Category: Actualités

Informations sur l’accès au magasin et les possibilités de commandes

Chères Clientes, Chers Clients,

 

A partir de demain, lundi 23 mars, et pendant toute la période de confinement, les horaires d’ouverture de votre magasin seront du lundi au samedi de 9h00 à 17h00.

Ouverture en continu. Pas de fermeture à l’heure du déjeuner.

 

Nous vous invitons:
  • à ne faire vos courses qu’une à deux fois maximum par semaine.
  • à penser à venir tout au long de la journée et notamment entre 13h et 15h qui sont des heures plus calmes.
  • à respecter toutes les consignes barrière en terme d’hygiène.
  • à multiplier les demandes de courses à l’emportée.
> Pour cela, il vous faut nous transmettre vos commandes par mail ou par téléphone (pour nos clients âgés qui ne maîtrisent pas l’informatique), afin que nous préparions vos courses.
Le mode d’emploi est simple:
  • Envoyez votre commande à l’adresse mail suivante (merci de nous communiquer votre numéro de téléphone) : alpillesbiocommandes@gmail.com
    ou téléphonez au 04 32 60 07 76 (entre 8h30 à 12h30 uniquement).
  • Donnez la liste souhaitée de vos courses.
  • Nous vous contacterons en retour pour vous dire quand votre panier sera prêt dans un délais de 24 heures.
  • Vous passerez la chercher dans un créneau horaire donné, et vous n’aurez plus qu’à nous régler.
Le but de tout cela est simple: continuez à vous servir dans la durée en limitant les risques de contamination.
Nous restons à votre service.
Merci de votre fidélité.
L’équipe de votre magasin Alpilles Bio

Comment se protéger naturellement face au Covid-19 ?

Le Covid-19 est dans tous les esprits en ce moment, le confinement est de rigueur mais vous n’êtes pas sans arme face à ce virus. Voici un petit rappel des gestes simples à appliquer et des remèdes naturels à votre disposition dont l’efficacité n’est plus à prouver sur le système immunitaire.

 

I. Les règles d’hygiène à respecter :

  • Lavez-vous régulièrement les mains avec de l’eau et du savon, particulièrement après chaque mouchage, avant et après vos courses, avant de manger…
  • Couvrez-vous la bouche et le nez lorsque vous toussez ou éternuez, faites-le dans le coude et non dans les mains.
  • Utilisez des mouchoirs en papier à usage unique et jetez-les immédiatement après usage.
  • Evitez les contacts physiques avec des personnes potentiellement infectées.

Sans oublier les règles simples d’hygiène de vie qui vous aideront à rester en bonne santé :

  • Veillez à garder une bonne alimentation : évitez les aliments trop sucrés qui fatiguent le système immunitaire.
  • Reposez-vous et dormez suffisamment, évitez les écrans avant de dormir.
  • Essayez de garder une activité physique douce et régulière : petite marche, yoga, étirements…

 

II. Les remèdes naturels à utiliser :

Les huiles essentielles :

De nombreuses recherches ont montré que les huiles essentielles ont un grand pouvoir antiviral contre les virus du type du coronavirus. Elles peuvent être utilisées pour désinfecter les mains, assainir l’environnement et soutenir le système immunitaire.

Les huiles antivirales les plus efficaces sont : Ravintsara, Eucalytus radié, Tea Tree, Citron. Elles peuvent être utilisées par toute la famille. Elles sont par contre déconseillées pendant les 3 premiers mois de grossesse. Le Laurier noble est également très intéressant contre les virus tels que ceux du Covid-19 mais il y a de petits risques de réactions allergiques (il faut donc le tester avant).

Avec ces huiles essentielles vous pouvez :

  • Aseptiser vos mains en appliquant sur les paumes des mains quelques gouttes de ces huiles essentielles. Vous pouvez les appliquer pures ou diluées avec de l’alcool et du gel d’aloe vera.

Voici un exemple de gel hydro alcoolique que vous pouvez composer vous-même > Pour un flacon de 60 ml : 25gr de gel d’aloe vera, 20 ml d’alcool à 70°, 6 gouttes de Ravintsara, 6 gouttes de Tea-tree et 6 gouttes d’eucalyptus radié.

  • Aider votre système immunitaire en appliquant localement 2 à 4 gouttes d’une ou plusieurs de ces huiles essentielles diluées avec une huile végétale neutre (amande douce par exemple) sur la voûte plantaire, sur le thorax, les poignets ou le dos matin et soir.
  • Assainir l’air en utilisant des sprays ou des diffuseurs avec ces huiles essentielles.

 

Les autres remèdes naturels efficaces pour booster votre immunité et gérer votre stress :

  • La vitamine D : son efficacité est prouvée scientifiquement contre les infections respiratoires aigues
  • Prenez des multivitamines de qualité qui contiennent des quantités suffisantes de vitamine C, E et de zinc
  • Faites une cure de Propolis à large spectre ou d’Echinacée
  • Buvez des tisanes de Thym
  • Sans oublier les bourgeons de Rosier sauvage, de Cassis, d’Aulne…
  • Mais aussi les élixirs floraux notamment le Grand élixir des défenses naturelles
  • Ou enfin le fameux vinaigre des 4 voleurs

 

III. Restez serein et faites confiance à votre système immunitaire :

Pourquoi ? Car la peur et le stress font baisser votre système immunitaire. En restant serein vous allez ainsi aider votre corps à mieux se défendre.

Si vous avez de la fièvre ne cherchez pas à la baisser trop vite. Il ne faut pas oublier que la fièvre soigne et que c’est votre première ligne de défense contre les virus. Les virus ne résistent pas à une haute température et à haute température notre système immunitaire fonctionne mieux. Mieux vaut donc supporter une fièvre à 39.5° quelques jours que de laisser le virus gagner du terrain et risquer des complications.

Nous espérons que ces conseils vous aideront à rester serein et positif en ces temps particuliers. Prenez soin de vous et de vos proches. Toute l’équipe d’Alpilles Bio est à vos côtés pour vous apporter un maximum de soutien.

 

 

Sources : Fiches Pranarom, Herbalgem, Biofloral, webzine Santé corps esprit, le Figaro Santé, L’Aromathérapie de Dominique Baudoux

Information

Chères clientes, Chers clients,

– le magasin reste ouvert aux jours et horaires habituels, mais l’accès est limité à 15 personnes à la fois dans le magasin.
– des mesures d’hygiène supplémentaires et de désinfection systématique des caisses ont été mises en place, une distance d’1 mètre entre chaque personne dans la queue doit être respectée.
– l’approvisionnement n’a aucun risque d’être limité.
– la table d’hôtes est fermée mais vous pourrez emporter le menu du jour et avoir accès aux salades et plats du rayon traiteur.
– tout atelier ou conférence est annulée et de nouvelles dates seront fixées dès un retour à la normale.
– la salle des thérapeutes reste ouverte.
– Mila est à votre disposition au magasin pour vous conseiller sur tous les remèdes préventifs naturels disponibles.
– Pour nos clients âgés ou à la santé fragile, n’hésitez pas à nous appeler afin que nous voyons ensemble si nous pouvons exceptionnellement vous livrer.
– Pour nos clients parents, profitez de ce temps en famille pour retrouver les joies de la lecture, de la pâtisserie, des jeux de société et des balades dans les Alpilles.

A votre service,

L’équipe d’Alpilles Bio

Conférence d’Olivier Baux naturopathe « Les clés de la Détox » le 28 mars

** Suite aux nouvelles mesures prises par le gouvernement, cette conférence est annulée et sera reportée à une date ultérieure. Merci de votre compréhension. **

Samedi 28 mars de 15h à 16h30 venez assister à une conférence animée par Olivier Baux : « Les Clés de Détox complètes & Cures de Printemps »

Olivier Baux abordera lors de cette conférence :
– les principaux facteurs d’intoxication physique, émotionnel, mental et énergétique au quotidien.
– la notion de « Barrières » protectrices des 4 Corps et l’enjeu de l’hygiène de l’intestin, carrefour entre la Santé et la maladie.
– l’ordre prioritaire à respecter pour orchestrer la cure Détox entre l’extra/intra-cellulaire, entre le haut/le bas du corps, entre les tissus/les organes et les 4 Humeurs (liquides), entre la Détox et la Revitalisation pour une Cohérence globale efficace.
– les Cures de Printemps Détox, de l’assiette aux Biothérapies, parmi les compléments alimen-taires, les plantes, les huiles essentielles, les bourgeons et oligo-éléments.
– la nécessité d’individualiser la Cure Détox, voire la cure Minceur.

Inscription en caisse

Du nouveau au rayon vrac

Petite nouveauté au rayon vrac, découvrez les macarons sans conservateurs, sans gluten, sans lactose, sans additifs, 100% amande de la Maison Roux à Montpellier. Cette entreprise artisanale est spécialisée dans la fabrication du véritable biscuit macaron moelleux à l’ancienne.

Tous les mercredis bénéficiez de 10% sur ces produits et tous ceux du rayon vrac !

Les produits bébé Tidoo en promo en mars !

Maxi carrés de coton, bâtonnets sécurité coton, lingettes compostables, lingettes au liniment, crème de change réparatrice, crème hydratante à la fleur d’oranger, eau nettoyante micellaire, gel lavant ultra doux, bio-liniment oléo-calcaire… les produits pour la peau de bébé de la marque Tidoo sont à moins 15% jusqu’à fin mars !

Portrait de Bruno Craboledda, praticien en énergétique chinoise

Praticien en Énergétique Chinoise, formé à l’institut Chuzhen de Médecine Traditionnelle Chinoise (Paris), Bruno propose un soin énergétique traditionnel chinois « Tuina » qui agit en profondeur sur l’organisme via les points d’acupuncture des Méridiens. Le « Tuina » permet de délier les tensions musculaires, de rééquilibrer et d’harmoniser la circulation de l’énergie dans le corps.

Bruno propose aussi des soins de relaxation sur chaise ergonomique.
Il consulte tous les vendredis après-midi au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.
Vous pouvez le contacter par téléphone au 06 86 85 99 77 ou par email à cette adresse bcscarabee@orange.fr

Recette du Tataki de bœuf de Sacha Begon

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pièce de bœuf de 400g (viande à rôti)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cm de gingembre
  • 15 g de pâte de miso brun
  • 10 cl de sauce Tamari
  • 80 cl d’huile de sésame
  • 2 cuillères à café d’huile de tournesol
  • Quelques cébettes
  • Quelques feuilles de roquettes
  • Quelques graines de sésame
  • Quelques jeunes pousses d’Alfalfa
  • Sel, poivre

 

Préparation de la viande :

Couper la viande en 2 dans la longueur

Bien l’assaisonner de chaque côté avec du sel et du poivre avant la cuisson

Faire chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol pendant 3 à 5 minutes

Faire snacker le bœuf pour garder une cuisson bleue à l’intérieur

Couper le bœuf en lamelles de 0.5 à 1 cm

Dresser sur deux assiettes ou un plat

 

Préparation de la sauce :

Mixer ensemble les 2 gousses d’ail, la pâte de miso brun, le gingembre, l’huile de sésame, la sauce Tamari

(Si vous voulez relever la sauce vous pouvez ajouter un peu de wasabi)

 

Dressage :

Verser la sauce sur la viande

Couper les cébettes finement et les disposer sur la viande, ajouter des graines de sésame, quelques feuilles de roquette et quelques jeunes pousses d’Alfalfa

Portrait de Kevin responsable du rayon primeurs et alcools

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Kevin, j’ai 28 ans, je travaille chez Alpilles Bio depuis la reprise du magasin par Anne-Laure soit depuis 8 ans. A mon arrivée j’ai fait un peu de tout pour seconder l’équipe jusqu’au départ de la responsable du rayon fruits et légumes un an et demi après. J’ai alors repris en charge ce rayon ainsi que le rayon alcools.

