, des cerises confites, etc…
-Laissez refroidir et dégustez !
NB : Pour obtenir le sucre de canne vanillé : mettez 500grs de sucre de canne dans un bocal en verre et en y introduisant 2 gousses de vanille entières. Il ne vous reste plus qu’à l’oublier quelques jours le temps que le sucre soit imprégné du parfum de la vanille. Un délice !
Venez découvrir notre nouveauté au rayon fromages : Le Stilton bleu Bio AOP de la Ferme du Bio !
Il est affiné dans des caves humides pendant plusieurs mois voir jusqu’à 1 an.
Nous vous proposons un fromage à pâte persillée au lait de vache, avec une texture crémeuse mais friable et une saveur relevée et légèrement piquante et onctueuse en bouche.
Aujourd’hui, nous aimerions vous partager une recette pleine de saveur qui devrait vous faire (re)découvrir ce légume et surtout l’apprécier !
Une recette simple dans laquelle ce légume se révèle en parfaite compagnie avec des carottes et des pois chiches.
Ingrédients pour 3 personnes :
Préparation :
-Faites cuire au cuit-vapeur les blettes pendant 7 minutes et les carottes pendant 10 minutes.
-Egouttez et réservez.
-Faites chauffer 3cs d’huile d’olive dans un faitout et mettez-y les carottes et les graines de carvi. Faites cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.
-Ajoutez les blettes et les pois chiches égouttés. Prolongez la cuisson de 6 minutes.
-Incorporez l’ail écrasé, la coriandre hachée, le jus de citron et poivrez et salez.
-Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.
-Mélangez le yahourt à la grecque avec 1cs d’huile d’olive, du sel et du poivre.
-Servez dans des assiettes creuses et nappez de yahourt. Terminez avec un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !
Février est le mois où de nombreux fruits et légumes de saison sont à leur apogée, offrant une variété de saveurs et de nutriments importants pour la santé. Voici quelques-uns des fruits et légumes disponibles dans votre magasin Alpilles Bio :
Choux, brocolis, radis noir, navets, citrons bergamote, grenades, kakis… 🍋🥬🥦
Faites le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes de saison en Agriculture Biologique !
Nous vous rappelons également que tous les jeudis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% sur tout le rayon fruits et légumes.
L’huile essentielle de coriandre est connue pour ses propriétés thérapeutiques et bénéfiques pour la santé. Elle est souvent utilisée pour soulager les infections hivernales et les problèmes respiratoires tels que la toux, le rhume et les maux de gorge. Cette huile essentielle possède également des propriétés digestives qui peuvent aider à soulager les maux d’estomac, les nausées et les douleurs abdominales.
En plus de ces bénéfices pour le système respiratoire et digestif, l’huile essentielle de coriandre possède également des propriétés anti-inflammatoires. Elle peut aider à soulager les douleurs musculaires et articulaires, ainsi que les problèmes de peau tels que l’acné et les irritations.
Enfin, l’huile essentielle de coriandre est également connue pour ses propriétés calmantes et apaisantes pour le corps et l’esprit. Elle peut aider à réduire le stress et l’anxiété, ainsi qu’à améliorer le sommeil. En somme, l’huile essentielle de coriandre est un outil puissant pour le bien-être général et pour renforcer le système immunitaire.
Il est donc recommandé de toujours avoir de l’huile essentielle de coriandre à portée de main pour profiter de ses bénéfices pour la santé. Que ce soit pour renforcer votre système immunitaire, soulager les symptômes de l’hiver ou simplement pour améliorer votre bien-être général, cette huile essentielle est un choix idéal pour vivre les derniers instants de l’hiver en toute santé et en toute sérénité.
Et en plus, elle est en promotion dans votre magasin Alpilles Bio !
Nous avons le plaisir de vous présenter Marie-Eve et Jean-Marie Gauthier, un couple uni qui dirige avec passion une exploitation de farine de petit épeautre bio située à Robion.
Marie-Eve s’occupe de la production de pâtes et de farine, tandis que Jean-Marie s’occupe des terres cultivées.
Avant de trouver sa place dans l’agriculture, Jean-Marie était dans le secteur des fruits et légumes, travaillant en tant que commercial. C’est là qu’il a développé un lien étroit avec les paysans et la nature, qui a fait naître en lui une passion profonde pour l’agriculture. C’est en 1999 qu’il a décidé de se lancer dans l’aventure agricole.
Découragés par la destruction causée par les cerfs et les sangliers sur leurs terres cultivées, c’est alors qu’un ami, soucieux de leur bien-être, leur a suggéré de se tourner vers la culture d’une graine en particulier : le petit épeautre.
Ce qui le rend encore plus intéressant pour les agriculteurs, c’est son caractère indigène qui le protège naturellement contre les attaques des cerfs et des sangliers. Les pousses de petit épeautre sont en effet souvent confondues avec du chiendent, une plante indésirable pour les herbivores, ce qui les dissuade de les manger.
Ce conseil s’est avéré être une véritable aubaine pour le couple, qui a finalement trouvé sa vocation dans la production de farine de petit épeautre biologique. Grâce à cette suggestion bienveillante, les Gauthier ont pu surmonter les obstacles qui se dressaient sur leur chemin et ont découvert une passion qui allait les animer chaque jour.
C’est donc en 2005, que Marie-Eve et Jean-Marie ont pris la décision audacieuse de se lancer dans la culture du petit épeautre. Avec seulement 50 kilogrammes de semence en main, ils ont entamé ce projet empreint d’incertitude et d’espoir. Cependant, leur détermination et leur amour pour la terre et la nature les ont rapidement guidés vers un avenir prometteur. Leur passion pour cette petite graine s’est rapidement transformée en une réelle vocation.
Tout est produit sur place avec beaucoup de soin, de patience, d’humilité et de passion. Le métier de producteur de farine de petit épeautre est un travail difficile qui nécessite une adaptation constante aux saisons et à la nature. Cependant, c’est en s’adaptant à la nature que Marie-Eve et Jean-Marie peuvent offrir des produits de qualité à leurs clients, avec un respect pour l’environnement qui est au cœur de tout ce qu’ils font.
Après de nombreuses années de passion mais aussi de dur labeur, Marie-Eve et Jean-Marie ont décidé de prendre leur retraite en avril 2022. Pénélope, l’une de leurs filles, a décidé de poursuivre leur héritage en reprenant l’entreprise familiale de production de farine de petit épeautre bio. Avec l’expérience et la connaissance de ses parents, combinées à sa propre passion pour l’agriculture durable, Pénélope est prête à poursuivre leur vision pour les années à venir.
Et la famille Gauthier a encore de grandes ambitions pour l’avenir. Leur projet à venir est de poursuivre leur activité en transmettant leur passion à leur fille Pénélope, qui assurera la relève. Et peut-être, au fil des ans, réaliseront-ils leur rêve commun de posséder un plus gros moulin. En tout cas, nous leur souhaitons !
Au fil des années, ils ont développé une expertise unique dans la production de farine de petit épeautre biologique, cultivé avec le plus grand respect pour la nature. Aujourd’hui, leur nom est associé à la qualité, à la passion et à l’authenticité, et ils sont fiers de partager leur métier avec vous aujourd’hui.
Voilà un portrait touchant d’une famille passionnée par son métier et déterminée à perpétuer son activité dans le respect de la nature.
Vous souhaitez en savoir un peu plus sur le petit épeautre ?
Le petit épeautre de qualité IGP (Indication Géographique Protégée) est un produit d’exception, reconnu pour ses propriétés gustatives et nutritionnelles uniques. Ce grain ancien est cultivé dans les régions du sud-est de la France, selon des méthodes traditionnelles qui préservent son caractère authentique et sa qualité supérieure.
Le petit épeautre IGP est une source de fibres et de protéines, et est riche en minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium.
Il est donc un choix idéal pour les consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement. Les agriculteurs locaux qui produisent ce produit respectent les normes strictes de l’IGP, garantissant ainsi la qualité et la traçabilité de chaque étape de production.
En choisissant le petit épeautre IGP, vous optez pour un produit de qualité supérieure, respectueux de l’environnement et soutenez les agriculteurs locaux. C’est un choix gagnant à tous les niveaux!
Où trouver leurs produits ?
Dans notre magasin Alpilles Bio, évidemment !
D’ailleurs, le couple a choisi de rejoindre Alpilles Bio en raison de leur expérience positive en tant que client, et apprécie leur collaboration avec cette entreprise qui partage leur passion pour la qualité et le respect de la nature.
Prenez soin de votre bien-être intérieur tout en variant les plaisirs avec les produits Namki.
Nous vous proposons une nouvelle gamme de sauces et condiments lactofermentés bio pour varier les plaisirs au quotidien, des recettes aux saveurs du monde « Made in Provence » fabriquées à Carpentras.
Venez découvrir des sauces uniques qui ajouteront de l’originalité à vos recettes et vous permettront de libérer votre créativité !
À l’occasion de la chandeleur, retrouvez dans votre magasin Alpilles bio une sélection de produits gourmands pour agrémenter vos crêpes !
Bonne nouvelle, ils sont tous en promotion !Nous vous proposons également une animation qui se déroulera le jeudi 2 février dès 14h30.
Venez déguster les pâtes à tartiner de la marque Mamie bio, et profitez d’une remise de 20% sur toute la marque !
Les noix de cajou curry de la marque Maison Maja sont un produit incontournable pour tous ceux qui cherchent à satisfaire leur envie de grignoter tout en prenant soin de leur santé.
Vendues en vrac, ces noix sont non seulement plus écologiques, mais aussi plus économiques. Et leur saveur est tout simplement irrésistible. Le mélange parfait entre le goût épicé du curry et celui doux et légèrement sucré des noix de cajou en fait un produit unique en son genre.
En plus de leur saveur exceptionnelle, ces noix de cajou curry de la Maison Maja sont également riches en nutriments essentiels, tels que des protéines, des graisses saines et des fibres. Elles sont donc non seulement délicieuses, mais aussi très bénéfiques pour votre santé.
Alors, si vous êtes à la recherche d’un snack sain et délicieux pour remplacer les chips et autres produits gras et peu nourrissants, les noix de cajou curry de la Maison Maja sont la solution idéale. Venez les découvrir dès maintenant dans votre épicerie bio locale et je suis certaine que vous ne serez pas déçus.
C’est son coup de cœur du mois, et nous sommes convaincus qu’ils deviendront rapidement les vôtres !
Le kumquat est un fruit, un agrume encore assez peu connu, aussi appelé Fortunella, originaire d’Asie du sud-est.
Le fruit est un petit agrume de la taille d’une prune, 2 à 5 cm de diamètre. On peut trouver diverses espèces de kumquats, certains plutôts ronds alors que d’autres sont ovales, plus ou moins gros, mais le plus souvent avec une peau orange. Les plus cultivés en Europe sont Fortunella japonica, le kumquat à fruit rond, et Fortunella margarita, le kumquat à fruit ovale.
Sa particularité : son mélange de saveurs. La peau du kumquat est très parfumée et sucrée, tandis que sa chair est acide et ses pépins amers.
Le kumquat renferme de nombreuses vitamines, minéraux, oligoéléments, fibres et antioxydants, ce qui fait de lui un très bon aliment santé. Comme tous les agrumes il contient de la vitamine C, mais aussi des vitamines B9, B1, B3, B5, A et E. Il est riche en potassium, fer et calcium, notamment, et le kumquat séché en apporte 5 fois plus qu’un kumquat frais.
Mélanie voulait donc vous faire (re)découvrir ce sublime agrume aux saveurs incroyables !
Emma Bayol est une jeune femme pétillante et pleine de vie, qui a décidé d’allier son amour des animaux avec celui de la nature.
Fille de paysan, c’est tout naturellement qu’elle a choisi de garder les terres familiales quand son père a pris sa retraite en 2014.
Elle aurait pu garder les exploitations d’arbres fruitiers de son père, mais elle a préféré voler de ses propres ailes en utilisant les terres à bon escient, en les utilisant pour devenir éleveuse de poules pondeuses, productrice d’œufs bio.
L’aventure d’Emma et de ses 400 poules adorées a débuté, il y a tout juste 2 ans et elle n’aurait pas pu rêver d’un meilleur équilibre.
En effet, ce choix de carrière était le meilleur compromis afin de redonner vie à l’activité familiale, tout en gardant un rythme familial convenable. Et bien sûr, en partageant son amour pour les animaux et la nature, dans chaque tâche quotidienne.
Présentation des produits :
Vous l’aurez compris, Emma Bayol produit à l’aide de ses 400 poules, des œufs bio qui ont une saveur particulière.
Les poules sont élevées en plein air, dans de superbes conditions et nourries avec des aliments 100 % bio.
Elles peuvent profiter des terres familiales pour profiter de l’ombre des feuillages des pommiers pour les jours les plus chauds de l’été.
Les terres ne subissent évidemment aucun traitement.
Chacun y trouve son compte.
Le petit plus :
Associer animaux et végétaux est un réel avantage pour les terres. En effet, cela permet de lutter contre le carpocapse, un papillon dont la larve se nourrit de la chair des fruits (pommes et poires).
Ce qu’Emma aime le plus dans son métier :
Être en contact avec la nature et avec les animaux est bien sûr LE point essentiel de son métier.
Chaque matin, c’est donc avec entrain qu’Emma part travailler.
Elle a d’ailleurs réappris à vivre au rythme des saisons, ce qui rend l’expérience encore plus authentique et magique.
Et comme dit précédemment, cette activité lui a permis de trouver la bonne organisation, le bon équilibre pour conjuguer sa vie professionnelle et personnelle.
Quelles sont les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?
Il faut avant tout être motivé et passionné.
L’amour et la bienveillance envers l’animal sont évidemment deux éléments primordiaux.
Ce qui l’a amené à choisir ce métier :
Sans aucun doute l’amour des animaux. Vous l’aurez compris, Emma est « complètement gagatte de ses poules » et un réel lien s’est créé avec celles-ci.
Mais elle voulait aussi avant tout, trouver un travail qui soit en cohérence avec le style de vie qu’elle avait imaginé, mais aussi de conserver et d’utiliser les terres familiales.
Les projets à venir :
Emma est en train d’acquérir un bâtiment supplémentaire qui permettrait d’éviter les creux de production. Ce bâtiment serait donc un peu plus grand et permettrait de passer de 400 à 500 poules.
Et l’autre projet qui tient également beaucoup à cœur à Emma est, dans un futur proche, d’arracher les vieux arbres qui ne donnent plus de fruits et en replanter de nouveaux.
Pourquoi avoir choisi Alpilles Bio ?
Tout d’abord, la proximité ! En effet, le magasin se situe à quelques kilomètres de ses terres.
Ensuite, Alpilles Bio est un pilier du bio dans la région et c’est également le magasin où son père se rend quasi quotidiennement pour faire ses courses.
C’est donc tout naturellement que le partenariat s’est mis en place, dans le partage des mêmes valeurs.
Où trouver les produits d’Emma Bayol ?
Dans notre magasin Alpilles Bio, évidemment.
Mais elle fait également de la vente aux particuliers.
Retrouvez d’ailleurs son univers sur sa page Instagram : @Masdemadeleine
Le gingembre est une racine très utilisée en cuisine dans de nombreuses parties du monde pour son goût relevé et ses vertus thérapeutiques.
L’huile essentielle de GINGEMBRE n’est pas la plus connue de notre trousse naturo pourtant, c’est un puissant tonique pour le système nerveux.
C’est également un tonique digestif puissant, parfait pour les excès des fêtes de fin d’année ! En effet, elle détient des propriétés apéritives et stomachiques.
(Et entre nous, c’est pile ce qu’il nous faut en ce début d’année !)
Elle est également relaxante et stabilisante.
Riche en composés antalgique, anti-inflammatoire, vous pourrez l’utiliser en cas de douleurs musculaires et articulaires.
Vous l’aurez donc compris, elle a de nombreuses flèches à son arc et se verra utile, et même indispensable pour se soigner naturellement.
Aujourd’hui, nous aimerions vous partager une recette détox parfaite pour reprendre de bonnes habitudes alimentaires après les petits excès de fin d’année.
Ingrédients pour 3 personnes :
Préparation :
-Coupez les betteraves en petits morceaux d’environ 2cm de côté, mettez les dans un saladier. Pelez les oranges à vif, et prélevez les quartiers au-dessus du saladier, de manière à récupérer tout le jus. Ajoutez les quartiers dans le saladier.
-Coupez les chicorées en tronçons de 2 cm d’épaisseur, en séparant les feuilles. Ajoutez les dans le saladier.
-Incorporez enfin les olives, l’oignon rouge, le persil, l’huile et le vinaigre.
-Salez et poivrez.
Dégustez sans attendre !
Pour rappel : mettre de la couleur dans son assiette est un moyen ludique de varier et d’enrichir votre alimentation.
Nos plateaux de fromages festifs sont de retour !
Découvrez notre sélection plus alléchante que jamais.
Le mois de décembre marque le début de l’hiver !
C’est donc le meilleur moment de recharger les batteries et faire le plein de vitamines pour préparer au mieux son organisme. 🥝🍊🍋🍐🥬🥦
Clémentines, kakis, noix et dattes fraîches, poires, oranges, litchis, blettes, poireaux, courges, endives, mâche, voici la liste des fruits et légumes de saison que vous pourrez retrouver au rayon primeur.
Nous vous rappelons également que tous les jeudis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% sur tout le rayon fruits et légumes.
La période des fêtes de fin d’année approche ! C’est un moment festif et convivial, idéal pour se retrouver tous ensemble autour de mets cuisinés.
Cette année, pour sublimer vos plats, nous vous invitons à miser sur la couleur et la fraîcheur avec des fruits et légumes de saison inédits : l’endive, la mâche, les clémentines, les dattes, les oranges les kiwis et les litchis…
À Noël et pour le Réveillon du jour de l’An, sortez le grand jeu et revisitez vos classiques.
Tous les jeudis, vous bénéficiez d’une réduction de 10% sur les fruits et légumes!
Nous vous rappelons que tous les mercredis, vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% sur notre rayon vrac liquide et solide. Nous vous proposons un large choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs…Ou encore, de l’huile d’olive, de colza, des sirops, et bien plus encore…..
Pensez à venir avec vos bocaux ou sachets !
Les fêtes de fin d’année ne sont pas uniquement un plaisir pour les yeux et pour le cœur.
Elles sont aussi un plaisir pour les papilles. Vous pourrez découvrir au magasin des panettones, stollens, papillotes, pains d’épices, gingembrettes et orangettes, truffes, chocolats de Noël et bien d’autres encore…
Nous vous proposons également de nombreuses idées de cadeaux pour combler tous vos proches.
Chèches, bracelets en perles naturelles, théières, coffret de Dr. Hauschka, parfums, cosmétiques, bougies, anges gardiens, pains d’argile, savons…. De quoi illuminer vos soirées festives !
Aujourd’hui, nous aimerions vous partager une recette de Spritz 100% végétale et surtout délicieuse !
Aussi gourmande que celle connue durant notre enfance, mais sans œufs et sans beurre. Que demander de mieux ?!
Les Spritz sont une tradition lorraine incontournable, à retrouver dans toutes les pâtisseries à l’approche de Noël.
Aux fourneaux ?
Pour 130 biscuits environ :
Ingrédients :
Un petit conseil : préparez votre pâte la veille et de la faire cuire le lendemain.
Préparation :
-Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, la poudre de noisette, la fécule et le sel.
-Rajoutez la margarine froide coupée en petit cubes. Sablez votre mélange.
-Rajoutez l’eau froide jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée et un peu collante. Le but c’est d’avoir une pâte suffisamment souple qui ne se casse pas quand on la passe dans la machine.
-Mettez la pâte au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
-Le lendemain préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
-Passez votre pâte dans la machine à Spritz, donnez une forme de S à vos biscuits et mettez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson et faites cuire environ 10 minutes.
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs semaines dans des boites en fer, et la tradition veut qu’on les offre et/ou qu’on les déguste accompagnés d’un chocolat chaud !
Bonne dégustation !
Qui est Céline ?
Céline est LA personne positive et joviale par excellence.
Pour elle, tout est possible, et elle nous le démontre très bien avec la création de sa propre marque lancée en 2013.
Travaillant dans la cosmétique auparavant et étant passionnée par ce domaine, elle essayait jour après jour de dénicher le produit idéal, celui qui révolutionnerait sa routine. C’est alors qu’elle a débuté à réaliser ses propres préparations, ses propres concoctions.
Puis un beau jour, guidée par son ancien compagnon, Céline prit un premier rendez-vous avec un laboratoire. Le pas était franchi et le début d’une belle aventure commença.
Sa demande fut simple : créer un produit SAIN, capable du maximum. Une sorte de couteau suisse de la beauté.
L’idée a bien sûr toute de suite plu au laboratoire. La fabrication débuta, les modifications s’enchaînèrent et, le produit fini vit le jour.
Sa plus grande envie : offrir un produit très qualitatif à un prix raisonnable.
Pari gagné !
Quels sont les produits proposés ?
La belle différence :
Le gain d’argent, de place dans votre salle de bain, de temps car, vous n’aurez besoin que d’un seul produit. Efficace autant sur votre visage que sur vos pieds et puis surtout, un produit adapté aux adultes, comme aux enfants. Alors, séduit(e) ?
Le petit plus :
Vous l’aurez compris, les 4 baumes de par leurs formules épurées, s’adaptent à tous les types de peau et conviendront aussi bien aux femmes qu’aux hommes. Une gamme idéale pour toute la famille (enfant à partir de 10 ans).
Que ce soit en soin de jour ou de nuit, en contour des yeux ou en démaquillant, en après-soleil ou en après-rasage, en masque réparateur pour les mains ou en soin éclat pour le teint, ses options sont infinies.
Comme vu précédemment, tous les produits ont une odeur naturelle significatives maiss toutes ont cette même particularité : les odeurs rappellent l’enfance, elles sentent le propre. Des odeurs qui rassurent et dont vous ne pourrez plus vous passer !
Vous l’aurez donc compris, le but premier de Cécile était de créer une gamme courte mais efficace !
Le produit coup de cœur de Céline :
Elle les aime tous, forcément mais, elle en utilise un plus que les autres : le baume intégral n°2.
Ce que Cécile aime le plus dans son métier ?
Sa leitmotiv : essayer d’être heureuse et de rendre les gens heureux. » Voilà ce qu’elle essaye de faire à travers ses produits et à travers sa marque.
Elle est très portée sur l’Humain et adore créer des relations.
Des projets à venir ?
Une huile ou devrais-je dire : un élixir, devrait très prochainement voir le jour et sera efficace encore une fois, pour le visage, le corps et les cheveux. Un véritable soin tout en 1.
Pourquoi être partenaire d’Alpilles Bio ?
« Déjà, c’est un très joli magasin : tout est beau, frais et tout donne envie. Merci Céline !
Puis les clients de sa boutique sont très similaires avec la clientèle d’Alpilles Bio. Et les valeurs sont également communes.
À savoir que seulement 2 points de vente sont partenaires avec Le Baume Intégral. Merci pour cette confiance partagée !
Où trouver la gamme de produits ?
Le BAUME INTÉGRAL® est disponible dans la boutique de Céline Escand, sur le site Internet de la marque et dans plusieurs points de vente partenaires.
C’est la saison des clémentines. Cet agrume dont les enfants raffolent et surtout qui, rien qu’à l’odeur, nous rappelle les fêtes de fins d’année.
Rafraîchissante et gourmande, la Clémentine de Corse est aussi un gage de vitalité grâce à sa richesse en vitamines et minéraux : manger deux clémentines par jour participe à couvrir la moitié de l’apport quotidien recommandé en vitamine C.
C’est une super alliée idéale pour affronter l’hiver.
Sans compter ses apports en minéraux et oligoéléments (potassium, calcium et magnésium).
Et grâce à sa teneur en carotène, en provitamines A et en pigments antioxydants, elle garantit un teint éclatant ! Un vrai coup de fouet pour l’organisme !