J’ai eu pour mission de développer ces deux rayons. Le rayon primeur s’est bien agrandi, j’ai notamment cherché davantage de petits producteurs locaux pour offrir leurs produits au maximum notamment au printemps et l’été. L’objectif est d’offrir toujours une large gamme de produits frais. Ce qui est bien c’est que nous avons la possibilité d’éviter le gaspillage car les produits qui ont un ou deux jours d’étal peuvent être utilisés à la Table d’hôtes.

En ce qui concerne le rayon alcools, j’ai recentré l’offre sur des vins locaux. Les petits producteurs viennent d’ailleurs régulièrement faire déguster leurs vins en magasin, il m’arrive aussi de le faire car je m’intéresse beaucoup à l’œnologie, ça a d’ailleurs été le cas en février et je le referai surement en juin.

 

  • Comment se déroulent tes journées ?

J’ai un rythme particulier car je commence tôt le matin vers 5h30 pour nettoyer, mettre en place, trier et m’occuper des livraisons du jour. C’est un gros travail que nous faisons chaque matin avec Baptiste (qui a rejoint l’équipe il y a 4 ans) et Frédéric (qui nous a rejoint il y a 2 ans) pour que la gamme soit ultra fraiche dès l’ouverture à 9h.

Par la suite je rentre mes bons de livraison, je contrôle les prix, passe des commandes et aide en caisse comme tous les membres de l’équipe. Et je termine mon travail vers 13h.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

Comme je suis matinal mes horaires me conviennent bien et cela me permet d’être libre l’après-midi.

J’aime aussi le contact avec les clients, trouver de nouveaux petits producteurs et dénicher des produits rares et de qualité comme les fraises d’Andréas ou les asperges de Nadège et Vincent Taton.

J’aime aussi le fait que nous soyons tous très autonomes et complémentaires.

 

  • Avec le printemps qui arrive va-t-il y avoir des nouveautés dans ces rayons ?

Oui au primeur nous avons déjà des asperges et des pois gourmands, en mars nous aurons des artichauts poivrade, des poireaux nouveaux vinaigrette, des pommes de terre nouvelles, des navets nouveaux et des betteraves nouvelles mais aussi des fraises avec un peu d’avance suite aux températures douces que nous avons en ce moment.

Côté vin, je vais faire entrer des rosés tels que la cuvée Romance du Domaine la Vallongue, la cuvée Donna Rosa de l’Abbaye Sainte Marie de Pierredon, la cuvée des Oliviers du Château de Montfrin et la cuvée Equinoxe du Domaine de Lauzières.

 

  • Est-ce que tu aimes travailler avec des produits bio ?

Je trouve en effet que les fruits et légumes bio ont beaucoup plus de goût que les non bio. Il y a aussi de plus en plus de très bons vins sans sulfite à des prix raisonnables.

Au-delà du bio, le magasin est aussi bien engagé dans le zéro déchet et nous encourageons nos clients à réutiliser leurs sachets en papier ou à utiliser des sacs en tissu autant que possible.

Par ailleurs, depuis 2 ans, nous offrons des légumes aux Restos du Cœur de St Rémy toutes les semaines et je trouve que c’est important de pouvoir faire ce geste généreux pour les personnes qui n’ont pas toujours accès aux produits bio.

Atelier cuisine végétale Protéines de Soja Texturées le 14 mars

Rendez-vous le samedi 14 mars à partir de 15h pour un nouvel atelier cuisine végétale « Le mystère des protéines de soja texturées enfin dévoilé » avec Isabelle Delestre !

L’atelier est ouvert aux adultes comme aux enfants (à partir de 8 ans).

Merci de réserver votre place en caisse ou au 07 82 24 41 60
si vous souhaitez participer.

Atelier gratuit (dons libres).

Atchoummm ! Comment soulager les allergies au pollen ?

Eternuements, écoulement nasal, gorge irritée, yeux gonflés et rouges, les symptômes des rhinites allergiques aussi appelées rhume des foins ne sont pas des plus agréables et concernent de plus en plus de personnes (jusqu’à 30% des adultes seraient touchés). Heureusement il existe des solutions naturelles pour prévenir et limiter les effets de ces allergies printanières.

 

L’allergie c’est quoi ?

L’allergie est une réaction immunitaire excessive dirigée contre une substance reconnue comme étrangère par l’organisme, un antigène. Cette substance n’est pas identifiée comme dangereuse chez la plupart des gens mais l’est par l’organisme de certaines personnes. C’est une défense anormale, signe d’une grande sensibilité vis-à-vis de cet élément extérieur et d’une intolérance à celui-ci.

 

Quels sont les facteurs favorisants ?

Une alimentation trop acide (excès de lait de vache, gluten, viande rouge, charcuterie, alcool, sucre..) peut contribuer à maintenir l’organisme dans un état inflammatoire chronique, ce qui peut intensifier les réactions allergiques.

 

L’équilibre de la flore intestinale joue également un rôle majeur sur le système immunitaire. Certaines bactéries qui la composent agiraient même comme un rempart naturel contre les allergies. Les dysbioses peuvent donc favoriser également les symptômes allergiques.

 

Enfin, l’aspect émotionnel et les états de fatigue et de stress peuvent impacter le système immunitaire et donc la sensibilité aux allergènes.

 

Quelles solutions naturelles pour soulager les allergies au pollen ?

Ayez une alimentation saine

Veillez à garder une alimentation saine et équilibrée et à limiter les aliments trop acidifiants.

 

Drainez votre organisme

Aidez votre corps à se drainer et à se nettoyer régulièrement notamment à la sortie de l’hiver.

Drainez par exemple le foie avec l’artichaud et le radis noir.

Nettoyer les intestins avec les fibres, notamment l’asperge, un excellent légume de saison.

Faites une cure de sève de bouleau car elle possède une action drainante. Elle chasse les toxines accumulées durant l’hiver. Son effet diurétique sur les reins, le foie et le pancréas permet d’éliminer les résidus et autres déchets acides de l’organisme.

Buvez beaucoup d’eau tout au long de la journée.

 

Gardez une flore intestinale équilibrée

Consommez des aliments lactofermentés ou buvez du kéfir pour rééquilibrer votre microbiote.

 

Apaisez l’émotionnel

Marcher, bouger, relaxez-vous, prenez soin de vous !

Certaines thérapies comme la kinésiologie peuvent également aider à libérer des blocages énergétiques et émotionnels liés à ces allergies.

 

Aidez-vous des compléments alimentaires

En cure de prévention :

Nous avons choisi chez Alpilles Bio quelques compléments alimentaires très intéressants pour leurs composants aux propriétés anti-inflammatoires, antihistaminiques, drainantes, stimulantes immunitaires et calmantes à utiliser en cure de prévention pendant 21 jours au plus tôt (à partir de janvier) :

 

  • Aller’ Vital des laboratoires Vit’all+ : ce complexe contient de la Bromélaïne, de la Quercétine, du Cassis, du Zinc, de la Vitamine C et du Curcuma
  • Rhinicline de Lt Labo, qui contient du plantain, de la vitamine C et des bourgeons de Cassis
  • Allergy Bio’ Caps du laboratoire Eolésens. Ces capsules sont composées d’huiles essentielles d’Estragon, de Lavande vraie, de Romarin verbénone, et de Camomille romaine
  • Allergopolis en gouttes « Immunité » du laboratoire Aagaard. C’est une synergie de plantes (Cassis, Viorne, Romarin, Plantain), de Propolis et d’huile essentielle d’Estragon.
  • Allargem de Herbal Gem, composé de bourgeons de bourgeons de Cassis, des jeunes pousses de Romarin et de Propolis.

 

Pour vous accompagner au moment des crises :

  • Les Perles d’huile essentielle Allergies Biofloral (Huiles essentielles d’estragon, carotte sauvage, orange douce)
  • Allergopolis spray sublingual « Action rapide » du laboratoire Aagaard composé de Macérâts glycérinés de cassis et viorne, d’un extrait aqueux de plantain lancéolé et estragon, d’un extrait de Propolis, et d’huile essentielle d’Estragon.

Enfin, pour agir sur un niveau plus énergétique, il existe l’Elixir de cristal de Rhodochrosite du laboratoire Ansil.

 

N’hésitez pas à demander conseil à Mila notre naturopathe en magasin pour trouver ce qui vous conviendra le mieux.

La sève de bouleau fraîche arrive bientôt !

Pensez à en précommander en caisse (16.90 € les 2 litres) si vous voulez faire une cure avec la sève de bouleau Gayral Reynier.
Cette sève récoltée au cœur de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes, est gorgée de principes actifs (minéraux, oligo-éléments, acides aminés, etc.). Ses propriétés exceptionnelles pour la santé en font un allié “cure perte de poids minceur”, un détoxifiant et un reminéralisant de l’organisme.
 
Mila saura vous conseiller si vous voulez plus d’information à ce sujet.

Régalez-vous avec une bonne raclette bio !

Si vous avez envie de déguster une bonne raclette, vous trouverez au rayon crèmerie de la raclette d’Anjou au lait de chèvre ou de vache Bernard Gaborit et au rayon boucherie de la coppa ou du lomo Gascon, de la bresaola et du jambon cru ! Régalez-vous !

Conférence Allergies et compagnie: les solutions existent !

Mireille Bruschet, naturopathe vous propose une conférence samedi 7 mars à 15h sur le thème de l’allergie.

L’allergie est un phénomène complexe qui inclut une faiblesse du système immunitaire face à un environnement de plus en plus « dégradé » mais pas seulement.
Mireille Bruschet vous donnera au cours de cet atelier-conférence des pistes qui vous permettront d’aller vers un mieux être.

Mireille vous reçoit également sur rendez-vous au magasin Alpilles Bio tous les vendredis matins.
Vous pouvez la contacter par téléphone au 06 19 43 20 60 ou par email à cette adresse mireillepink@hotmail.com

Les asperges sont arrivées !

Les asperges vertes de Nadège et Vincent Taton sont arrivées depuis quelques jours !
Aujourd’hui jeudi bénéficiez de 10% de réduction sur tout le rayon primeur.

L’huile essentielle de Bois de Rose est en promotion !

L’huile essentielle de Bois de Rose, Aniba parviflora, est en promotion ce mois-ci. Bactéricide, antifongique, antivirale, spasmolytique, sédative, antalgique cutané et anesthésiante locale, elle est indiquée pour calmer l’anxiété, favoriser le sommeil, lutter contre les infections respiratoires, pour les soins cutanés et cosmétiques.

La nouvelle récolte d’huile d’olive d’Emile Noël est (enfin) arrivée !

Provenant d’Espagne, cette huile première pression à froid obtenue à basse température (<60°C) est une huile d’olive de fruité vert (extraction moins de 24 heures après le ramassage des olives) non filtrée. Elle conserve ainsi les arômes propres au fruit, elle est riche en oméga 9 et en acides gras insaturés.

Retrouvez le nom de tous les salariés de cette entreprise centenaire directement sur les bouteilles.

Atelier cuisine végétale spécial crêpes le 15 février

On continue notre série d’ateliers « cuisine végétale » avec ce mois-ci un rendez-vous spécial crêpes et pancakes, toujours en compagnie d’Isabelle Delestre, le samedi 15 février de 15h à 18h !
 
L’atelier est ouvert aux adultes comme aux enfants (à partir de 8 ans).
 
Merci de réserver votre place en caisse ou au 07 82 24 41 60
si vous souhaitez participer.
 
Atelier gratuit (dons libres).

Vidéo de Sébastien Perron : Naturopathie intégrative

Sportif depuis son plus jeune âge, fasciné par le fonctionnement du corps humain et les différents facteurs pouvant agir sur celui-ci, c’est en toute logique que le parcours de Sébastien Perron s’oriente vers les médecines naturelles. Il se forme d’abord avec Robert Masson, pionnier de la naturopathie en France puis il découvre les travaux du Dr. Donatini avec lequel il décide de continuer sa formation. Diplômé depuis 2014, il exerce la naturopathie en consultation en utilisant la méthode du Dr. Donatini, spécialiste du microbiote.

Sébastien Perron consulte tous les lundis matin et samedis matin au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.
Vous pouvez le contacter par téléphone au 07 56 80 51 95 ou par email à cette adresse : contact@sante-en-main.fr et visiter son site web www.sante-en-main.fr

Portrait de Marie, responsable du rayon cosmétiques et de la communication interne

Marie, peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Marie, j’ai 29 ans, je travaille chez Alpilles Bio depuis environ un an. Cela correspond avec le départ de Magali, j’ai donc récupéré la responsabilité de son rayon cosmétiques et j’aide également Anne-Laure sur la communication du magasin, un secteur que je trouve très riche et motivant.

 

Quel est ton parcours ? Où as-tu travaillé avant ?

J’ai un parcours un peu atypique puisque j’ai fait la majorité de mes études en France mais j’ai passé un certain temps à l’étranger. J’ai fait une année scolaire aux U.S.A., un Erasmus en Russie, et une année d’assistante de professeur de français (CIEP) en Autriche. En France, j’ai passé une licence LEA – langues étrangères appliquées anglais allemand, spécialité commerce à Avignon ; puis un master Recherche en civilisations étrangères à l’Institut du Monde Anglophone de la Sorbonne Nouvelle. Ensuite, j’ai décidé de travailler avec mon père qui montait sa propre société, dans la restauration des livres anciens.

A côté de ça, pour mon faire 3 sous, j’ai travaillé dans plusieurs restaurants de la région, des magasins, etc. Après mon bac, j’ai travaillé pendant un an à la BNP Paribas, mais le côté bureau et finances ne m’ont pas séduite. Ensuite, je suis partie dans 2 lycées en Autriche donner des cours de conversation en français et comme j’avais beaucoup de temps libre, j’ai aussi pu traduire un livre de l’allemand vers le français intitulé La pierre de la vie (Der Stein des Lebens) des Dr Ilse Triebnig et Ingomar W. Schwelz, sur le complément alimentaire la zéolithe-clinoptilolite – que nous avons en magasin – qui est une roche volcanique qui aide à éliminer les toxines de l’organisme.

 

Peux-tu expliquer ton travail et tes principales missions ?

La partie rayon cosmétiques est clairement définie : je dois fournir une continuité dans l’offre de produits afin de satisfaire nos clientes « coutumières », tout en cherchant les innovations disponibles sur le marché susceptibles d’en séduire de nouvelles. Le plus compliqué est sans aucun doute de trouver les produits les plus naturels et bio possibles, avec le moins d’emballages et dans le secteur le plus restreint. Tout ceci, à des prix accessibles, bien sûr. Lorsque de tels produits existent, je fais mon possible pour les proposer à notre clientèle de façon progressive. Le but n’étant pas de bouleverser leurs habitudes, mais de mettre en avant les petits producteurs locaux engagés.

La partie communication demande plus d’initiative et de créativité. Il s’agit ici d’harmoniser et de dynamiser les informations que les différents rayons souhaitent mettre en avant et transmettre aux clients. De fait, il s’agit surtout de petits projets qui participent, du moins je l’espère, à la cohérence de l’ensemble du magasin, c’est-à-dire à la transparence des informations, à son atmosphère familiale et chaleureuse, à la diversité des évènements qui y ont lieu, ainsi qu’à sa recherche constante d’économie d’énergie. Alpilles Bio n’est pas un magasin comme tous les autres, et il faut que cela se sache.

 

Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton travail ?

Le plus motivant dans mon travail est sans doute le fait que chaque jour est différent. Les rencontres avec les clients sont variées, les taches ne se ressemblent pas, l’équipe est dynamique et inventive… Bref, le manque de routine est pour moi, l’aspect le plus plaisant.

 

 Est-ce que personnellement tu consommes des produits bio ? Est-ce que tu utilises des cosmétiques bio ?

Bien entendu, et ce depuis des années. J’ai commencé à être « que bio » lorsque je suis partie en Autriche. C’était très facile là-bas puisque l’offre est beaucoup plus importante qu’ici, que c’est plus abordable et que c’est rentré dans les mentalités depuis longtemps. Chose qui débute à peine en France il me semble. Je pense que le plus difficile est de casser les préjugés négatifs de la consommation bio (c.à.d. que c’est trop cher et qu’on ne peut jamais être sûrs de la qualité des produits) pour que les plus jeunes grandissent avec une habitude du bio autour d’eux et reçoivent les principes que cela implique : respect de la nature, des autres, de soi, etc.

 

Que penses-tu du zéro déchet ?

Selon moi cela va de pair avec le bio dans cette volonté de préserver la nature. Un rayon vrac liquide va bientôt voir le jour au magasin et Coralie en sera responsable. Il va sans dire que nous allons travailler ensemble pour harmoniser nos offres respectives toujours dans le but de proposer un large choix à nos clients. Je suis personnellement impatiente de voir ce nouveau rayon en place et de découvrir ces nouveaux produits, qui seront pour la partie cosmétiques, en majorité labellisés Nature et Progrès !

Nos promos spéciales chandeleur !

Pour fêter la chandeleur ce dimanche en famille ou entre amis, nous avons préparé pour vous de nombreuses promotions : farine de blé ou de châtaigne et sucre de canne Priméal, farine de banane verte, sirop d’érable Biodélices et Natur Avenir, confitures de fraise ou d’abricot et crème de marrons Confit de Provence, beurre de cacahuètes et pâte à tartiner choco Mamie Bio, lot 4+2 lait de riz épeautre noisette, lait amande Bonneterre, lot de 5+1 lait de riz Lima, cidre doux demeter Côteaux Nantais… Profitez-en vite !
 
Nous préparons également un atelier crêpes végétales le samedi 15 février avec Isabelle Delestre !

Pourquoi choisir des produits cosmétiques bio ?

Même si la part de la cosmétique bio reste peu importante dans les ventes globales de cosmétiques en France, le nombre de marques bio est en augmentation depuis un vingtaine d’années. Quel intérêt avons-nous à choisir ces marques-là alors que la réglementation est très stricte et très encadrée ? Quels sont les ingrédients les plus « à risque », quels labels bio privilégier ?

Nous avons posé pour vous ces questions à Anne-Sophie Lemaire, médecin pendant 10 ans, formée à l’utilisation des plantes médicinales à l’école IMDERPLAM, titulaire d’un DU d’aromathérapie et d’un certificat d’animatrice d’ateliers de cosmétiques naturelles. Anne-Sophie a créé Phytopause il y a un an afin de sensibiliser à la protection de l’environnement pour une meilleure santé. Elle propose des stages, formations et séjours sur les thèmes de la santé naturelle, de la santé environnementale et du bien-être.

 

Anne-Sophie, pouvez-vous nous expliquer pourquoi il y a régulièrement des polémiques sur les risques potentiels des produits cosmétiques alors qu’ils sont très contrôlés ?

Effectivement, la réglementation est très stricte et un produit cosmétique bénéficie d’une autorisation de mise sur le marché uniquement s’il répond à certaines exigences réglementaires. Et les substances utilisées pour leur fabrication sont très contrôlées.

Ce qui interpelle certains professionnels de santé, dont je fais partie, et certaines associations de consommateurs, c’est que certaines substances dont le risque cancérigène a été prouvé (surtout via des tests sur les animaux), sont quand même autorisés pour certains produits.

Par exemple, le toluène est classé dans les cancérigènes avec un risque surtout présent en cas d’inhalation. L’absorption au niveau de la peau est semble-t-il négligeable et ne présente pas de risque selon les experts. Il peut donc se retrouver (lui ou ses dérivés) dans certains produits cosmétiques (par exemple des vernis ou des produits de coloration capillaire)

Par ailleurs, nous pouvons être inquiets pour certains risques émergents qui concernent des substances suspectes d’être dangereuses pour l’homme mais dont nous ne pouvons pas encore prouver la nocivité (toutes les substances suspectées d’être perturbatrices endocriniennes par exemple, les nanoparticules…).

Des seuils maximums sont mis en place par les instances réglementaires pour certaines substances, afin de limiter les risques, mais nous sommes nombreux à penser que cela n’est pas suffisant, en particulier pour les substances fortement suspectes actuellement, et aussi parce que nous ne connaissons pas encore les risques liés à l’exposition répétée d’une multitude de substances suspectes. On appelle cela l’effet cocktail, et la prise en compte de cet effet dans les études toxicologiques est encore difficile à maîtriser pour les scientifiques.

Nous avons encore du mal également à considérer l’impact de notre mode de vie sur l’environnement comme un problème majeur pour notre santé. Nous avons encore tendance à penser que l’homme est extérieur à l’environnement alors que nous en sommes partie intégrante. Si nous déversons un produit toxique dans une rivière, ou si une grande partie de nos plastiques se retrouvent dans les océans, cela ne touche pas que les poissons ! Nous sommes directement impactés car nous nous alimentons avec les produits de cet environnement.

 

Comment un produit cosmétique, que nous ne « mangeons » pas, peut-il se retrouver dangereux pour l’homme, sachant que l’on considère la peau comme une barrière protectrice ?