Pourquoi s’en priver ?
Si vous devez absolument avoir une huile essentielle chez vous, surtout durant la période hivernale, c’est bien celle-ci !
L’huile essentielle de Ravintsara est très utilisée en accompagnement des infections hivernales, elle est active sur la sphère respiratoire : rhumes, bronchites, grippes, sinusites, toux…
Elle aide donc à dégager les voies respiratoires encombrées et nez bouchés.
Elle comporte également d’autres bienfaits :
Parfaitement adaptée à toute la famille, l’huile essentielle de Ravintsara est la star du monde de l’aromathérapie !
Une incontournable !
L’hiver approche à grands pas ! Il est donc essentiel d’avoir une alimentation riche en vitamines naturellement présentes dans les fruits et légumes de saison.
Clémentines, grenades, châtaignes, poires, céleri branche, brocolis, choux de Bruxelles, endives…. Retrouvez notre large gamme de fruits et légumes de saison !
Bénéficiez également d’une réduction de -10% sur le rayon primeur tous les jeudis.
Dès aujourd’hui, Alpilles Bio fête son anniversaire.Bénéficiez d’une semaine riche en animations et une remise exceptionnelle de 10% sur tout le magasin.
Retrouvez nos différents producteurs et partenaires qui seront présents dans le magasin pour vous faire découvrir leurs produits.
On ne vous le présente plus, Sébastien est l’un de nos thérapeutes référents.
Naturopathe depuis 2014, il est passionné et spécialisé par le microbiote et les pathologies associées aux troubles digestifs.
Dans cet article il vous fait part de toute son expertise liée aux sujets énumérés ci-dessus.
Et si un joli sourire allait de pair avec une bonne santé ?
La bouche c’est cet organe qui vous permet de communiquer, boire, manger, déglutir, saliver ou éventuellement respirer si votre nez est bouché. C’est aussi la porte d’entrée du monde extérieur opportuniste vers votre corps.. nourritures, virus, bactéries, toxiques, poussières tout y passent, toute la journée et à chaque instant ! C’est donc un lieu critique et fragile qu’il est vital de préserver.
Et cela peut perturber votre microbiote buccal… Vous l’aurez compris !
Justement, qu’est-ce qu’un microbiote ?
C’est l’ensemble de bactéries, virus, levures, phages (virus tueur de bactérie) constituant un écosystème et s’organisant sous forme de biofilm (association de bactéries formant une couche protectrice très résistante pour ne pas dire indestructible).
La nature de votre microbiote va donc déterminer votre santé !
Voici une liste non exhaustive avec quelques maladies en lien avec la santé buccale (ou plus précisément le microbiote buccal) :
Il n’est donc plus questions d’ignorer toute l’importance de sa santé buccale (et globale) !
Les meilleurs conseils de Sébastien pour ENFIN prendre soin de son microbiote (et de sa santé) :
Pour lui, il est très important de corriger son hygiène de vie lorsque nous avons 20-30 ans pour éviter des problèmes par la suite.
MAIS, le plus important est de prendre conscience de tout cela et ça, à n’importe quel âge !
Votre santé, votre responsabilité.
Une consultation avec Sébastien vous intéresse ?
Retrouvez-le dans votre magasin Alpilles Bio en physique les lundis, vendredis et samedis matins. Il propose aussi des consultations directement en ligne via son site internet :
Ce mois-ci, nous vous proposons une recette de la cheffe Anaïs, que vous retrouverez aussi au rayon traiteur de votre magasin Alpilles Bio !
Pas mal du tout non ?
Mais vous pouvez également la préparer à la maison. Voici la recette :
Préparation et repos : 1h30
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Préparation :
-Préchauffez le four à 180°,
-Sur une plaque, disposez vos noix de cajou,
-Torréfiez ces dernières pendant environ 7 minutes,
-Laver les patates douces et mettez les en cuisson, au four, sur une plaque, avec un filet d’huile d’olive,
-Laissez cuire celles-ci pendant 40 minutes et 1h (en fonction de votre four et de la taille des patates douces)
-Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Lorsque la chair est tendre au centre de vos patates douces. C’est cuit,
-Sortez les afin de les laisser refroidir à l’air libre,
-Une fois tièdes, vous pouvez les éplucher avec un petit couteau, puis taillez-les en gros cubes,
-Lavez, videz et émincez finement les poivrons, puis disposez-les dans un saladier,
-Hachez la coriandre, ciselez l’oignon et ajouter le tout au mélange,
-Hachez l’ail et incorporez-le au mélange,
-Prélevez les zestes des citrons verts avec une râpe et pressez le jus. Ajoutez le tout au mélange,
-Ajoutez l’huile d’olive, remuez le tout et assaisonnez selon vos goûts.
-Assaisonnez également vos patates douces,
-Ajouter vos patates douces dans un plat, la salsa de poivrons, vos noix de cajou préalablement hachées.
C’est prêt ! Bon appétit !
Il suffit juste de regarder l’image pour se rendre compte de la gourmandise de ce produit !
Mais alors justement, quel est ce produit ?
Il s’agit de la fougasse aux pistaches de chez Terre et Blé !
On comprend complètement pourquoi Amandine l’a choisi en produit coup de cœur !
Ses saveurs sont si douces et pourtant si prononcées !
Une petite douceur qui va parfaitement avec cette saison où nous avons tous besoin de produits réconfortants et gourmands ! Du plaisir pour nos papilles !
Pour tous les amoureux de la pistache, courez vite chez Terre et Blé pour dénicher cette merveille !
(Fournil juste en face de votre magasin Alpilles Bio ! Vous pourrez alors faire une pierre, deux coups au moment de faire vos courses)
Goûter, c’est l’adopter !
L’huile essentielle d’Eucalyptus Radié est un must-have de sa trousse naturo ! Elle a de très larges propriétés dans le domaine de la santé, du bien-être, mais aussi en cuisine !
Elle traditionnellement utilisée pour améliorer les situations suivantes :
– Infections ORL : rhumes, bronchites, rhino-pharyngites, rhinites, sinusites, otites, toux grasses…
– Rhinites allergiques (rhume des foins)
– Maladies virales et grippes
– Fatigue, baisse du système immunitaire
En bien-être, elle est reconnue pour ces propriétés :
– Energisante
– Excellent tonique mental, favorise la mémoire et la concentration.
– Clarifie les pensées.
– Aide à se fixer des priorités.
Vous ne vous en séparerez plus !
Vous recherchez une recette d’automne qui sorte un peu de l’ordinaire mais qui reste tout de même simple et rapide de réalisation ?
Voici une recette plus que délicieuse qui met à l’honneur les champignons et les noix !
Elle peut être réalisée avec des pleurotes, des shitakés, ou des cèpes, des girolles, etc… Vous pouvez utiliser des spaghettis ou des linguines au choix.
Ingrédients pour le pesto de noix :
-125grs de cerneaux de noix de Grenoble
-1/2 cc de sel fin
-30grs de parmesan végétal (marque Gondino le meilleur pour moi)
-6cl d’huile d’olive
-1 grosse gousse d’ail épluchée et pressée ou râpée à la microplane
-1 louche d’eau de cuisson des pâtes
Ingrédients pour les pâtes aux champignons sautés :
-300grs de champignons au choix nettoyés, séchés, et coupés en fines lamelles
-1 grosse gousse d’ail épluchée et pressée ou râpée à la microplane
-1 grosse poignée de persil émincé
-500grs de spaghettis ou linguines sèches
Préparation :
Un vrai délice !
Comme chaque année, Alpilles Bio fête son anniversaire avec une semaine riche en animations et une remise exceptionnelle de 10% sur tout le magasin.
Faites le plein de provisions en produits bio et naturels ! 
Du 15 au 19 novembre, les producteurs et partenaires d’Alpilles Bio seront présents dans le magasin afin de vous faire découvrir leurs produits et savoir-faire. 
Sur place, vous pourrez également bénéficier de conseils bien-être et santé au naturel grâce à tous les spécialistes et praticiens qui seront présents pour des conférences, démonstrations et ateliers pratiques. 
À très vite !
Notre stand de panettones est de retour ! Venez découvrir ou re découvrir au magasin, nos gourmandises sucrées, soigneusement sélectionnées par Émilie !
En cette saison automnale, quoi de mieux que d’un bon panettone et d’une infusion pour réchauffer vos soirées ?
Vous pourrez également retrouver nos calendriers de l’Avent gourmands, pour les petits comme pour les grands !
Tous à vos piques !
Venez découvrir l’alternative végétale à la fondue, fabriquée en Suisse à partir de noix de cajou biologiques.
Nous vous proposons une fondue crémeuse et délicieuse, à déguster avec du pain, des pommes de terre ou des légumes !
Bon appétit !
Dès aujourd’hui et lundi 7 novembre, tentez de découvrir le poids de notre citrouille !
A l’occasion d’Halloween, nous vous proposons de participer à une tombola pour gagner un panier garni de produits d’automne.
Pour jouer, rien de plus simple, il vous suffit d’estimer le poids de notre citrouille et d’être inscrit à notre newsletter.
Vous trouverez en caisse des bulletins de participation.
Vous avez jusqu’au 7 novembre soir pour jouer.
Bonne chance à tous !
Venez découvrir notre large gamme de fruits et légumes de saison au rayon primeur.
Ce mois-ci, ce sont les champignons qui sont mis à l’honneur et en cette période automnale, nous partageons avec vous une recette de Bruschettas aux Cèpes, simplement poêlés puis posés délicatement sur une tranche de pain de campagne frottée à l’ail.
Nous vous rappelons également que tous les jeudis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% sur le rayon primeur.
Riche de son histoire et de son goût, l’Atelier Tofu est devenu la référence en matière de tofu. Du petit-déjeuner au dîner, leurs produits peuvent être dégustés tout au long de la journée.
Nous vous proposons désormais du tofu mariné au jeune gingembre et à la citronnelle fraîche. Le gingembre jeune est récolté avec ses feuilles. Sa saveur est fraîche et subtilement épicée sans être trop relevée.
Venez vite le découvrir !
L’huile essentielle d’origan bio est antibactérienne à large spectre :
Elle est très puissante, son action antibactérienne couvre un large spectre.
Véritable antibiotique naturel, elle est indispensable contre les maladies de l’hiver : Infections bactériennes, virales ou parasitaires, grippes, bronchites, fièvres, etc…
Elle est également antimycobactérienne, elle sera utile contre les mycoses, l’acné, la gale.
Vous pouvez l’utiliser par voie orale ou par voie cutanée.
Octobre, c’est le mois du dépistage du cancer du sein.
L’occasion donc, par solidarité pour toutes les femmes concernées, de préparer cette salade « rose » fraîche et vitaminée !
Ingrédients :
Préparation :
Coupez en fines lamelles les radis et la betterave, sans les mélanger.
Coupez en 4 quartiers la grenade et sortez les graines en enlevant si besoin les peaux blanches.
Dans un mixer, versez les pois chiches égouttés et rincés, la betterave égouttée et coupée en 4, la gousse d’ail pressée, la purée de sésame, la crème de soja, l’huile d’olive, et le sel.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
Sur un beau plat rond, disposez les radis et la betterave crue en rond en laissant le milieu vide, disposez le houmous de betterave au centre, ajoutez les graines de sésame sur le dessus et les graines de grenade.
Sur les radis, salez et poivrez. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un trait de balsamique.
Excellent appétit !
Présentation de l’activité :
Nathanaël et sa compagne sont tous deux éleveurs de brebis laitières, qui sont de races un peu particulières : brebis corses et sardes.
Ce qui en fait des brebis qui produisent un peu moins, mais qui sont plus adaptées pour pâturer en colline (plus légères et habituées au milieu sec).
Leur particularité : elles sont plus colorées (pelage noir, marron, pétrole, etc.)
Leur troupeau est composé de 70 mères en plus du « renouvellement » : les jeunes, qui représentent une centaine d’agneaux.