Le risque le plus connu est le risque allergique par application directe sur la peau. Le nombre d’allergies, en particulier cutanées, a fortement augmenté ces dernières années. Les études montrent que les causes sont multifactorielles (augmentation du nombre de substances allergènes synthétiques auxquelles nous sommes exposés, fragilisation de nos organismes par une alimentation déséquilibrée et riche en produits transformés, augmentation de la pollution environnementale, augmentation du tabagisme, du stress…).

Le risque cancérigène est fortement suspecté pour certaines substances (certains conservateurs, certains colorants capillaires, certaines substances parfumantes…).

Nous avons déjà parlé du risque des perturbateurs endocriniens et du risque environnemental, car une grande partie de nos produits sont déversés dans la nature (nos stations d’épuration ne peuvent pas régler tous les problèmes, et il faut aussi penser aux pays qui n’ont pas les moyens de traiter leurs déchets…).

 

Quelles sont les solutions pour mieux gérer ces problématiques ?

La réglementation REACH mise en place en 2012 va permettre de mieux suivre la flopée de substances synthétiques qui sont apparues ces dernières décennies, et aussi de mieux évaluer l’effet cocktail. En tout cas nous l’espérons.

Mais nous sommes nombreux, en tant que professionnels de santé et citoyens, à proposer le principe de précaution pour certaines substances, et à vouloir mieux informer les consommateurs, car ce sont eux, au final, qui font le choix de leurs achats.

Voici quelques ouvrages et sites de référence pour obtenir des informations vérifiées: l’association ASEF (Association Santé Environnement France, fondées par des médecins) dont je suis membre, l’observatoire des cosmétiques (cosmeticobs, géré de manière indépendante des lobbies de l’industrie cosmétique), l’association « Slow cosmétique », le site « la vérité sur les produits cosmétiques » créé à la suite de la parution de l’ouvrage du même nom par Rita Stien (qui a mieux fait prendre conscience de certains risques liés à notre manière de consommer la beauté). On peut aussi citer les sites des instances réglementaires (ANSM, ECHA).

Les différents labels sont également un gage de sécurité pour les consommateurs, même s’ils ont leurs limites.

Le label le plus exigeant en terme de qualité des ingrédients, d’éthique animale et de responsabilité écologique, est celui de l’association « Nature et progrès ».

Cosmebio est une association créée en 2002 par les pionniers de la cosmétique bio française. Les adhérents doivent respecter un cahier des charges et signer la charte de l’association. Les garanties pour le consommateur sont d’avoir des produits contenant au moins 95% d’ingrédients d’origine naturelle avec une proportion variable d’ingrédients bio (5 à 20% du produit fini), mais la charte inclut aussi d’autres notions importantes: provenance éthique des produits, emballages écologiques, marketing responsable, conditions sociales des travailleurs etc…

Depuis 2017, le label cosmos a permis une harmonisation des pratiques au niveau européen, avec la mise en place d’un cahier des charges validé par les principaux labels européens. Les produits nouvellement mis sur le marché et labellisés par les associations membres respectent ce cahier des charges. Les contrôles sont par contre faits par des organismes indépendants, même s’ils ont participé à l’élaboration du cahier.

L’un des plus connus est ecocert en France, et l’on peut donc trouver sur un même emballage le logo « comebio ou cosmos » (ce qui signifie que la marque respecte le cahier des charges afférent), ainsi que la mention « ecocert » si le contrôle a été réalisé par cet organisme.

Une petit précision concernant « cosmebio »: si le logo mentionne uniquement « cosmétique bio charte cosmebio », la marque respecte le premier cahier des charges mis en place par l’association – si le logo mentionne en plus « cosmos organic », cela signifie que le produit a été mis sur le marché après 2017 avec respect du nouveau cahier des charges cosmos (ou que le marque a mis à jour une ancienne formule avec le nouveau cahier des charges).

Les tests sur les animaux et les OGM sont interdits pour tous ces labels. La préservation de la biodiversité est prise en compte.

 

Que conseilleriez-vous aux personnes qui se sentent concernées par le choix de leurs produits cosmétiques ?

  • Choisir des produits labellisés est une première étape. Un produit labellisé est souvent plus cher, mais il faut garder à l’esprit que ces dépenses-là vous reviendront plus tard en termes de santé !
  • Essayer de ne plus acheter de plastiques, ou le moins possible, même recyclés. Le problème émergent des micro plastiques (taille inférieure à 5 mm) commence à être mieux étudié, et nous sommes seulement en train de prendre conscience de son ampleur. Le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas, comme le répètent souvent les associations qui font la promotion du « zéro déchet ». On peut trouver certains produits cosmétiques en flacons de verre, on peut revenir aux savons et pains surgras, shampoings et déodorants solides etc…

 

  • Il existe aussi des applications sur smartphone pour aider les consommateurs. Je dirais qu’il ne faut pas tenir compte de leurs infos aveuglément. La plupart ne prennent pas (encore) en compte le risque environnemental. J’ai des doutes sur leur degré d’indépendance, quand je vois le nombre de publicités sur certaines. Et il est souvent difficile de savoir comment sont faites les cotations. Il serait intéressant de savoir si un comité scientifique est consulté pour la gestion des informations mises à disposition…

 

Quel est votre top 6 des classes d’ingrédients cosmétiques les plus problématiques ?

 

  • Les filtres solaires (en cosmétique conventionnelle ou naturelle) : à cause du risque de pollution des environnements aquatiques, ce qui a des répercussions sur toute la chaîne alimentaire et sur le maintien de la biodiversité. Le risque n’est pas exclu formellement pour les filtres minéraux utilisés dans la cosmétique naturelle (en particulier, leur biodégradabilité n’est pas garantie). Deux pays viennent d’établir des lois à ce propos avec la baignade qui sera interdite dans leurs zones en cas d’utilisation de certains produits solaires.
  • Certaines colorations capillaires chimiques (car l’exposition au niveau du cuir chevelu est plus importante qu’un produit rincé, et que le risque cancérigène a été prouvé pour certaines substances)
  • De nombreux produits de maquillage : ils contiennent souvent des silicones, des huiles minérales (issues du pétrole), des colorants à risque cancérigène… Le risque est augmenté de part leur usage, car on ingère une partie des rouges à lèvre par exemple. Je mettrais une mention spéciale pour les vernis. Malgré les efforts des fabricants impliqués dans le « bio », les 7 substances controversées pour les vernis (parabènes, formaldéhydes, phtalates, xylène, toluène, camphre, colophane) sont souvent absentes, mais impossible encore de fabriquer un vernis efficace sans introduire de résine (« copolymer » sur les étiquettes). Vous pouvez vérifier, il n’y a aucun vernis labellisé bio à l’heure actuelle.
  • Certaines substances parfumantes synthétiques : lorsqu’on s’asperge, on les respire de façon continue et ces substances ne se limitent plus au parfum individuel mais s’invitent de plus en plus dans notre quotidien (parfums d’intérieur, parfums pour les voitures, dans tous les sanitaires publics, dans les entreprises pour créer une ambiance agréable…). Certaines sont suspectées d’être cancérigènes, d’autres d’être des perturbateurs endocriniens. Une phrase à méditer pour tout ce qui concerne l’usage ménager : le propre n’a pas d’odeur !

 

  • Les silicones synthétiques : en raison de leur impact environnemental (elles sont non biodégradables). Or on les retrouve dans de nombreux produits, en particulier capillaires.
  • Certains conservateurs, suspectés d’être cancérigènes. On les trouve de moins en moins dans les produits européens, mais il faut se méfier des produits achetés à l’étranger, ou sur le net. Je mettrais aussi dans cette catégorie tous les produits ménagers « désinfectants », qui pullulent dans les grandes surfaces (et c’est seulement la partie immergée de l’iceberg), avec des industriels qui surfent sur la peur du microbe. Ces produits sont aux mieux irritants, au pire entraînent des allergies et favorisent très probablement l’émergence de microbes résistants.

Vous pouvez télécharger la fiche synthétique « mon shopping cosmétique sans risque », élaborée par Anne-Sophie, sur son site internet : www.phytopause.fr/pratik. Vous y découvrirez aussi toutes les informations sur ses stages et formations autour des cosmétiques naturelles notamment.

Boulettes au cumin, crème de carottes, gingembre et menthe fraîche

Recette de Sacha Begon, le chef de notre Table d’hôtes.

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les boulettes :

  • 250 g de chair à saucisse assaisonnée
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 20 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 3 g de cumin
  • un sachet de graines de sésame blond grillé

Pour la crème de carottes au gingembre :

  • 1 gros oignon
  • 4 grosses carottes
  • 15 g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cl de vinaigre de vin blanc
  • 30 cl de crème fraiche liquide
  • huile d’olive
  • huile de noisette
  • une poignée de noisettes torréfiées
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • sel et poivre

 

Préparation des boulettes :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème fraiche, la chapelure, l’œuf et le cumin avec la chair à saucisse.

Former 6 boulettes.

Les rouler dans les graines de sésame.

Les faire cuire au four 15 minutes à 180°.

 

Préparation de la crème de carottes au gingembre :

Couper grossièrement les oignons, les carottes, le gingembre et l’ail.

Les faire revenir dans un fait-tout à feu vif avec l’huile d’olive jusqu’çà ce qu’ils soient bien dorés.

Déglacer avec le vinaigre de vin blanc et un peu d’eau.

Faire bouillir 20 minutes.

Incorporer la crème fraiche et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Dresser 2 assiettes avec la crème de carottes et les boulettes. Ajouter un filet d’huile de noisette et décorer avec les noisettes torréfiées et quelques feuilles de menthe fraîche.

Bonne dégustation !

Des nouveautés au rayon alcool…

Baptiste et Frédéric viennent de sélectionner de nouvelles références pour agrandir le rayon alcool et vous proposer des nouveautés : champagne, pastis, limoncello, spritz, rhum, rhum arrangé, whisky et de nouvelles bières locales !
 
[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]

Découvrez la gamme Well Be Zen

Pour soulager les tensions musculaires et articulaires, pour détendre et apaiser l’esprit, pour faciliter la cicatrisation des petits « bobos », pour soulager les jambes lourdes, nous vous invitons à tester les produits de la gamme Well Be Zen à base d’huile essentielle de Cannabis Sativa L. Ces produits sont certifiés Ecocert et labélisés Sport Protect.

Alpilles Bio en 1 mot !

Si vous deviez résumer Alpilles Bio en un mot ? Merci infiniment à tous pour votre participation et votre fidélité !

Et Merci à Gautier Isambert pour la réalisation de cette vidéo.

-10% sur le vrac tous les mercredis

Nous vous rappelons que tous les mercredis vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% sur notre rayon vrac et donc sur un grand choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs…
Pensez à venir avec vos bocaux ou sachets 

L’Huile essentielle de Ravintsara est en promotion

L’huile essentielle de Ravintsara Cinnamomum camphora est en promotion ce mois-ci. Bactéricide, antifongique, antivirale, expectorante, spasmolytique, anti-inflammatoire et immunustimulante, elle est principalement indiquée pour soulager les infections ORL et les troubles broncho-pulmonaires.