Nathanaël et sa compagne préconisent et mettent en place le système pastoral, c’est-à-dire que leurs brebis sortent au pâturage au maximum. Et quand nous disons « au maximum », c’est vraiment le cas !
En effet, ils apportent tout le matériel nécessaire de traite, directement en pâturage pour une traite en pleine nature.
Le pâturage est donc de type méditerranéen : colline et bois et les surfaces sont ouvertes et boisées. De quoi ravir les bêtes !
La saison débute par les naissances qui se font généralement de janvier à février.
À savoir que les agneaux restent entre 2 à 3 mois sous la mère, ce qui en fait une des particularités de l’élevage. Ce qui apporte une belle valorisation au lait et se ressent bien évidemment dans les produits.
Les agneaux seront alors vendus en agneau de lait, en direct.
Leurs brebis, qui sont précoces, débutent leur traite à partir de mars.
Présentation des produits
Vous l’aurez compris, le lait récupéré au pâturage et amené en bidon à la fromagerie est ensuite transformé en fromages/yaourts ou glaces.
Les glaces, seuls produits à retrouver chez Alpilles bio sont composées d’ingrédients assez originaux.
En effet, vous pouvez retrouver des glaces aux parfums assez « classiques » mais également des produits aux parfums floraux ou à base de plante (provenant de la Garrigue).
Les recettes sont mises au point sans sucre modifié, mais à base de sucre de canne/miel/farine de caroube/huile olive (qui corrige la matière glace), etc.
Et sont donc sans glucose ce qui apporte une texture différente mais encore plus savoureuse !
Le produit coup de cœur de Nathanaël :
Sans aucune hésitation, la glace à la fraise pour Nathanaël.
C’est un produit qui est composé de peu de lait de brebis et beaucoup de fraises (70 % environ). On y retrouve donc une onctuosité indescriptible et un produit riche en fruits.
Ce qui le fait encore plus apprécier le produit, est le fait que les fruits sont produits par un de leur partenaire, un agriculteur bio de Pernes-les-Fontaines.
Les plus de “La Bergerie de St Gens” :
Ils souhaitent donc ne pas utiliser ce qui peut être utilisé pour l’alimentation humaine.
De plus, l’animal a du mal à l’assimiler du fait que ce ne soit pas naturel pour lui.
Ce qui les fait aimer leur métier ?
Une semaine type ?
Les journées, vous l’aurez compris, sont très longues et très variées, mais malgré tout, les semaines se ressemblent plus ou moins :
– Par exemple, les lundis matin sont réservés à la traite au pâturage, avec une traite qui peut durer jusqu’à 2h.
La fabrication de yaourt en fromagerie est la deuxième étape de la journée et l’après-midi est réservé à la surveillance de la prise du produit.
Puis aux étapes de conditionnement + l’étiquetage.
– Le mardi, la journée est quasi la même, mais réservée à la fabrication de fromage.
– Le mercredi quant à lui, est plutôt similaire, mais s’intègre également la préparation pour le marché du soir.
– Le jeudi est réservé à la tournée de livraison générale, faite par leur soin.
– Le vendredi, c’est à nouveau une journée de traite et de production avec une légère différence : la vente à la ferme durant l’après-midi.
– Le samedi, c’est marché toute la matinée et place au repos (enfin) l’après-midi.
– Le dimanche, vous l’aurez compris, les bêtes ont besoin de lui et les membres de l’équipe eux ont besoin de repos, Nathanaël est donc d’astreinte toute la journée.
Les brebis ont donc droit tous les jours à la traite en plein pâturage, par les soins de Nathanaël, dès qu’il peut, ou de sa compagne et d’un autre membre de l’équipe qui vient en renfort durant les mois d’avril à septembre.
Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?
Qu’est-ce qui les a amenés à faire ce métier ?
Ce sont avant tout des souvenirs de famille. En effet, le grand-père de Nathanaël faisait de l’élevage de chèvres + du fromage.)
Les rencontres ont également aidé, avec son épouse notamment, mais aussi au cours de stages, de moments de vie, à la mise en place de ce métier-ci.
Les projets à venir ?
Nathanaël et sa compagne ne rêvent pas à plus grand, ils privilégient surtout la mise en place de petites améliorations, plus que les projets à venir.
À savoir que Nathanaël sort d’une école de commerce, mais ne souhaite pas pousser son entreprise à un développement ++, car si la quantité est maximisée, la qualité des produits, leur qualité de vie, la qualité de vie de leurs bêtes seront touchées. Et c’est ce qu’ils ne veulent surtout pas !
Ils n’ont donc en aucun cas la volonté d’exporter leurs produits, de les vendre dans tous les magasins bio, etc.
Ce qui en fait une énième force à l’entreprise.
Pourquoi Alpilles Bio ?
Nathanaël a décidé de faire le premier pas vers Alpilles Bio. S’est alors créé un partenariat, un bon relationnel, un partage de valeurs éthiques et donc une belle alliance.
Retrouvez les merveilleuses glaces de Nathanaël et de sa compagne dans notre magasin Alpilles Bio.
Vous ne le regretterez pas (et vos papilles non plus) !
Faites le plein de vitamines et booster votre organisme en préparant des recettes savoureuses et équilibrées. Au menu des fruits et légumes de saison !
Courges, champignons, choux, brocolis, épinards, prunes, raisins, pommes, poires… Profitez du large choix de fruits et légumes !
Bénéficiez également tous les jeudis, d’une réduction de -10% sur le rayon primeur.
Ce mois-ci Estelle souhaite vous faire découvrir son produit phare pour savourer encore plus les joies de l’automne et ses produits chouchou : le cheddar bio godminster.
Retrouvez dès à présent ce cheddar à la truffe noire, une petite pépite à découvrir rapidement !
La marque est née en 1993 grâce à un passionné d’agriculture biologique qui, depuis le début, adopte une approche respectueuse de l’environnement et intègre les principes biologiques à la terre et aux animaux.
Ce fromage est fait de lait de vache pasteurisé, provenant du troupeau de vaches laitières de la ferme Somerset, et est vieillit 14 mois.
L’arôme de la truffe et la douceur crémeuse du cheddar Vintage Organic de Godminster se combinent pour créer un fromage mémorable qui saura vous satisfaire vos envies et vos papilles.
Servez-le simplement avec une baguette, et encore meilleur si vous le passez au four. Idéal pour réaliser de somptueux risottos, gratins ou croque monsieur.
Un vrai régal !
Les stars d’octobre sont de retour !
En octobre, c’est le début de l’automne et de nouveaux fruits et légumes apparaissent.
Raisin, poires, prunes, kiwis, brocolis, choux, courges, patates douces, navets… Faîtes le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes de saison et profitez aujourd’hui de 10% de réduction sur le rayon fruits et légumes.
Bénéficiez d’une réduction de -10% sur le rayon fruits et légumes tous les jeudis.
Choux-fleurs, giroles, courges, brocolis, poivrons, quetsches, prunes, noix fraiches… Dégustez nos produits frais et de saison !
Prunes jaunes, mirabelles, raisins blancs, raisins noirs, artichauts, courges, céleris, navets… Retrouvez au rayon primeurs nos fruits et légumes de saison !
Tous les jeudis, bénéficiez d’une réduction de -10% sur tout le rayon primeur.
La foire aux vins est ouverte !
Tout le mois de septembre, découvrez un grand choix de vins rosés, blancs et rouges qui sauront accompagner vos recettes et différents mets.
Monbazillac, Saint Emilion, Bordeaux, Côtes du Rhône, c’est l’occasion de faire de bonnes affaires et de découvrir les nouveautés du magasin, sélectionnées spécialement pour vous.
Le mois de septembre représente la dernière période où vous pourrez profiter de la diversité de fruits et légumes.
Pensez donc à en profiter, afin d’apporter un maximum de fraîcheur, de couleur et de goût à vos repas !
Artichauts, aubergines, betteraves, brocolis, fenouils, choux-chinois, mirabelles, raisins blancs, nectarines, pêches… À vous de les cuisiner avec gourmandise et créativité !
Nous vous rappelons également que tous les jeudis, vous pourrez de bénéficier d’une réduction de -10% sur le rayon primeurs.
Ce mois-ci Mila souhaite vous faire découvrir son produit phare pour une rentrée toute en douceur, sous le signe de la détox : LE RAISIN.
La cure de raisin est de saison ! Mono-diète, qui consiste à ne s’alimenter que d’un seul aliment.
Riche en antioxydants, en vitamine A et en vitamine B, le raisin est bon pour l’oxydation des déchets.
Elle est également diurétique, bonne pour le foie, source de magnésium…
Le raisin contient également des vitamines et oligo-éléments qui favorisent un bon fonctionnement du corps.
Quel raisin choisir ?
Optez pour du raisin bio, pour éviter d’ingérer des pesticides. Si vous n’avez pas la possibilité de vous en procurer, lavez le raisin à grande eau.
Choisissez le raisin que vous préférez, à savoir que le raisin noir est beaucoup plus riche en tanins, donc en polyphénols, mais est aussi le plus sucré.
Vous pouvez varier les sortes pour avoir deux fois plus de plaisirs et éviter la monotonie.
Les conseils de Mila :
Mais bannissez tous les autres aliments, ne buvez que du jus de raisin bio ou de l’eau minérale. Ni café, ni thé, ni sodas.
Tentez l’expérience sur quelques jours, votre corps vous remerciera !
* La cure raisin est destinée aux personnes en bonne santé physique.
L’huile essentielle de mandarine bio est l’Anti Stress par excellence. C’est grâce à la présence de l’ester anthranilate de méthyle dans sa composition biochimique qu’elle dégage ce parfum sucré, doux et rassurant.
Elle apaise stress et angoisses pour favoriser un sommeil réparateur.
L’huile essentielle de mandarine bio aux vertus apaisantes est indiquée pour les troubles du sommeil, en période de stress, les angoisses chez les enfants, l’hypersensibilité et la dépression. Par ses propriétés antiseptique, elle sera aussi utile en cas de refroidissements.
La douceur de son parfum vous envoûtera et vous emportera dans une bulle de paix. Petit conseil : L’huile essentielle de mandarine s’utilise parfaitement en cuisine. Elle agrémentera subtilement vos entrées (salades, fruits de mer), les desserts (mousses, sorbets, crèmes) et les cocktails.
Vous la retrouverez bien évidemment dans notre magasin Alpilles Bio !
Présentation de l’activité :
“Notre ambition est de produire des crèmes glacées et des sorbets bio et gourmands en restant fidèle à nos valeurs. »
Issus de familles d’agriculteurs et appréciant la gastronomie française, Arnaud et Aurélien ont décidé de créer cette entreprise afin de proposer des glaces BIO.
Leurs parents, amis, leur ont donc transmis le même goût des richesses de nos terroirs.
Des rencontres, des moments conviviaux partagés les ont conduit à l’idée de création de « Nos Terres Glacés ».
L’aventure a donc débuté sous le soleil de Provence, verger de la France.
Présentation des produits
Glaces et sorbets artisanaux & traditionnels.
Nos Terres Glacées vous permet d’acheter des glaces et sorbets toute l’année, classiques ou originaux, selon les envies de chacun.
« Authenticité, simplicité, convivialité et proximité sont les maîtres-mots de Nos Terres Glacées en espérant que nos glaces et sorbets deviendront votre petite félicitée ! »
La carte des parfums évolue selon les saisons, afin de vous offrir un panel varié.
Vous trouverez des saveurs atypiques comme le foin de Crau AOC, qui provient d’amis voisins producteurs, une glace originale au parfum subtil et délicat. Vous opterez peut-être pour une glace aux cèpes (ramassés en Ardèche par nos soins) ou aux truffes. Vous retrouverez également les parfums de saison plus classiques, la pomme, la poire, la mandarine ainsi que la vanille, le chocolat, le café, le caramel beurre-salé, la pistache, la choco-noisette, la vanille coulis caramel, citron.
–Les saveurs phares de l’été : Melon, citron
–Les saveurs phares de l’hiver : caramel beurre salé, poire
Ce qui les fait aimer leur métier :
Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?
Les plus de “Nos Terres glacées” :
Que demander de plus ?
Une semaine type ?
Lundi : Aucune semaine ne se ressemblent mais voici les étapes et missions qui reviennent chaque semaine :
Les projets à venir ?
Que de beaux projets à venir !
Travailler avec Alpilles Bio ?
Arnaud et Aurélien recherchaient à se développer et ont donc entamé un gros démarchage pour mettre toutes les chances de leur côté.
Ils sont donc rentrés en contact avec Alpilles bio, qui détenait le même état d’esprit que leur entreprise. Le contact est tout de suite passé.
Les conseils d’Arnaud :
Son goût préféré : citron frais / cueilli à maturité
Mais il nous conseille de tous les tester afin de faire notre propre opinion !
Sacré Arnaud !
Où trouver leurs produits :
Rendez-vous directement sur leur site ou sur leur page Facebook afin de passer commande.
Vous pouvez également les retrouver sur certains marché de la région.
Pour plus d’information : https://www.nosterresglacees.fr/
Ces scones salés sont diablement bons avec leur petit goût de ciboulette et de parmesan végétal.
Ils sont très simples à réaliser et vous pouvez très bien les congeler avant cuisson pour pouvoir les passer au four à la demande et les déguster encore tièdes !
C’est une alternative au pain pour accompagner une salade par exemple ou une soupe « maison ».
Pour ce qui est du « parmesan » végétal, j’ai découvert la marque GONDINO qui fait une très bonne alternative végétale au parmesan mais vous pouvez aussi utiliser d’autres marques. Petite astuce : Lorsque j’ai du râpé, je le passe au mixer pour obtenir une texture plus fine style « parmesan » qui fondra mieux dans la recette.
Ingrédients :
Préparation :
-Dans un grand saladier versez la farine, la levure, le sel, le poivre, et le « parmesan ».
Mélangez bien. Incorporez la margarine très froide et pressez sur les morceaux du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte granuleuse et pas trop lisse.
-Dans un bol mélangez la fécule de PdT avec la crème de soja. Versez sur le mélange précédent et mélangez avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante. Ajoutez la ciboulette et mélangez légèrement.
-Faites un pâton et transférez le sur une plaque de cuisson. Aplatissez pour former un disque de 2,5cm de haut. Séparez en 8 morceaux identiques à l’aide d’un couteau en les espaçant un peu (ils gonflent à la cuisson).
-Mettez au réfrigérateur pour 20 minutes. (ou au congélateur)
-Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante. Badigeonnez du mélange au lait de soja et enfournez pour 15 minutes environ.
-Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four et transférez sur une grille.
-Dégustez encore tiède !
Bon appétit !
Retrouvez cette recette sur son site Ginger Bread :
https://www.gingerbreadprovence.com/post/scones-parmesan-v%C3%A9g%C3%A9tal-et-ciboulette
Le mois de septembre sonne bientôt la fin des longues journées ensoleillées et des bons petits plats d’été.
Alors côté cuisine, on profite de cette dernière occasion de savourer encore un peu de recettes fraîches et colorées qui font la part belle aux fruits et aux légumes de saison.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Bon appétit !
L’été offre de nombreux fruits et légumes savoureux !
Le mois d’août représente le mois le plus riche en légumes de saison : ails, artichauts, aubergines anciennes, brocolis, carottes, concombres, courgettes.
Variez les saveurs et les couleurs de l’été dans vos assiettes ! Les idées de recettes ne manquent pas : salades composées, gaspachos, tartes, cakes, poêlées, grillades…
Profitez de nos fruits et légumes de saison et bénéficiez tous les jeudis, d’une réduction de 10%
Aubergines et poivrons, nos légumes du soleil préférés font honneur à nos assiettes pour notre plus grand bonheur. Ce mois-ci, nous partageons avec vous non pas une, mais deux recettes fraîches, savoureuses, et originales à servir à l’apéritif ! De quoi faire saliver tous vos convives !
Ingrédients pour la mousse d’aubergines :
-1 grosse aubergine
-1 gousse d’ail râpée
-1CS de purée de sésame noir
-1/2 citron pressé
-sel, poivre
Faites cuire l’aubergine entière piquée avec un couteau à 200° pendant 20 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elle soit devenue quasiment noire. Laissez refroidir un peu.
Ouvrez-la en deux et retirer la pulpe. Mettez la pulpe à égoutter pendant 15 minutes dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.
Au bout de ce temps, mettez la pulpe, la gousse d’ail, le sésame noir, et le jus de citron dans un mixer. Et vous mixez par impulsion jusqu’à ce que vous ayez la texture qui vous convienne, avec des petits morceaux ou très lisse. Salez et poivrez. Réservez au frais.
Ingrédients pour la mousse de poivrons :
-2 poivrons rouges
-le zeste d’un demi-citron
-50grs de noisettes torréfiées
-1CS de vinaigre balsamique
-1CS d’huile de noisettes
-1 gousse d’ail râpée
-sel, poivre
-Piment d’Espelette à votre goût
Faites cuire les poivrons entiers au four à 200° pendant 20 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent quasiment noirs. Laissez refroidir et pelez, épépinez, et égouttez pendant 15 minutes environ.
Mettez tous les ingrédients dans le mixer et mixez grossièrement.
Réservez au frais.
Pour servir, vous avez le choix, soit sur des toasts, soit des tronçons de concombre.
Bon appétit !
Retrouvez cette recette sur son site Ginger Bread : https://www.gingerbreadprovence.com/post/amuses-bouche-sal%C3%A9s
Découvrez des saveurs puissantes et audacieuses, avec le coffee rub de chez Épices Shira ! Faites-vous plaisir avec une délicieuse marinade.
Ce mélange de senteurs conviendra parfaitement avec tout ce que vous voulez rôtir ou griller.
Le coffee rub biologique se compose de paprika fumé, d’ail, d’oignon et de café. Il se marie avec de nombreux aliments et ravit autant les amateurs de viande que les végétariens. Une harmonie gustative incomparable, qui conviendra parfaitement pour vos repas festifs et soirées d’été.
Retrouvez l’ensemble de la gamme des Epices Shira au rayon traiteur !
Bonne dégustation !
Prenez soin de votre peau avec les savons solides naturels et sains.
Au rayon cosmétique, vous pourrez retrouver une gamme de savons et shampoings solides : des produits 100% naturels au lait de chèvre et au karité bio, à la lavande ou encore au miel ou au monoï de la marque Serto basée à Bollène dans le Vaucluse
N’oubliez pas, tous les mercredis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% sur les rayons vrac solides et liquides !
Réputée pour ses vertus apaisantes , l’huile essentielle de Gaulthérie est dotée d’une action calmante puissante. Bien connue pour contribuer au confort articulaire et musculaire, elle est l’ingrédient phare des soins des sportifs.
Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe et responsable du rayon compléments alimentaires pour vous conseiller. En fonction des effets escomptés, la posologie (orale, externe, nombre de gouttes…) varie du tout au tout.
Dans cette vidéo, vous retrouverez Camille et Adrien, artisans boulangers. Et Henri De Pazzis, paysan, meunier, boulanger et également fondateur du fournil.
Ils nous présentent les coulisses du fournil, des terres, des récoltes. Nous expliquent les différentes étapes et procédés. Nous donnent une vision précise sur la méthode de cuisson des pains…
« Le pain – la base de notre alimentation. Quelque chose d’assez fort, qui se fait depuis des millénaires. »
Une aventure humaine
L’histoire est née de l’envie du partage entre amis, de la transmission de savoir-faire, au nom du goût et de l’enracinement.
« Ce sont des êtres humains qui font le pain, ce ne sont pas des machines. »
Des pains d’exception
Les blés anciens d’Henri de Pazzis cultivés à Maillane et transformés en farine dans son moulin avec l’aide de Bertrand, serviront à vous proposer de délicieuses miches de pain cuites au feu de bois.
« Que le pain soit au plus près possible de la terre dans laquelle le blé a poussé. »
Les blés « de pays »
Mais également des semences « libres », fruit d’échange avec d’autres paysans : Meunier d’Apt, Saissette de Provence, Barbu du Roussillon, Rouge de Bordeaux et Touselle de Nîmes !
« Des blés anciens fragiles, qui requièrent énormément de délicatesse et de sensibilité. »
Présentations des produits
Des pains bio, sains et réalisés avec des farines issues de l’agriculture biologique. Ici, avec des variétés anciennes.
Et travaillés uniquement avec le levain qui est plus léger et délivre plus d’arômes. En effet, le levain casse le réseau gluten et le rend donc plus digeste.
Au fournil, celui-ci est nourri deux fois par jour, allié aux variétés « anciennes » et transmet son caractère au pain.
« La manière dont le blé est cultivé en fait un pain engagé : bio, bon et engagé. »
Une cuisson au four à bois
La mouture des blés est faite chaque jour sur meule de pierre (en granit du Sidobre).
« Allier expertise et savoir-faire. »
Table d’hôtes
Dès 8h, les petits-déjeuners sont à l’honneur. Puis, à partir de 12h et jusqu’à 14h, la cheffe Mina Kandé vous propose chaque jour une cuisine raffinée et principalement végétale avec un menu unique (entrée-plat-dessert). Les ingrédients proviennent du magasin Alpilles Bio situé juste en face, tous issus de l’agriculture biologique.
Venez découvrir ou re-découvrir la table d’hôtes et les bons petits plats de saison concoctés par Mina, la cheffe de Terre et Blé.
« Nourrir de la bonne manière »
La relation avec Alpilles Bio
Une relation naturelle et familiale s’est installée entre Alpilles bio et Terre et Blé. Fournisseur et client l’un de l’autre.
« Donner du sens à notre travail. »
Localisation de Terre et Blé
Comme dit plus haut, le fournil se trouve juste en face d’Alpilles Bio. De quoi faire une pierre, deux coups !
Bon visionnage !
Présentation de l’activité
Retour sur l’histoire : C’est en 1976, en Irlande, que débute l’incroyable aventure de la société Côté Sauvage (anciennement nommée « Saumon Fumé D’Irlande »).
À l’époque, le saumon sauvage est acheté en direct à des pêcheurs Irlandais, et ensuite fumé à Cliffden dans le Connemara…
En 2002, l’instauration de quotas de pêche draconiens en Irlande contraint l’entreprise à regagner la France, sur la presqu’île de Quiberon, à 500 mètres de la Côte Sauvage et de la magnifique arche de Porzh Bara.
L’entreprise commence alors la fumaison de saumon sauvage rouge d’Alaska (Sockeye) et du saumon Biologique d’élevage Irlandais tout en conservant la méthode de fumage irlandaise qui lui est propre.
C’est en 2011, que la société est rachetée par la famille LE NAIN, dont les membres sont tous issus de parents ou grands-parents pêcheurs ou poissonniers/mareyeurs.
Présentations des produits
On retrouve un large choix de produits :
Ce qu’ils aiment de leur métier
La pêche et le poisson sont une passion familiale depuis maintenant quatre générations.
Ce qui les anime chaque jour est de réaliser des produits de qualité et de les distribuer à un maximum de personnes à des prix abordables.
L’assurance d’un produit de qualité, au bon prix.
Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?
La passion, sans aucun doute ! Mais aussi le fait de ne pas songer à compter ses heures et surtout, ne pas craindre le froid ni le bruit qui font partie intégrante de leur quotidien.
Journée type – Semaine type
Le lundi et le mardi sont de façon générale consacrée à la préparation des commandes. Le lundi essentiellement pour les expéditions et livraisons (réalisées par eux-mêmes sur le secteur du Morbihan). Tandis que le mardi, c’est pour les préparations de commandes sur la plateforme.
Le mercredi est dédié uniquement à la production : sortie de fumoir / préparation du fumoir.
Le jeudi est similaire au lundi et au mardi avec les dernières préparations de commandes sur plateforme avant le week-end.
Et enfin, le vendredi et le samedi sont dédiés à la production pour la semaine suivante.
Un roulement qui permet à l’équipe de conserver une longueur d’avance perpétuelle.
Les projets à venir ?