Samedi 25 janvier : Atelier de cuisine, les quiches végétales

Après le succès de l’atelier cuisine végétale d’Isabelle Delestre le mois dernier, nous avons le plaisir de vous proposer un nouvel atelier samedi 25 janvier sur le thème des quiches végétales !
 
Au programme :
– la quiche lorraine
– la flammekueche
– la quiche courge butternut et noisettes
 
L’atelier est ouvert aux adultes comme aux enfants (à partir de 8 ans).
 
Merci de réserver votre place en caisse ou au 07 82 24 41 60 si vous souhaitez participer. Pensez à amener un moule à tarte.
 
Atelier gratuit (dons libres).

Arrivage de Porc Gascon

Demain mardi, Denis et Christophe reçoivent du Porc Gascon ! Ils prépareront pour vous des saucisses et des caillettes ainsi que du pâté de campagne…

Conférence « Découvrez le BioFeedBack avec l’Eductor »

Samedi 18 janvier de 15h à 17h, venez assister à une conférence animée par Françoise Jodar et découvrir L’EDUCTOR dernier né de sa génération en médecine énergétique, créé à la pointe des recherches en médecine quantique.

 » Nous entrons dans l’ère de la médecine de l’Energie. Tout dans l’univers a une fréquence et il suffit de modifier une fréquence ou de créer une fréquence opposée. Tout peut être changé, que ce soit un problème physique, un problème émotionnel ou un problème énergétique. »

Inscription en magasin – Nombre de places limité

Les alternatives au sucre blanc

Nous consommons aujourd’hui en moyenne 4 fois plus de sucre que la quantité recommandée ! En tête des sucres présents dans nos placards, on retrouve le sucre blanc. Qu’il soit raffiné ou non, le sucre blanc est dépourvu de nutriments et n’apporte que des calories « vides ». Il existe quelques alternatives plus intéressantes que nous vous présentons dans cet article et que vous retrouverez au magasin Alpilles Bio. Mais cela ne doit pas faire oublier que le sucre, quelle que soit sa forme, reste un aliment dont la consommation est à limiter car il peut entraîner de nombreux problèmes de santé tels que du diabète et des maladies cardio-vasculaires…

 

Sucre de canne/sucre roux :

Parmi les sucres roux, on trouve notamment la cassonade, qui est légèrement moins raffinée que le sucre blanc, mais qui subit quand même de nombreuses transformations et conserve peu de nutriments.

 

Sucre de canne complet :

Par rapport au sucre blanc, le sucre complet a l’avantage d’être un produit moins transformé. Il s’agit de sucre de canne non raffiné comme le rapadura et le muscovado, qui n’ont pas été chauffés lors du processus de fabrication et qui conserve ses vitamines et minéraux (potassium, calcium, magnésium). En revanche, son pouvoir sucrant est plus faible que le sucre blanc.

 

Sucre de coco :

Le sucre de coco provient de la sève des fleurs de cocotier qui va être chauffée jusqu’à ce que l’eau s’évapore et se transformer en sucre un peu brun. Il contient des vitamines (vitamine B), minéraux (notamment du potassium) et des antioxydants (des pholyphénols, permettant de lutter contre le vieillissement des cellules). Il a également un indice glycémique un peu plus faible que le sucre blanc.

 

Sucre de Yacon :

Peu connu, le sirop de Yacon, dont l’aspect rappelle celui du caramel, est extrait d’un tubercule péruvien. Il est composé de fructo-oligosaccharide, un sucre qui ne pénètre pas l’organisme et qui, n’étant pas assimilé, ne provoque pas de pics d’insuline. Le sirop de Yacon est également riche en potassium et en antioxydants.

 

Sirop d’agave :

Le sirop d’agave a une texture proche du miel et un goût assez neutre. Il est extrait d’une plante qui s’appelle l’agave bleue, un cactus que l’on trouve au Mexique. L’agave possède un fort pouvoir sucrant, ce qui comme le miel, permet d’en mettre moins. Il contient aussi naturellement du fer, des sels minéraux, du potassium, du calcium et du magnésium et a un faible indice glycémique.

Par ailleurs, le sirop d’agave est constitué de 60% à 90% de fructose, il ne doit donc pas être consommé en excès sinon il risque d’être stocké sous forme de graisses dans le foie.

 

Sirop d’érable :

L’avantage principal du sirop d’érable est qu’il possède un goût plus prononcé, ce qui permet de réduire l’apport total en sucre grâce à la saveur. Son indice glycémique est élevé, mais il a en revanche l’avantage de contenir peu de fructose.

 

Sirop de riz :

Le sirop de riz provient de la fermentation de riz brun. Il se comporte dans l’organisme comme un sucre lent, évitant ainsi de provoquer des pics d’insuline. Son pouvoir sucrant est un peu moins fort que celui du sucre blanc et son goût un peu plus prononcé que le sirop d’agave. Riche en vitamines et minéraux, il a cependant tendance à se liquéfier à la cuisson, rendant son utilisation en pâtisserie plus difficile.

 

Sucre traditionnel khmer :

Tout comme le sucre de fleurs de coco, le sucre de fleurs de palmier est produit à partir de la sève extraite d’une espèce particulière de palmier : le palmier à sucre, aussi connu sous le nom de palmier de Palmyre. Parfois appelé sucre de palme, mais aussi sucre de palmier Thnotil, il est important de préciser que sa production est distincte de celle de l’huile de palme, qui est extraite d’un arbre différent : le palmier à huile, ou Elaeis guineensis jacq.

Le sucre de fleurs de palmier a une saveur marquée, un fort pouvoir sucrant et possède un indice glycémique inférieur à 30 (soit moitié moins important que le sucre classique). C’est un édulcorant riche en potassium, magnésium, vitamine C, et des acides aminés tels que la glutamine et l’arginine.

 

Xylitol (sucre de bouleau) :

Le xylitol est un édulcorant obtenu à partir de l’écorce de bouleau. Moins calorique que le sucre blanc, il a l’avantage d’avoir le même goût, de posséder un pouvoir sucrant plus important et un index glycémique plus faible. Il possède aussi des avantages pour la santé bucco-dentaire car il est beaucoup moins susceptible d’engendrer des caries.

En revanche, une consommation trop importante de xylitol peut entraîner des effets secondaires (laxatifs notamment). Par ailleurs, les édulcorants ne sont là encore pas une solution miracle puisqu’une consommation trop importante d’édulcorants peut contribuer à la hausse du risque d’insulino-résistance et altérer le microbiote. Enfin, ils augmenteraient la sensation de faim et entretiennent le goût du sucre, dont il est important de réussir à se déshabituer.

 

Stevia :

La stevia est un édulcorant naturel issu d’une plante. Ses avantages sont les mêmes que pour le xylitol : elle possède un pouvoir sucrant 100 à 300 fois plus élevé que le sucre blanc, permettant ainsi de ne pas apporter de calories. Elle ne provoque par ailleurs pas de caries. En revanche, son goût un peu amer proche de la réglisse n’est pas toujours apprécié. Tout comme le xylitol, la stevia présente par ailleurs les mêmes risques potentiels que l’ensemble des édulcorants, elle est donc toujours à consommer avec modération.

 

Le miel :

Le miel possède l’avantage de contenir des minéraux (magnésium, calcium, potassium, fer) et des vitamines (B et C), même si la teneur reste faible.

Le miel est également moins calorique que le sucre et possède un pouvoir sucrant 30% à 40% supérieur au sucre de table, ce qui permet de consommer des quantités plus faibles. Enfin, le miel contient des antioxydants, des molécules qui aident à prévenir le cancer et les maladies dégénératives. Plus le miel est foncé, plus il est riche en antioxydants.

 

Il n’y a pas d’alternative miracle au sucre : quelle que soit sa forme, le sucre consommé en excès a des effets néfastes sur la santé. Choisir un sucre plus naturel lui confère tout de même quelques avantages comme la présence de minéraux, mais cela reste relativement faible en comparaison aux quantités que l’on peut trouver dans les fruits et légumes par exemple. Le mieux restera donc toujours de limiter sa consommation de sucre sous toutes ses formes.

 

Sources :

https://yuka.io

https://www.passeportsante.net/fr/

Jus detox après les fêtes

Ingrédients :

  • 1/2 fenouil
  • 1 pomme
  • 4 carottes
  • 1 orange
  • 1/2 concombre
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de gingembre

Laver et couper tous les ingrédients.

Les passer à l’extracteur.

Boire dans les 30 minutes pour profiter au maximum de tous les nutriments.

Portrait d’Emilie, responsable des rayons boulangerie, boissons et épicerie sucrée

  • Emilie, peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Emilie, j’ai 34 ans, j’ai rejoint l’équipe d’Alpilles Bio en 2012 et j’ai d’abord eu la responsabilité des rayons boissons (sans alcool), boulangerie, bébé et sans gluten. Depuis 2 ans environ, je suis aussi en charge du rayon épicerie sucrée (Mila a repris le rayon bébé).

Le rayon que j’aime le plus c’est la boulangerie. Nous travaillons notamment avec Frédéric boulanger bio à Cavaillon qui nous fournit entre autres le pain meunier d’Apt mais aussi de très bonnes pizzas, Adrien de la boulangerie de la Gloriette à Mazan (qui nous fournit également les galettes des rois aux fruits confits), sans oublier Bernard boulanger à Aix en Provence qui pétrit à l’ancienne le Carreau de blé, mais aussi l’Arbre à Pain. Et bien sûr Olivier pour les pâtisseries, les viennoiseries et en ce moment les galettes frangipanes pour fêter les rois. Depuis mon arrivée j’ai aussi fait entrer les Pains Belledonne qui sont à la coupe.

J’aime beaucoup aussi l’épicerie sucrée car c’est un rayon très large avec beaucoup de choix : le miel, les confitures, les purées d’oléagineux, les céréales, le café, le thé, les tisanes, le petit-déjeuner, les biscuits bien sûr, les chocolats et confiseries.

Selon les saisons, il y a toujours des nouveautés, notamment à la période de noël qui vient de passer où je choisis avec un grand plaisir toutes les gourmandises telles que les panettones, les mendiants, les orangettes, les papillotes, les chocolats, les stollens, les truffes, les calissons, les pâtes de fruits, les marrons glacés, les thés et infusions de noël… et bien sûr à Pâques aussi il y a souvent une belle sélection de chocolats pour les enfants.

  • Où as-tu travaillé avant ?

J’ai toujours travaillé dans la vente, dans les moyennes et grandes surfaces. En 2011, j’ai suivi pendant 1 an une formation dans la vente spécialisée Bio à Avignon et j’ai travaillé en alternance dans un magasin bio. Travailler avec des produits sains et nobles était un souhait que j’avais depuis longtemps.

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

Ce que j’aime chez Alpilles Bio c’est le côté très convivial et familial de l’entreprise, j’aime le fait que nous connaissions tous très bien les clients habituels, que l’ambiance soit très chaleureuse, que ce soit au sein de l’équipe ou avec nos clients.

J’aime également les bonnes relations que nous entretenons avec les petits producteurs, je prends le temps de discuter avec eux, d’échanger et de valoriser au mieux leur travail.

Enfin j’aime avoir beaucoup d’autonomie, avoir des responsabilités et une grande polyvalence. On ne s’ennuie jamais ici 😉

« J’aime la galettes… »

« J’aime la galette savez-vous comment ?… » Vos enfants vont vous pousser la chansonnette !
Régalez vous avec les galettes frangipanes d’Olivier et les galettes aux fruits confits d’Adrien (boulangerie de la Gloriette).
Vous pouvez aussi commander des gâteaux briochés au pralin ou au sucre.

Promotions sur les soins de notre naturopathe Olivier Baux

Olivier Baux, le nouveau naturopathe qui consulte dans notre salle dédiée aux thérapeutes le mardi matin, a le plaisir de vous faire bénéficier d’offres promotionnelles jusqu’au 31 janvier sur les soins suivants :

• Ayurveda:
– Abhyanga détente
– Vishesh tonique décontractant musculaire et amincissant
– Padabhyanga: massage des pieds aux bols traditionnels Kansu.
– Détente et centrage profonds avec Aromathérapie
>1h au tarif de 75€ au lieu de 90€

• Reflexologies chinoises et éléments de Zen Shiatsu (plantaire, abdominale, dorsale avec Moxas chinois et ventouses).
Detox / Forme/ Immunité / De-stress / Amincissant
>1h30 au tarif de 95€ au lieu de 115€

• Drainage Lymphatique manuel et aromathérapie
Circulation, anti- cellulite, anti-oedème, rétention hydrique avec huiles essentielles.
>1h15 au tarif de 100€ au lieu de 120€

• Séance spéciale douleurs tensions chroniques et résiduelles
pour sciatique, cruralgie, cervicalgie, lumbagos, tensions profondes.
>1h au tarif de 80€ au lieu de 95€

• Séance détente « 3 Corps »
> 1h30 au tarif de 120€ au lieu de 145€

• Poudres soyeuses minérales et aromatiques aux pinceaux de Calligraphie, Baumes subtils a la cire d’abeille et Huiles essentielles: Le soin Détente aux arômes rares et précieux aux 3 « Touch » sur mesure. Exclusif.

• Séance Physio Detox des Acides et Métaux lourds du corps avec Bol d’Air Jacquier et couverture régénérante et isolante des pollutions electro magnétiques..
>1h15 au tarif de 70€ au lieu de 85€

Pour en savoir plus, vous pouvez le contacter par téléphone au 06 13 57 95 27 ou par email à cette adresse olivier.baux8@gmail.com

Vidéo de Frédéric Genin, boulanger bio, le Fournil du Grès à Cavaillon

« Du Grain au Pain » la suite ! Dans ce 2e Chapitre vous découvrirez comment Frédéric Genin, boulanger bio à Cavaillon, élabore, avec la farine d’Henri, le pain meunier d’Apt aux arômes très développés en vente chez Alpilles Bio. Merci encore une fois à Gautier Isambert qui a réalisé ce film.

Le rayon traiteur reste ouvert pendant la fermeture de la Table d’hôtes !

Pendant la fermeture de la Table d’hôtes vous pourrez toujours trouver au rayon traiteur de bons petits plats à emporter tels que des feuilletés au porc Gascon à la truffe, aux chanterelles ou au foie gras, de la salade de lentilles au foie gras, du sauté de veau aux champignons et bien d’autres choses… !

Vous allez vous régaler pour les fêtes !

Brie de Meaux truffé, Brillat Savarin aux pignons, Crémeux de bourgogne truffé, Cœur des Cévennes, Camembert farci aux noix, Roume, Pecorino tamuli…
Beurre cru de Normandie doux, demi sel, aux algues, au piment, au sel de l’Himalaya…
Vous allez vous régaler pour les fêtes !

Le marché de Noël est ouvert !

Nous sommes en train d’installer notre petit marché de Noël dans l’espace de la Table d’hôtes !
Vous y trouverez plein d’idées cadeaux zen et bien-être pour vos proches: bracelets-mala, porte-encens, bols tibétains, carillons, chèches et chaussettes en coton bio, bougies parfumées, chaussons en lin, oreillers en coton et épeautre bio, masques relaxant aux graines de colza, jouets en bois, articles de cuisine en bois, en verre porcelaine, germoirs en terre cuite, produits cosmétiques, diffuseurs en céramique, bons cadeaux pour des soins avec nos thérapeutes (Naturopathie, Reflexologie, Relaxation sur chaise ergonomique, Kinésiologie, Coaching de vie…)…
Venez chercher l’inspiration !

Les vins de fêtes bio !

Pour les fêtes côté boissons nous vous proposons chez Alpilles Bio : le champagne Carte d’Or, le vin blanc pétillant sans souffre du Domaine Henri Milan, le vin rouge du Domaine Trévallon, le Sine Nominé du Domaine de Lauzières, le Clos des Grives de Crozes Hermitage, la cuvée Mogador du Château d’Estoublon, le vin blanc du Domaine Eole ou du Domaine Fontchêne, les vins sans sulfites du Château de Bosc cuvée Artemis,mais aussi les bières de Noël des Brasseurs Savoyards ou les jus de pomme pétillants sans alcool Api’Bull…

A Noël, offrez des coffrets Elixir & Co élaborés à partir de Fleurs de Bach

Pour vos cadeaux de Noël, sachez que Marie, responsable du rayon cosmétiques, peut vous aider à créer un coffret cadeau avec les produits Elixir & Co.
Gels douche, brumes de bien-être, eaux de toilette, roll-on, eaux de parfums, baumes parfumés élaborés à partir de Fleurs de Bach…. Composez par exemple votre coffret autour d’une thématique : Félicité, Vivacité, Présence, Audace, Harmonie, Délices ou Voluptés !

Animation Tierra zen, Tadé Pays du Levant et Fées en Provence

Jeudi 19 décembre, venez découvrir chez Alpilles Bio les produits des marques :
 
– Tierra Zen : Gongs, encens, bols tibétains, pendentifs, bracelets, carillons…
 
– Tadé Pays du Levant : une marque que nous faisons entrer au magasin avec des savons d’Alep certifiés Cosmos Nat (95% à 100% des ingrédients d’origine naturelle) et Cosmos Org : (95% à 100% des ingrédients d’origine naturelle et 95% à 100% des ingrédients végétaux issus de l’Agriculture Biologique)
 
– Fées en Provence : des cosmétiques bio et vegan riches en actifs précieux, formulés sur une base d’eaux florales et hautement concentrés en ingrédients bio.

Les fruits et légumes de décembre

Décembre c’est la saison des clémentines que nous aimons tant mais aussi des kiwis, des noix… et côté légumes c’est le moment de cuisiner les blettes, le céleri, le panais, le potimarron et bien d’autres légumes que nous vous invitons à découvrir sur cette fiche Biomonde !

Le sucré de Noël !

Il y a tellement de nouveautés pour les fêtes que nous en oublierons peut-être, mais côté sucré nous pouvons citer : les clémentines corses, les papillotes, les chocolats, les panettones, les stollens, les truffes, les orangettes, les calissons, les mendiants, les amandes, les mini rochers, les pâtes de fruits, le pain d’épice, le nougat, les marrons glacés, sans oublier les thés et infusions de noël…

Animation LT Labo jeudi 19 décembre

LT Labo est un laboratoire indépendant français, expert de la phytothérapie de haute qualité.
 
Installé depuis deux générations en Provence, au cœur du Parc Naturel du Luberon, l’entreprise familiale développe des formules naturelles innovantes, avec une approche basée sur la naturopathie et une expertise particulière dans le domaine cardiovasculaire.
 
Leur gamme de compléments alimentaires est conçue et développée avec des ingrédients bio, de façon préférentielle, et d’origine naturelle.
 
Spiruline, Moringa, Silice, complexes de vitamines, d’oligoéléments, de plantes, en capsules, gélules végétales, comprimés, solutions buvables… venez découvrir leurs compléments alimentaires jeudi 19 décembre au magasin !

Soin découverte visage Dr Hauschka le jeudi 19 décembre

Inscrivez-vous vite pour un soin découverte visage de 45 min réalisé par Géraldine esthéticienne Dr Hauschka le jeudi 19 décembre de 9h à 14h.
 
Ce jour là vous pourrez aussi bénéficier de 10% de réduction sur les produits de la marque !

L’huile essentielle de Sarriette est en promotion !

L’huile essentielle de Sarriette Satureja montana est en promotion ce mois-ci. Anti-infectieuse majeure, antibactérienne puissante, antifongique, antivirale, antiparasitaire, tonique, stimulante et aphrodisiaque, elle est principalement indiquée pour soulager les infections pulmonaires et les pathologies inflammatoires (cystites, rhumatismes…).

Dégustation de Jus Paf vendredi 13 décembre

Vendredi 13 décembre, venez déguster les nouveaux jus de fruits et légumes Paf !
 
Shot Absolu, Smoothie Douceur ou Bonheur, Jus confiance, Amour, Gratitude, Eveil, Chance… des noms assez évocateurs pour des jus qui prennent soin de vous, pressés à froid, stabilisés par hautes pression, 100% naturels et sans additifs

Animation Omnicuiseur Vitalité les 13 et 14 décembre

Venez découvrir l’Omnicuiseur Vitalité, un appareil de cuisson basse température innovant, lors d’une animation les 13 et 14 décembre au magasin.
 
Il est tout-en-un car il remplace avantageusement tout dans votre cuisine : cocotte, poêle, micro-ondes, four traditionnel, four vapeur, four combiné, yaourtière, machine à pain, grille-pain…
 
Avec cet appareil vous pouvez cuire à l’étouffée, à la vapeur, mijoter, dorer, cuire, réchauffer, gratiner, décongeler…
 
On vous montrera comment vendredi et samedi !

Commandez vos paniers de fruits pour les fêtes

Pour les fêtes, sachez que vous pouvez commander des paniers de fruits pour 6/8 personnes ou 10/12 personnes auprès de Kevin, Baptiste ou Fred. Ils vous prépareront un assortiment de clémentines, oranges, bananes, pommes, poires, kiwis, noisettes, kaki, mangue, fruits de la passion, bananes plantain, et ananas…

Des papillotes au rayon vrac !

Bonne nouvelle !!! Coralie est en train d’installer des papillotes au rayon vrac 😉
Comme chaque mercredi, vous pouvez bénéficier aujourd’hui de 10% de réduction sur ce rayon.
Pensez à amener vos contenants.