Le plus gros projet à venir serait de s’agrandir via une nouvelle usine ou d’agrandir l’actuelle qui manque d’espaces dédiés au stockage, à l’emballage mais aussi de congélateurs.
En effet, les poissons (comme la truite et le saumon bio par exemple) sont des produits avec une saisonnalité. Il faut donc prévoir les stocks nécessaires : faire rentrer ce qui va être consommé toute l’année, les stocker dans les congélateurs et les fumer au fur et à mesure afin de ne pas se laisser surprendre lors des périodes de fêtes. Car oui, comme vous devez vous en douter, décembre – janvier est la période où la famille LE NAIN et leurs produits sont les plus convoités.
Travailler avec Alpilles Bio
Le bouche à oreille a une fois de plus permis un beau partenariat !
Bio-Veyre : les comptoirs de la Bio, situé à Marseille a permis la prise de contact avec Côté Sauvage et le contact justement, est tout de suite passé.
Quelques informations supplémentaires
La fumaison à basse température (entre 17 et 22°C) permet de préserver les qualités organoleptiques et gustatives du produit. Un salage modéré des poissons et un fumage au bois de chêne confèrent au produit une saveur subtile tout en conservant le goût du poisson. De vrais experts !
Pourquoi choisir leurs poissons ?
La passion, l’expertise, le goût, la qualité, sans parler de la proximité avec la clientèle. La famille LE NAIN sait sublimer ses produits en les rendant exceptionnels !
L’équipe : (Presque au complet – De gauche à droite)
Sucrées et juteuses, elles sont riches en vitamines A et C, et peuvent se déguster en compotes, en gâteaux, en tartes, en sorbets, en clafoutis…. La pêche est le fruit très apprécié en cette saison et que l’on adore manger grâce à sa fraîcheur, sa saveur et sa peau veloutée.
C’est également la pleine saison des melons, nectarines, prunes, poivrons rouges, concombres, aubergines et bien d’autres encore !
Bénéficiez d’une réduction de -10% sur le rayon primeur tous les jeudis.
Ce mois-ci, nous mettons à l’honneur une recette et non pas un produit comme habituellement.
Fanny a choisi de nous partager sa recette phare du mois d’août, à consommer sans retenue.
Et au vu des températures, les recettes fraîches et savoureuses comme celle-ci, c’est tout ce qu’il nous faut !
Pour la recette il vous faudra :
-2 tomates
-1 poivron vert, jaune & rouge épépinés et coupés en fines tranches
-1 oignon rouge coupé en fines tranches
-1/2 concombre coupé en rondelles (vous pouvez retirer la peau de celui-ci pour une meilleure digestion)
-2 tomates coupées grossièrement en dés
-1 bloc de fêta coupée en cubes
-le jus d’1/2 citron jaune
-un filet d’huile d’olive
-du sel et du poivre selon vos goûts
–FACULTATIF : des olives noires dénoyautées pour 2 fois plus de plaisir !
Les étapes de préparation :
BONNE DÉGUSTATION !
Aubergines et poivrons, nos légumes du soleil préférés font honneur à nos assiettes pour notre plus grand bonheur.
Ce mois-ci, nous partageons avec vous non pas une, mais deux recettes fraîches, savoureuses, et originales à servir à l’apéritif !
De quoi faire saliver tous vos convives !
Ingrédients pour la mousse d’aubergines :
-1 grosse aubergine
-1 gousse d’ail râpée
-1CS de purée de sésame noir (un vrai régal !)
-1/2 citron pressé
-sel, poivre
Ingrédients pour la mousse de poivrons :
-2 poivrons rouges
-le zeste d’un demi-citron
-50grs de noisettes torréfiées
-1CS de vinaigre balsamique
-1CS d’huile de noisettes
-1 gousse d’ail râpée
-sel, poivre
-Piment d’Espelette à votre goût
Pour servir, vous avez le choix, soit sur des toasts, soit comme ici dans des tronçons de concombre.
Bon appétit !
Le mélange de graines pour salade est idéal pour agrémenter vos salades, qu’elles soient composées ou simplement vertes, elles apporteront du goût bien sûr, mais aussi du croquant ! Elles embelliront aussi votre bol de müeslis, tartes et bien d’autres mets.
Vous pourriez tout à fait composer vous-même le mélange en associant toutes les graines et oléagineux qui sauront vous faire plaisir !
Nous vous rappelons également que tous les mercredis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% sur le rayon vrac liquide et solide.
Tous les jeudis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% sur le rayon fruits et légumes.
Pommes de terre nouvelles, poivrons, aubergines, courgettes blanches, concombres, nectarines, pastèques, melons jaunes…. Retrouvez un large choix de produits frais et de qualité !
Farines, légumineuses, graines, céréales, cacao, café, biscuits, bonbons, pâtes…. Retrouvez de nombreuses références dans nos rayons vrac et engagez avec nous vers le zéro déchet !
Bénéficiez tous les mercredis d’avril d’une réduction de 10% sur ce rayon.
Retrouvez dans nos rayons, un large choix de tartinables de légumes, crackers et houmous mélangés au chèvre frais, à déguster pour l’apéritif !
La marque So Chèvre repose sur une idée toute simple et géniale : utiliser les excédents saisonniers de production de lait de chèvre bio de Touraine pour en faire de délicieux produits gourmets, tels que tartinables ou les trempettes.
Avec leur texture fondante et onctueuse, les tartinades, houmous et trempettes sont les alliés des soirées apéritives réussies. Ils contiennent uniquement des ingrédients naturels et bio ! Parfaits pour tartiner sur des toasts ou des blinis, pour accompagner des bâtonnets de légumes ou des gressins, ils peuvent aussi s’utiliser en ingrédients secrets dans les quiches et cakes !
Faîtes le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes et profitez aujourd’hui de -10% de réduction sur le rayon fruits et légumes.
La saison des abricots bat son plein! Tant mieux! Ces merveilles dorées et juteuses à souhait trouvent tout naturellement leur place dans ce gâteau moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur!
Ce mois-ci, nous partageons avec vous une recette pleine de saveurs !
Ingrédients pour la pâte :
-120grs de noisettes en poudre
-210grs de farine T45 ou T55
-40grs de fécule de maïs
-1,5cc de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel
-120grs de sirop d’agave
-20cl de lait de soja vanillé
-50grs de purée de noisettes
-3 abricots coupés en 4
-1/2 citron pressé
Ingrédients pour garnir :
-500grs d’abricots dénoyautés
-2cs de lait de soja + 1cs de sirop d’agave
-une poignée de pistaches mixées
Préparation :
Préchauffez le four à 170° chaleur tournante.
Dans un saladier mélangez les noisettes en poudre, la farine, la fécule, le bicarbonate et le sel.
Mettre dans un blender le sirop d’agave, le lait de soja vanillé, la purée de noisettes, et les 3 abricots coupés en 4. Mixez pour obtenir une préparation fluide.
Versez la préparation liquide sur la préparation sèche et mélangez rapidement à la cuillère en bois.
Ajoutez le jus de citron et mélangez rapidement.
Versez la pâte dans le moule huilé et fariné, en ayant mis une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule pour faciliter le démoulage.
Recouvrir le tout avec les demi-abricots et enfourner pour 45 minutes.
A la sortie du four, badigeonnez de sirop et de pistaches.
Laissez refroidir et dégustez !
Nous vous rappelons que tous les mercredis vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% sur notre rayon vrac liquide et solide et donc sur un grand choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs…Ou encore, de l’huile d’olive, de colza, des sirops, et bien plus encore…..
Pensez à venir avec vos bocaux ou sachets !
Ce mois-ci, ce sont les filets d’anchois à l’huile d’olive bio de Montfrin qui sont mis à l’honneur. L’anchois apporte des protéines d’une haute valeur biologique. Ses lipides comptent une majorité d’acides gras mono-insaturés et polyinsaturés favorables au système cardiovasculaire.
Ce poisson fournit de bonnes quantités de vitamine A, provitamine A, de vitamine D et de vitamines du groupe B. Ils peuvent être utilisés dans les pissaladières ou tout simplement consommé dans des marinades à base d’huile et/ou de piment. Un délice pour vos papilles !
Venez vite les découvrir !
Faîtes le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes de saison et profitez aujourd’hui de 10% de réduction sur le rayon fruits et légumes.
Toute l’année, nous faisons en sorte de vous présenter des produits frais et de qualité. Tomates anciennes, courgettes, aubergines, nectarines, pêches, abricots…. De quoi satisfaire vos envies !
Avant de se lancer dans la Fabric sans gluten, Dominique a réalisé plusieurs expériences professionnelles. Au départ, elle voulait créer un projet humain, social et solidaire : une entreprise d’insertion des femmes sur le territoire, puis est venue l’idée du produit “snacking” gourmand, sain et bio.
Présentation de l’activité et des produits
Dominique a choisi de créer des produits sans gluten et sans lactose car plusieurs personnes de son entourage y étaient intolérantes. Elle souhaitait trouver des idées gourmandes et saines plutôt centrées sur l’aspect “snacking”. En 2014, il y avait beaucoup d’aprioris sur le sans gluten, elle a voulu faire différemment de ce qu’on trouvait à l’époque sur le marché. Elle a donc suivi une formation en agroalimentaire, précisément en tant que conductrice de machine pour lui donner le savoir-faire sur cette pratique. Elle discute aussi longuement avec Valérie Cupillard, créatrice et auteure culinaire ayant rédigé de nombreux livres sur le sans gluten.
Il fallait alors décider quel type de produit serait fabriqué à l’atelier. Le pain et le snacking classique étant un peu compliqué à mettre en place, elle s’est tournée vers la création de quiches et de tartes. Les premières tartes sont sorties en 2015 pour le salon Natexpo et elles sont depuis 7 ans, préparées avec des légumes frais, d’origine biologique et locaux si possible pendant la saison. Aujourd’hui, l’équipe travaille dans un atelier de 200m² dans la Drôme et est régulièrement accompagnée par un consultant en agroalimentaire. Ils collaborent avec quelques producteurs et agriculteurs locaux et les oeufs se situent à moins de 20km.
Elle souhaitait faire quelque chose dont ils seraient fiers, accueillir des femmes mais également des jeunes. La mixité étant importante pour l’équilibre de l’équipe et pour la sortie des femmes qui pourront retravailler dans des entreprises mixtes.
La Fabric sans gluten, c’est un projet passion, humain et l’objectif est que les personnes s’aperçoivent qu’elles sont douées, qu’elles ont des compétences et qu’elles peuvent avoir l’ambition d’un projet professionnel qu’elles ont construit ensemble. C’est également un projet très nourrissant dans lequel on apprend beaucoup.
En ce qui concerne le projet alimentaire, les produits sont bio, locaux, de saison, sans additifs et sans huile de palme. Les tartes sont fabriquées artisanalement et recommandées par les diététicienn(e)s et les naturopathes. Le but était d’alléger le quotidien de personnes qui ont envie de manger sain sans se poser de questions. Créer des recettes originales, comme à la maison, avec une liste d’ingrédients courte, qui puissent intéresser tout le monde, pas seulement les intolérants au gluten ou au lactose.
Après les quiches et les tartes, Dominique et son équipe ont choisi de développer les brownies sans gluten et vegan :
Ils osent des nouvelles saveurs et privilégient des recettes à 80% végétariennes qu’ils continuent de proposer à chaque saison. Par exemple pour les quiches, poireaux tofu fumé pour l’automne prochain et carottes panais cumin sésame pour la saison dernière.
Voici quelques recettes inédites :
Les nouveautés :
Au départ, Dominique était seule à la tête de l’entreprise et le Covid les a beaucoup impacté car les gens travaillaient chez eux et ils ne prenaient donc plus leur déjeuner à l’extérieur. Le Groupe Emile Noël est ensuite venu en appui (filières d’huiles équitables, bio et de belles valeurs).
Ils leurs donnent des ressources pour faire intervenir des consultants sur l’opérationnel et pour aider toute l’équipe. Comme ils sont aussi très sensibles à l’environnement, à l’automne ils vont travailler sur un emballage 100% recyclable et toutes les épluchures sont collectées par une entreprise de territoire pour faire du compost.