Portrait de Denis, responsable du rayon boucherie

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Denis j’ai 56 ans, je travaille chez Alpilles Bio depuis août 2018. J’ai été recruté pour dynamiser le rayon boucherie, revaloriser certains produits, faire des préparations culinaires et trouver de nouveaux producteurs. C’est un challenge qui m’a tout de suite plu !
Avec Christophe notre boucher, nous proposons donc chaque jour et en fonction des saisons, différentes préparations maisons telles que de la volaille farcie, de la poitrine de bœuf roulée avec des petits légumes, des caillettes, des terrines, des tripes, du fromage de tête, toute une gamme de saucisses, des marinades,… le tout sans conservateur et sans sel nitrité.
Nous avons également mis en place au printemps 2019 une nouvelle cave de maturation qui permet de proposer de la viande maturée très tendre à nos clients.
Ma mission est aussi de chercher régulièrement de nouveaux petits producteurs locaux, j’aime aller les rencontrer et goûter leurs produits. Nous travaillons notamment avec Emmanuel Lafaye, les frères Granier, BioCocote et la Cheville Provençale…

  • Où as-tu travaillé avant ?

Après avoir obtenu les CAP et Brevets de maîtrise Boucherie, Charcuterie et Traiteur, j’ai travaillé en Allemagne comme responsable d’une chaine de magasin de boucherie, puis à Londres comme manager Delicatessen en épicerie fine, j’ai ensuite été responsable de région dans la grande distribution en France pendant 12 ans, puis à mon compte pendant 15 ans à Marseille, et quelques mois à Propriano, comme maître artisan boucher charcutier traiteur. J’ai également eu l’occasion dans ma carrière de former de jeunes apprentis, c’est toujours enrichissant de préparer la relève !
Quand Anne-Laure m’a proposé ce poste chez Alpilles Bio en 2018, j’ai tout de suite eu envie d’accepter pour me diversifier et travailler dans un secteur plus en accord avec les traditions, telles que le respect de la qualité de vie de l’animal, une nourriture saine et donc une viande de meilleure qualité.

  • Est-ce que tu consommes des produits Bio ?

Oui, j’ai toujours consommé les produits de la ferme en priorité et cherché à manger sainement avec des produits de qualité.

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

Ce que je préfère c’est conseiller et orienter le client et lui faire découvrir de nouvelles choses.
J’aime particulièrement cette période de l’année car nous avons beaucoup de bons produits à proposer pour les fêtes telles que des volailles désossées, farcies puis reconstituées, des pintades, de la dinde, du chapon, du canard, du gibier sauvage, de la poularde, de la truffe fraiche également mais aussi des farces fines à base de foie gras, de truffe, de la charcuterie, du jambon de Parme 24 mois, du jambon truffé, le tout toujours sans sel nitrité.

Et pour la suite, nous avons toujours avec l’équipe de nouvelles idées et l’envie de nouveaux défis, notamment toujours plus de fait maison, sans additif et le plus naturellement possible. Nous vous en dirons plus bientôt !

Comment stimuler ses défenses immunitaires en hiver ?

Les températures ont bien chuté depuis quelques semaines, les journées sont aussi plus courtes, notre organisme est mis à rude épreuve et nos défenses immunitaires sont parfois affaiblies par la fatigue ou le stress. Heureusement il existe de nombreuses solutions naturelles qui peuvent vous aider à traverser l’hiver en meilleure forme.

Cela coule de source mais il est important de le rappeler : avoir une bonne hygiène de vie (une alimentation saine et équilibrée, une activité physique régulière, un sommeil réparateur…) est primordial pour rester en forme et être moins sensible aux virus.

D’autres habitudes simples peuvent aussi contribuer à vous maintenir en bonne santé comme ventiler régulièrement votre intérieur et se laver régulièrement les mains…

En ce qui concerne l’alimentation, il existe notamment de nombreux aliments riches en vitamine C, qui sont à privilégier en cette saison.
En effet, la vitamine C ou acide L-ascorbique intervient dans de grandes fonctions de l’organisme : défense contre les infections virales et bactériennes, protection de la paroi des vaisseaux sanguins, assimilation du fer, action antioxydante (capture des radicaux libres), et cicatrisation.

– Les fruits riches en vitamine C : le kiwi, les agrumes (clémentine, orange, pamplemousse, citron…), la goyave, le cassis…
– Les légumes riches en vitamine C : l’ail noir, le persil frais, le navet, les crucifères (choux, brocolis), les poivrons, le gingembre, le shiitake…

Il est également important de veiller à garder une flore intestinale équilibrée. Les bactéries présentes dans les intestins (le microbiote) jouent un rôle majeur de défense contre les agents pathogènes. Préserver l’intégrité du microbiote intestinal est donc essentiel pour maintenir de bonnes défenses et les probiotiques peuvent y contribuer.

Vous pouvez également boire régulièrement des infusions à base de plantes antivirales et stimulantes de l’immunité avec des plantes telles que :
– Le thym, le romarin, le gingembre, l’échinacée, les baies de sureau, le cynorrhodon, la cannelle, l’orange, la cardamone…

Pour donner un vrai coup de boost en cas de fatigue ou de contact avec des personnes malades, il peut être utile d’utiliser des huiles essentielles antivirales, en diffusion ou en inhalation. Veillez pour chaque huile essentielle aux contre-indications possibles et aux modes d’utilisation. Faîtes-vous également toujours conseiller par un professionnel.

Voici les principales huiles essentielles qui augmentent les défenses immunitaires :
– Le Niaouli Melaleuca quinquenervia : antibactérienne, fongicide, antivirale
– le Ravintsara Cinnamomum camphora : antivirale, stimulante immunitaire, antibactérienne
– le Tea Tree Melaleuca alternifolia : antibactérienne puissante, fongicide, antivirale et stimulante immunitaire
– l’Eucalyptus radié Eucalyptus radiata : antivirale, antitussive, stimulante immunitaire, antibactérienne, anti-inflammatoire
– le Thym à thujanol Thymus vulgaris : antibactérienne majeure, antivirale puissante, stimulante immunitaire
– la Cannelle de Chine Cinnamomum cassia (déconseillée aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et allaitantes) : antibactérienne très puissante, antivirale, stimulante immunitaire
– l’Origan compact Origanum compactum (déconseillée aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et allaitantes) : antibactérienne majeure, antivirale, stimulante immunitaire

Enfin, il existe de nombreux compléments alimentaires spécifiques pour stimuler votre système immunitaire.

Les plus intéressants sont ceux qui contiennent :
– De la spiruline : la spiruline est une petite algue hyperconcentrée en vitalité. Elle exerce ses effets bienfaisants sur toutes les fonctions, immunité en tête.
– Du ginseng : des études ont montré que les extraits de ginseng stimulent certaines cellules de l’immunité (lymphocytes) et les incitent à produire des interférons, qui sont des substances capables de neutraliser certains virus.
– De l’astragale : l’astragale a des effets tonifiants sur le système immunitaire et une action protectrice contre les bactéries et les virus.
– De la propolis : la propolis est un complexe fabriqué par les abeilles à partir de leurs sécrétions et d’une série de substances prélevées sur certains végétaux. Elle a une action anti-infectieuse, bactéricide et fongicide, anti-inflammatoire, cicatrisante, anesthésiante et anti-oxydante.
– De la gelée royale : riche en vitamines et minéraux, elle favorise la résistance de l’organisme aux agressions extérieures
– De l’acérola : l’acérola apporte tous les bienfaits de la vitamine C (amélioration des performances physiques et intellectuelles, renforcement des défenses immunitaires, retardement du vieillissement, etc…)
– De l’échinacée : L’échinacée renforce fortement le système immunitaire et augmente la capacité des globules blancs à détruire tous les intrus présents dans l’organisme.
– Du pépin de pamplemousse : l’huile de pépin de pamplemousse contient une forte concentration en flavonoïdes. Ces molécules antioxydantes protègent nos cellules du vieillissement prématuré et stimulent notre système immunitaire.
– Des minéraux tels que le cuivre, l’or, et l’argent : ces minéraux, peu présents naturellement dans l’organisme, nous donnent un coup de pouce pour lutter contre les virus ou les coups de mou au cœur de l’hiver.

Vous trouverez bien sûr ces fruits et légumes, des probiotiques, des infusions, des huiles essentielles et des compléments alimentaires pour stimuler vos défenses immunitaires chez Alpilles Bio. Mila pourra vous conseiller en magasin et vous pouvez bien sûr prendre rendez-vous avec elle ou nos autres naturopathes pour des consultations personnalisées.

Goûtez aux tisanes de Noël !

Les Tisanes du Père Noël (écorce de cacao, cannelle, gingembre, réglisse, curcuma) et les Tisanes du Pôle Nord (pomme, fenouil, gingembre, cannelle, badiane, écorce d’orange) viennent d’être livrées par de petits lutins au bonnet rouge !

Découvrez notre marché de Noël dès le 20 décembre !

Pendant la fermeture de la Table d’hôtes, à partir du 20 décembre, nous vous proposerons dans cet espace un petit marché de Noël avec une sélection d’idées cadeaux tels que des coffrets cosmétiques, des ustensiles de cuisine, des jouets pour enfants, des assortiments de vin, des friandises, des tisanes de Noël, des bons cadeaux pour des soins avec nos thérapeutes partenaires et bien d’autres offres !

Conférence « Être Différent(e), et alors? » samedi 14 décembre à 15h30

Comment assumer parfois de nager à contre-courant ?
Comment ne pas se perdre dans le conformisme et identifier ce qui nous convient vraiment ?
Comment voir ces différences comme des atouts ?

Sophie Delrot, olfactothérapeute, sophrologue, énergéticienne et facilitatrice Access Consciousness, répondra a ces questions lors d’une conférence samedi 14 décembre à 15h30 au magasin.

Pour en savoir plus sur son activité rendez-vous sur son site : www.sophiedelrot.com

Inscrivez-vous en caisse, le nombre de places est limité.
Conférence gratuite.

Participez à notre Jeu Concours de Noël

Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous organisons un nouveau Jeu Concours à l’occasion des fêtes de Noël du 2 au 24 décembre !
Pour participer et tenter de gagner notre panier garni ou des séances découvertes avec certains de nos thérapeutes partenaires, rien de plus simple, il vous suffit de vous inscrire à notre newsletter sur le formulaire à votre disposition en magasin ou sur notre site en cliquant sur ce lien : https://alpillesbio.com/inscription-newsletter/
Bonne chance à tous !

Passez vos commandes pour Noël au rayon traiteur

Pour vos repas de fêtes, pensez à commander avant le 18 décembre au rayon traiteur :
– une bûche de Noël d’Olivier (chocolat/clémentine ou crème de marron)
– du foie gras mi-cuit IGP du Sud Ouest préparé par Sacha
– du filet de saumon fumé bio ou sauvage
– du filet de truite bio fumé
– de la poutrage
– du fromage à la truffe
N’hésitez pas à demander conseil auprès d’Amandine, Ludivine ou Marion !

Choisissez votre calendrier de l’Avent

Décembre approche à grands pas !
Pour les petits et grands qui aiment compter les jours jusqu’à Noël avec des gourmandises, nous vous proposons des Calendrier de l’Avent de la Chocolaterie artisanale Belledonne 😉

Atelier cuisine de Noël samedi 7 décembre

Samedi 7 décembre, de 15h à 18h, inscrivez-vous à un atelier de cuisine végétale sur le thème de Noël animé par Isabelle Delestre.
 