Ce qu’elle aime dans son métier
Dominique aime la richesse de son métier. Son objectif est de participer à un monde meilleur, prendre en compte la dimension humaine et environnementale et être dans un projet économique solidaire où on embarque des gens dans le développement.
Le premier objectif est de bien nourrir la population avec des produits sains et bio et des valeurs éthiques par rapport aux gens qui y travaillent. Aujourd’hui, beaucoup de produits contiennent des additifs alors qu’on a la possibilité avec de bons produits de base de faire quelque chose de qualitatif. Ils travaillent également beaucoup avec les épices et les huiles essentielles (à très petite dose). Par exemple, la tarte courgette citronnée : une petite saveur qui fait toute la différence et la nouvelle tarte butternut betterave à l’huile essentielle de gingembre, une recette originale.
Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier
Pourquoi avoir choisi ce métier
Dominique a travaillé dans différentes entreprises et elle avait envie de créer une entreprise à sa façon et ça a fonctionné. Le message c’est “Osez”, elle avait envie de le faire et de voir si c’était possible. Elle avait également envie de participer à la construction d’un autre monde et d’y croire et c’est une belle expérience.
Une semaine type
Toutes les tartes et quiches sont fabriquées de façon artisanale à la Fabric sans gluten. Ils travaillent sur l’organisation de la production, fabriquent la pâte, réceptionnent les légumes, créent les recettes, assemblent les tartes, les cuisent, font le conditionnement, l’étiquetage et la préparation des commandes. Ils fabriquent également les brownies.
L’équipe est autonome et polyvalente, ils communiquent beaucoup entre eux, le lundi est dédié à la réunion de préparation.
Les projets à venir
Dominique souhaite développer des nouvelles saveurs, des innovations et des nouveaux produits.
Philippe Barrau est magnétiseur et coupeur de feu, maître-praticien certifié par l’Institut Français des Thérapies Alternatives (IFTA) depuis 2018 mais également hypnothérapeute (certifié NGH) depuis 2014 et maître-praticien en EFT. Il a toujours utilisé ses mains pour soigner les maux de son entourage proche mais n’a jamais osé franchir complètement le cap. Après 25 ans comme cadre et cadre-dirigeant, il décide de “tout lâcher” pour se concentrer sur le magnétisme.
Tout d’abord, il s’est formé sur le coté psychique grâce à une formation en psychanalyse et comme psychopraticien en thérapies brèves : eft, emdr, hypnose. Il était très important pour lui de bien se former afin d’apporter le meilleur accompagnement aux personnes qui lui font confiance et qui viennent pour des maux physiques ou psychiques. L’hypnose est d’ailleurs un appui à sa pratique.
Un soir d’été, alors qu’il passait ses vacances en Corse et qu’il devait partir le lendemain, un de ses amis vient le voir pour une douleur au dos qui dure depuis 6 mois, malgré un suivi médical et ostéopathique. A la fin de la séance, le mal de dos disparait et il n’est d’ailleurs jamais revenu. Son ami lui dit alors “tu as des mains d’or, ce serait vraiment gâché que tu ne t’en serves pas et que d’autres n’en profitent pas”. Ses paroles ont résonné à l’intérieur et c’est à cet instant qu’il décide de “tout lâcher” pour se consacrer au magnétisme avec beaucoup d’humilité.
Philippe trouve qu’on peut merveilleusement bien se compléter avec la médecine classique, surtout dans le champ des brulures et pour les grands brulés. Le magnétisme peut être utile pour toute sorte de pathologie afin de permettre aux gens de ne plus souffrir et d’être soulagé.
Quels sont les problèmes qu’il peut soulager et régler ?
Philippe préfère travailler en présentiel pour être au contact des personnes et leur passer un maximum d’énergie mais il reconnait aussi que le travail à distance en magnétisme sur les petits bobos ou les brulures se passe de manière très efficace.
Il a d’ailleurs découvert en formation qu’on pouvait beaucoup aider à distance. Pour cela, un entretien téléphonique est organisé au préalable, la personne doit prendre un moment au calme et il fera ensuite un compte rendu.
Quelques détails sur les différentes pratiques
Le magnétisme c’est essentiellement travailler avec l’énergie. S’il n’y a plus d’énergie il n’y a plus de vie. 13 éminents scientifiques ont travaillé sur ces sujets, voici quelques informations :
On se passe entre êtres humains, les moyens d’aller mieux. Philippe aime les recherches scientifiques pour expliquer comment ça se passe. Le magnétisme existe et c’est démontré, les mains des bons magnétiseurs vont émettre quelque chose mais les scientifiques et médecins ne savent pas encore dire comment ça marche. Pour lui, ce n’est pas un “don” dans le sens du “pouvoir” ou de la “magie”. C’est une énergie dont nous disposons tous même si d’autres personnes ont plus cette faculté de magnétiser. Le magnétisme va soulager, accompagner et faire de petits miracles en complémentarité avec la médecine.
Qu’aime t’il dans son métier ?
Philippe aime avant tout les autres. Il aime profondément aider et accompagner son prochain à aller mieux. Certaines personnes viennent le voir une fois par trimestre car ils se sentent bien, cela lui permet de faire un suivi.
Il prône cette dimension du “don” dans le sens de donner avec altruisme et humilité car c’est quelque chose qui nous dépasse.
Comment se déroule une séance type ?
Au départ, Philippe réalise une anamnèse (un entretien détaillé) par téléphone pour avoir le temps de connaitre la personne et se concentrer sur l’essentiel en séance.
Puis il y a plusieurs cas de figures :
1 : Pour les douleurs articulaires, musculaires, tendineuses, le mal de dos ou quelque chose de physique : Il se renseigne d’abord sur l’avis du médecin et il part sur une séance de 30mn. Il va se concentrer sur l’accompagnement de la personne et sur le fait de soulager cette douleur. Cela peut aussi se faire à distance : il va demander à la personne d’être dans un endroit tranquille puis il va envoyer un sms pour informer du début et de la fin de la séance.
2 : Coupeur de feu / Pour les brulures, zona, eczéma, herpès, psoriasis, etc : La séance dure environ 30mn. S’il s’agit d’un grand brulé par exemple, comme l’intensité de douleur n’est pas la même et qu’il y a plus de surface de peau à traiter, cela demandera plus de temps.
Pour un problème de peau par exemple, on va d’abord réaliser une séance de magnétisme afin de résoudre le problème à l’extérieur et pendant 21 jours il préconise des séances d’auto hypnose chez soi (les audio sont réalisés par lui-même, tout est fait maison), pour que ce soit aussi accepté à l’intérieur.
3 : Lors d’une séance d’harmonisation : Philippe va travailler sur le fait de recentrer la personne, sur les méridiens, les chakras et sur toutes les polarités. Cette séance dure environ 1h car il y a plus de travail. Cela concerne principalement les soucis émotionnels, la fatigue, le stress ou encore un choc émotionnel (décès, séparation, licenciement, annonce d’une opération chirurgicale, etc). Pour cette dernière, le magnétisme va permettre de bien préparer la personne à l’intervention, il est prouvé que la cicatrisation et le rétablissement sont bien meilleurs.
Il peut aussi s’occuper des cas d’endométriose, de fibromyalgie ou de pathologies plus lourdes avec des séances qui dureront plus longtemps.
4 : Le travail de nettoyage énergétique sur les personnes, nettoyer des lieux, commerces, maisons, bureaux…
Pour une personne : environ 1h.
Pour les lieux : cela va dépendre de la surface, il va y passer plus de temps.
Philippe insiste sur cet élément :
Quels sont ses projets à venir ?
Philippe souhaite créer son cabinet dans un lieu de bien-être pour être complémentaire avec d’autres thérapeutes, travailler en équipe et rencontrer des gens.
Il continue de se former régulièrement et souhaite travailler en partenariat avec Alpilles Bio.
Comment le contacter ?
06 87 92 68 93
Son site web sera en ligne en septembre
Retrouvez dans nos rayons une collection de boissons gourmandes, conviviales et durables, autour du fruit emblématique : la pomme.
Une alliance subtile de fruits fraîchement pressés, de fleurs, d’infusions de plantes aromatiques et d’épices exotiques.
Découvrez les nouveaux jus et boissons pétillantes. De nouvelles saveurs, 100% bio et « made in France », concoctées avec beaucoup de passion.
Découvrez notre nouvelle gamme de vinaigres traditionnels, des produits bio et 100% naturels.
Nous vous proposons des vinaigres de vin rouge, vinaigres de vin rosé et de vin blanc !
Tous les produits sont artisanaux, certifiés et possèdent également les labels Déméter, certifiants des vinaigres 100% naturels biodynamiques, et Commerce.
Nouveauté au rayon boissons alcoolisées ! Cocktail à base de vin pétillant 4% et d’infusion de fruits et de plantes.
Venez découvrir « Les Apéros Bio » qui allient les saveurs fruitées et florales.
Nous vous proposons une infusion de fleurs de sureau et un arôme naturel de mangue biologique pour une intensité aromatique élevée.
Deux autres cocktails aux saveurs florales et fruitées complètent la gamme : Framboise, Hibiscus et Menthe, Gingembre et Citron vert, deux cocktails prêts-à-boire complémentaires par leurs saveurs et leur finesse.
Une offre diversifiée de cocktails pour vos repas entre amis et en famille.
Nous vous rappelons que tous les mercredis, vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% sur notre rayon vrac liquide et solide et donc sur un grand choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs, de l’huile d’olive, de colza, des sirops, et bien plus encore…..
C’est l’occasion de découvrir ou redécouvrir des produits régionaux, locaux et de saison !
Retrouvez une sélection de saveurs estivales !
Terrines, tapenades noires, vertes, tomates séchées mais aussi des chips ondulées.
Accompagnez vos mets d’une limonade d’antan, d’une bière blonde ou d’un vin rosé IGP !
Faites varier les plaisirs dans vos assiettes !
Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette que vous pourrez facilement réaliser : Pain aux figues et aux noix proposé par Isabelle Delestre sur son site « Ginger Bread »
Ingrédients :
-280grs de farine T45
-1 pincée de sel
-7grs de levure chimique
-25cl de lait de soja
-180grs de cerneaux de noix
-100grs de figues sèches
-140grs de sucre de canne blond
-30grs de margarine ramollie (Vitaquell pour moi)
-le zeste râpé d’une orange bio
-1cc de fécule de maïs
Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
Mixez grossièrement les cerneaux de noix.
Dans le bol du robot, mélangez à la « feuille » la margarine ramollie, le sucre, et le zeste d’orange.
Ajoutez la farine, le sel, la levure, la fécule, et le lait de soja.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les noix et les figues coupées en 4 à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois.
Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm beurré et chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pour 1H00 à 160°. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pique à brochette en bois.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez ajouter un glaçage avec du jus d’orange. Un délice !
Tous les jeudis, nous vous proposons -10% sur le rayon primeur !
Fraises, cerises, tomates anciennes, fleurs de courgettes et haricots… De quoi satisfaire vos papilles !
L’huile essentielle de lavande aspic est une huile relaxante, calmante et apaisante pour les coups de soleil et les piqures d’insectes.
Reconnue comme antalgique cutané, anti-infectieuse et anti-bactérienne, elle permet de booster le système immunitaire. On peut aussi l’utiliser en cas de troubles respiratoires et ORL comme les bronchites, sinusites, laryngites, etc.
Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe et responsable du rayon compléments alimentaires pour vous conseiller. En fonction des effets escomptés, la posologie (orale, externe, nombre de gouttes…) varie du tout au tout.
Venez découvrir notre large gamme de fruits et légumes de saison au rayon primeur !
N’oubliez pas, -10% sur les fruits et légumes tous les jeudis !
Présentation de l’activité
Derrière les gnocchetti, les spaghettoni et les fettucine artisanales, originales et naturelles, se cache Sébastien, un passionné de gastronomie italienne et de pâtes. Il le doit particulièrement à sa mère d’origine italienne et à sa famille. Chez lui, les traditions culinaires sont transmises depuis plusieurs générations et toutes les recettes sont réalisées à la main à base de produits bruts.
Dans son atelier situé à Saint-Martin-de-Crau, il confectionne seul et artisanalement des pâtes fraiches aromatisées (sans oeufs), biologiques à 98% et sélectionne ses aromates avec bon sens pour ceux qui ne seraient pas bio. Il a souhaité aller à contre sens de ce qui se fait dans l’industrie agroalimentaire et surtout proposer des produits éthiques et bons pour la santé.
Après avoir goûté différentes variétés de pâtes colorées aromatisées et industrielles à la betterave, à la tomate ou aux épinards, il leur a trouvé un réel désintérêt gustatif. Il a donc choisi d’aromatiser ses pâtes avec des goûts exclusifs et originaux comme le citron par exemple, qui se marie volontiers avec le poisson, les coquillages et les fruits de mer. Il souhaitait aussi “upgrader” les pâtes, leur amener de la couleur naturelle, sans triche et ce n’est pas toujours chose facile ! Il s’agit de tout un processus et de beaucoup de travail.
Enfin, il apprécie particulièrement travailler avec des chefs de restaurants et voir les plats dans lesquels ils mettent en valeur ses pâtes.
Les pâtes
Sébastien crée chaque jour dans sa fabrique, plusieurs sortes de pâtes :
Les gnochetti classiques et les spaghettoni classiques sont parfaits pour des plats avec de la sauce tomate à la saucisse, de la ratatouille, des champignons, des brocolis, des asperges, du pistou, etc.
Vous pourrez retrouver des suggestions de recettes au dos des packagings.
Globalement, toutes les pâtes fonctionnent bien avec les coquillages, les langoustines, le homard, le crabe et différents poissons. Autre variation à tester : ail, huile d’olive et persil.
Pour des chefs et des grands chefs, Sébastien créé des feuilles à raviolis ou des feuilles à lasagne. Par exemple, il leur fournit un rouleau de pâte et les chefs vont réaliser eux mêmes les raviolis avec leur farce.
Ce qu’il aime dans son métier
Il aime la gastronomie en règle générale. Sébastien est autodidacte, en effet, il n’a jamais été dans la cuisine d’un restaurant et il n’a jamais fait de formation. En revanche, on lui a transmis le patrimoine gastronomique italien exceptionnel pour lequel il a beaucoup de respect et il essaye de retransmettre ça dans ses recettes de pâtes.
Il adore la créativité et l’originalité de ce qu’il a réussi à faire. Il aime le travail manuel et artisanal, la coupe à la main, façonner un produit “rare”, sourcer ses matières premières et faire du bio dans l’intérêt du consommateur. Enfin, le fait de partir d’une céréale et de pouvoir faire des centaines de formes de pâtes différentes le passionne !
Une semaine type
Sébastien travaille uniquement sur commande. Il prend les commandes le lundi et regarde les matières premières à acheter et l’approvisionnement sur ce qui va manquer. Il fabrique 2 variétés de pâtes par jour, il les conditionne ensuite sous vide et imprime son propre packaging.
Il fait aussi une journée de livraison à 30km autour de Saint-Martin-de-Crau, pour les restaurants et magasins. Il travaille très localement et fait tout tout seul. Enfin, il s’approvisionne en Italie, chez des producteurs traditionnels bio. La semoule de blé dur est produite par un moulin familial dans la région des Marches en Italie tandis que les ingrédients aromatiques sont sélectionnés entre la Provence et la Sicile.
Les projets à venir
Sébastien souhaite développer les aromatisations de ses pâtes (actuellement 6 ou 7) et travailler avec plus de chefs.
Tous les mercredis, venez bénéficier d’une réduction de -10% sur le vrac liquide et solide !
Vous pourrez trouver du savon de Marseille, gel douche, shampoings, mais aussi du sirop de menthe, de grenadine ou encore, de l’huile de colza et du vinaigre de cidre.
Retrouvez également des céréales, farines, sucres, biscuits, légumineuses, graines, céréales, féculents, café, fruits secs…et bien plus encore…..
NB : Pensez à amener vos contenants et à faire la tare de ceux-ci avant de vous servir.
Tous à vos CV !
Pour renforcer son équipe, votre magasin Alpilles bio recrute pour la saison estivale !
Contrat étudiant / 35H par semaine.
Réception marchandises, mise en rayon, accueil et tenue de la caisse.
Vous pouvez adresser vos candidatures à l’adresse : valerie.madrebio@gmail.com
Retrouvez dans nos rayons des idées de cadeaux pour célébrer la fête des mères.
Bracelets en pierres naturelles, infusions, cosmétiques, coffrets savons… Une bonne occasion de faire plaisir !
CHÈRES CLIENTES, CHERS CLIENTS,
Votre magasin Alpilles Bio sera fermé ce jeudi 26 mai !
RÉOUVERTURE LE VENDREDI 27 MAI À 9H00.
– POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT –
RÉCEPTION MARCHANDISE, MISE EN RAYON, ACCUEIL ET TENUE DE LA CAISSE
CDD DE 3 MOIS
35H PAR SEMAINE
VEUILLEZ ADRESSER VOS CANDIDATURE À valerie.madrebio@gmail.com
Abricots, cerises, fraises, haricots, asperges, tomates anciennes… dégustez nos produits frais et de saison !
N’oubliez pas, -10% sur le rayon primeur tous les jeudis !
Du mardi au samedi, retrouvez au rayon traiteur, de savoureux sandwichs préparés avec soin.Simples à préparer ou plus sophistiqués, les sandwichs ont toujours su trouver leur place dans la restauration quotidienne et sauront satisfaire vos pique-niques.Dégustez le délicieux pain tranché de chez Terre et blé agrémenté d’ingrédients frais… jambon, fromage, crudités, sauces, condiments… et c’est prêt !
Découvrez notre gamme aux saveurs naturelles, des chips et pop-corn au vrai goût de pomme de terre et sans colorant, sans conservateur, sans gluten, sans OGM et sans huile de Palme.
Leur goût particulier provient de sa coupe très fine qui fait ressortir la saveur de la pomme de terre. La cuisson au chaudron lui donne son côté doré et croustillant.
Découvrez les délicieuses bouchées au chocolat, des produits 100% bio et artisanaux.
Nous vous proposons de savoureuses gourmandises chocolatées croquantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Du bon chocolat artisanal, fabriqué avec des ingrédients nobles, biologiques et équitables.
Pour grignoter ou pour le goûter, les bouchées sauront satisfaire vos papilles…
Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette que vous pourrez facilement réaliser : Le Kugelhof aux olives proposé par Isabelle Delestre sur son site « Ginger Bread »
Pour le levain :
50grs de farine T45 ou T55
5grs de levure sèche (Lesaffre pour moi)
3,5cl d’eau tiède
Pour la pâte :
250grs de farine
12,5cl de lait de soja tiède (pas chaud)
6grs de sel fin
60grs de margarine végétale ramollie (Vitaquel pour moi)
1cs de crème de soja
100grs d’olives noires ou vertes coupées en deux
1cs d’herbes de Provence
Préparation :
Mettre la levure et l’eau tiède dans le bol de votre robot (Kitchen-Aid pour moi).
Laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez la farine et faites une boule.
Versez ensuite les 250grs de farine sur la boule sans la pétrir.
Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans votre four éteint pendant 30 minutes.
Après ce temps, ajoutez la margarine (ramollie pas liquéfiée), la crème, le sel (sur le côté du bol sans toucher la levure) et le lait tiède.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à vitesse lente.
Ajoutez les olives et les herbes et pétrissez à nouveau 2 minutes.
Couvrez votre bol avec un torchon et laissez lever encore pendant 1H30, à l’abri des courants d’air.
Beurrez et farinez votre moule. Etalez un peu de farine sur votre plan de travail et dégazer votre pâte. Faites une boule et faites un trou au milieu.
Mettez la boule de pâte dans le moule, couvrez avec un torchon et laissez lever 45 minutes.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
Cuisez votre kugelhof pendant 30 minutes environ.
Démoulez dès la sortie du four.
Dégustez !
Bernard Combe est maraîcher et arboriculteur à Orgon sur une exploitation de 3 ha. Il produit principalement des tomates, des fraises Cléry et Magnum, des concombres, des courgettes et des mini poivrons. En hiver, il réalise plutôt la rotation des cultures car les serres restent au repos environ 5 mois. L’été, ils sont au total 4 avec des contrats saisonniers.
M. Combe démarre le maraîchage et l’arboriculture il y a 6 ans après avoir été apiculteur. Ses abeilles sont d’ailleurs toujours en activité pour polliniser ses arbres, ses fraises, etc. Au départ, il voulait simplement se créer un jardin/potager. Ensuite, il a créé 2 serres et du petit potager, il est passé à un grand potager, à une exploitation de 3 ha et à presque 300m² de couverture (serres), tout le reste étant en extérieur.
Ce qu’il aime par dessus tout dans son métier c’est de proposer des produits de qualité, faire plaisir aux gens, qu’ils soient contents de manger ses fruits et légumes et d’avoir de très bons retours. Il apprécie aussi être dans la nature et dans ce cadre magnifique des Alpilles. C’est un métier difficile qui demande de la ténacité mais il sait qu’il ne fait pas ça pour rien et il le fait avec beaucoup de passion et d’amour !
M. Combe a toujours été très proche de la nature. Quand il fait les choses, il le fait uniquement par plaisir et avec le coeur. Et c’est également valable pour tout ce qu’il plante.
Il vient d’un milieu où personne n’était agriculteur ! C’était un gros challenge pour lui car il a démarré de zéro. Il n’a pas repris une exploitation existante qui tournait mais 3 ha de friches et il a tout refait de A à Z, il a mis un an pour nettoyer le terrain.
Chaque journée est différente sur l’exploitation, surtout en fonction des saisons car il faut suivre les cultures avec le temps. Les principales missions sont le nettoyage des plantations, l’arrosage, le ramassage des fruits et légumes, l’emballage, la livraison…
A l’avenir, M. Combe aimerait agrandir un peu ses serres surtout pour pallier aux problèmes climatiques ou au mistral.
Il travaille avec Alpilles Bio depuis moins d’un an puisque la collaboration a démarré au mois de juillet. Il passait tous les jours devant le magasin et un jour il s’est présenté avec de la marchandise dans son camion et les produits ont tout de suite été appréciés. Il trouve que le magasin est beau, que la structure est bien faite et que l’équipe est très sympathique. Il aime leur mentalité et le fait qu’ils ne tirent pas les prix vers le bas.
M. Combe a décidé de se lancer dans l’agriculture biologique car dans sa famille il y a eu beaucoup de cancers, principalement dûs à des produits nocifs et pesticides sur des fruits et légumes. Depuis son adolescence, il s’est toujours dit qu’il ferait différemment et qu’il se concentrerait sur le côté local et le circuit court.
Vous devez goûter ses fruits et légumes car ce sont de bons produits de qualité, cultivés avec beaucoup d’amour. Qu’on lui dise que ce qu’il fait c’est bon et bien, c’est sa récompense.
Toute l’année, nous faisons en sorte de vous présenter des produits frais de qualité et dans la mesure du possible local.
Une bonne cuisine, c’est avant tout des produits frais et de qualité.
Le printemps, nous offre de nouvelles saveurs ! Pois gourmands, haricots verts, petits pois, fleurs de courgette et artichauts… De quoi concocter de bonnes recettes gourmandes et de saison.
N’oubliez pas -10 % tous les jeudis sur les fruits et légumes !
Votre magasin Alpilles Bio vous propose une large gamme de produits artisanaux et locaux.
Vous pourrez y retrouver des biscuits, gressins, huiles d’olive, miels, farines et bien d’autres encore!
Venez vite les découvrir !
Chères clientes, chers clients,
Vous avez jusqu’à ce soir pour participer et tentez de remporter un panier garni de saison !
Acheter votre ticket d’un montant de 2€. Tous les gains récoltés seront reversés au profit du CCAS de Saint-Rémy-De-Provence et votre magasin Alpilles ajoutera sa contribution du même montant.
Bonne chance à tous !