Vous préparerez avec Isabelle :
– un faux-gras
– et des biscuits de Noël
 
L’atelier est ouvert aux adultes comme aux enfants (à partir de 8 ans).
 
Le nombre de places est limité, merci de vous inscrire en caisse.
 
Une participation libre sera demandée.

Les Panettones sont arrivés !

Comme chaque année, à l’approche des fêtes, nous recevons à Alpilles Bio de délicieux panettones traditionnels italiens. Nous en avons des classiques, d’autres au limoncello, mais aussi des végétaliens à l’épeautre ou des panettones sans gluten et enfin des minis panettones !

Pain des femmes toasté, chou-fleur rôti, œuf poché, chou rouge émincé, jeunes pousses de poireaux, crème à la truffe du Périgord et à l’ail.

Recette de notre chef Sacha Begon

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 tranches de pain des femmes
  • 2 tranches de chou-fleur (épaisseur 2 cm)
  • 2 œufs extras frais
  • 1 verre de crème fraîche entière
  • 30g de chou rouge
  • 15g de jeunes pousses de poireaux
  • 3 gousses d’ail
  • 1 petit pot de truffe noire du Périgord
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d’olive, vinaigre balsamique, vinaigre blanc, sel et poivre

Préparation de la crème à la truffe noire :

  • Faire revenir l’ail émincé dans de l’huile d’olive, ajouter 1 verre de vin blanc et 1 verre de crème fraîche, faire réduire 20 min à feu vif
  • Ajouter la truffe noire du Périgord
  • Mixer le tout et assaisonner avec du sel et du poivre

Préparation des toasts :

  • Faire toaster les tranches de pain des femmes au four à 180° pendant 15 minutes
  • Assaisonner les tranches de chou-fleur avec du sel et du poivre et les faire rôtir au four à 180° pendant 30 min, puis posez-les sur les tranches de pain des femmes
  • Faire cuire les œufs pochés un par un : faire frémir de l’eau avec un peu de vinaigre blanc (10cl pour 3l eau), casser l’œuf dans un verre, plonger le verre dans l’eau en y incorporant un peu d’eau et le laisser 1 minute. Verser ensuite l’œuf dans l’eau et le laisser cuire 30 secondes. Récupérer l’œuf avec un écumoire et le disposer sur une tranche de chou-fleur rôti.
  • Couper très finement le chou rouge et l’ajouter sur les toasts
  • Sur le chou rouge, ajouter les jeunes pousses de poireaux
  • Enfin, arroser avec la crème à la truffe noire du Périgord et quelques traits de vinaigre balsamique
  • Assaisonner avec du sel et du poivre

Bonne dégustation !

Animation Volailles Freslon vendredi 29 novembre

Vendredi 29 novembre de 10h à 15h, venez déguster les volailles fermières « Freslon » au rayon Boucherie.
Profitez-en pour passer vos commandes de Noël : volailles fermières (pintade, dinde, chapon, poularde, canard…), gibier sauvage, charcuterie truffée…
 
Les volailles « Freslon » sont produites en Vendée terre de tradition et renommée pour l’élevage de volailles. Élevées comme autrefois en petites bandes, elle peuvent s’ébattre à volonté dans les pinèdes du littoral vendéen, ainsi que sur les prairies du bocage de l’arrière pays. Les volailles disposent de vastes espaces herbeux et ombragés, cultivés et entretenus de manière naturelle, selon les règles de l’Agriculture Biologique, sans apport de produits chimiques de synthèse.
 
Les volailles « Freslon » reçoivent une alimentation composée de céréales cultivées en Agriculture Biologique et de produits d’origine naturelle ou issus de la mer (algues etc…). Les matières premières d’origine biologique utilisées sont produites à partir de semences naturelles. L’exigence d’une alimentation saine, garantie sans antibiotiques et accélérateurs de croissance, apporte ainsi au consommateur l’assurance d’une volaille de grande qualité, alliant diététique et gastronomie. En cas de soins, seuls les traitements naturels sont autorisés par homéopathie, aromathérapie et oligo éléments.
 
L’entreprise s’est spécialisée essentiellement sur les volailles fermières de haut de gamme : Agriculture biologique, Label rouge. Toutes les volailles entières et les produits élaborés sont garantis fabriqués à partir de volailles nées, élevées et transformées en France.

Avis aux gourmands !

Nous venons de recevoir du nougat et du pain d’épices de la Miellerie du grand Lubéron !
Les nougats blancs ou noirs sont pur miel de lavande, sans sucre, très tendre, avec des amandes de Provence.
Le pain d’épices est confectionné avec du miel, de la farine, des épices, du lait, du sucre roux et du bicarbonate de soude.

Nouvelles soupes Danival

Danival a concocté pour vous de nouvelles recettes de soupes :
– champignons, lentilles
– épinards, oseille, pois cassés
– topinambour, châtaigne et pois chiches
– panais, carottes et pois chiches
Nous les avons goûtées, elles sont très bonnes et surtout très pratiques pour les jours où on a pas le temps de cuisiner 😉

Retrouvez également en ce moment au rayon épicerie salée des promotions sur les sauces tomates et l’huile de coco Priméal…

Connaissez-vous les vertus de la gelée royale ?

Dans la ruche, c’est la nourriture de la reine, récoltée en toutes petites quantités. Sa richesse en acides gras aux propriétés antibactériennes et en vitamines du groupe B notamment confère à la reine sa longévité exceptionnelle (trois ans contre quelques semaines pour les ouvrières).
Elle est stimulante, tonifiante, augmente la résistance au froid, renforce les métabolismes et favorise même l’humeur !
Chez Alpilles Bio, vous pourrez trouver notamment la gelée royale du Luberon produite par Marie Ciosi, apicultrice à la Motte-d’Aigues depuis début 2017.

Pour les magasins spécialisés Bio, la Bio est une éthique…

Une première dans le monde de la distribution française : les 1500 magasins spécialisés bio, adhérant au syndicat des distributeurs bio (Synadis Bio), et qui représentent 1/3 de la distribution Bio en France, prennent la parole ensemble. A travers un film satirique sur la surexposition médiatique du bio, parfois sujette au « greenwashing», ils alertent sur le manque de cohérence qui entoure parfois son développement. Ils souhaitent ainsi rappeler de façon implicite l’importance de remettre le sens et les valeurs de la Bio originelle au centre.

Le constat : en 2018, le marché du bio représente 9,7 Milliards d’€. Ce n’est plus un marché de niche. Face à de possibles dérives, il convient de rappeler que son développement doit se faire avec sens pour ne pas en dégrader les principes fondamentaux.

Rappel, qu’est-ce que la Bio originelle ?
L’agriculture biologique naît en France dans les années 1950. Elle se construit autour d’un modèle qui associe nouvelle technique et économie à un projet de société plus global. Le socle de ce modèle est le refus du productivisme agricole et de l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques.

Les causes de ce refus : le lien entre agriculture, alimentation et santé ainsi que les impacts catastrophiques de l’agriculture intensive sur les producteurs, qui devenaient tributaires de l’industrie pour l’achat d’intrant, la structuration de leur ferme, la vente de leur production. En parallèle de cela, dans les années 1960, on évoquait déjà les risques de l’agriculture intensive et des pesticides sur la santé et sur l’environnement.

Dès cette période, s’installent des projets alternatifs, avec le rejet de la société de surconsommation et de ses conséquences écologiques et sanitaires. On voit émerger un courant qui prône une prise de conscience en faveur du respect de l’environnement et le souhait d’une nouvelle qualité de vie. L’agriculture biologique et sa mission globale apparaissent comme l’alternative la plus adaptée, car construite selon un cercle vertueux de la terre à l’homme en passant par l’assiette. La logique de ce modèle explique en grande partie son fort développement dans notre société.

La distribution spécialisée bio
Les premiers magasins bio sont apparus il y a déjà 70 ans, bien en amont de la création des labels… Le savoir-faire et le sens étaient déjà là.
Aujourd’hui, les magasins spécialisés bio adhérant au Synadis Bio couvrent l’ensemble du territoire français.
Premier réseau en France à avoir soutenu la vente de produits bio, le réseau spécialisé bio a fortement contribué au développement de cette agriculture respectueuse des hommes et de la terre.

Manifeste des magasins spécialisés bio

Nous sommes fiers de voir que ce qui était considéré comme une niche hier fait aujourd’hui partie du quotidien de tous les Français. Notre mission commune est de garantir aux consommateurs que les valeurs qui ont apporté toutes les qualités attribuées aujourd’hui au bio sont respectées pour un avenir encore meilleur. Ces valeurs dépassent le simple étiquetage.

Année après année, en défendant les cahiers des charges et le développement de labels, la Bio spécialisée s’est engagée avec exigence dans des sélections de qualité, qui excluent les substances controversées depuis toujours, promeuvent la biodiversité, favorisent le local, les producteurs et les transformateurs français, le commerce équitable et le développement de circuits-courts.

Nous soutenons un modèle de commerce de proximité à taille humaine. Dans nos magasins, l’échange est quotidien entre nos équipes et les consommateurs, car l’humain est au cœur de notre savoir-faire et participe à améliorer la bio de demain.

Notre manifeste présente des garanties communes à tous les magasins bio, il s’agit d’un pacte naturel entre distributeurs, qui se fonde sur 5 engagements.

Le socle : 5 engagements communs
• Des magasins 100% spécialisés Bio
• Aucun fruit ou légume issu de serres chauffées
• Lutte contre les emballages
• Des modes de transport plus écologiques
• Des relations éthiques avec nos partenaires

C’est jeudi !

Aujourd’hui, comme vous le savez, vous pouvez bénéficier de 10% de réduction sur nos fruits et légumes.
Profitez-en pour cuisiner les choux fleurs ou les brocolis de Guillaume, le mari de Mila, agriculteur à Graveson 😉

Les thés de Caroline !

Est-ce que ces petits chats ont attiré votre attention ? Ce sont les chats des Thés de Caroline !
Caroline vous propose cinq gammes de thés, dont chacune est représentée par l’un de ses petits chats, avec les thés noirs, les thés verts, les thés blancs, les rooibos et les infusions.
Des saveurs variées à découvrir pour se réchauffer en douceur…

HE d’Eucalyptus globulus en promotion en novembre !

L’huile essentielle d’Eucalyptus globuleux Eucalyptus globulus est en promotion ce mois-ci.
Expectorante, mucolytique, bactéricide, antifongique, anti-inflammatoire, parasiticide, elle est principalement indiquée pour soulager les infections broncho-pulmonaires, les rhumes, les infections respiratoires ou urinaires et les candidoses.

Merci à tous !

Un immense MERCI à Olivier et aux participants de l’atelier pâtisserie pour ce beau et délicieux gâteau d’anniversaire !

Merci à vous tous pour votre participation à notre semaine anniversaire ! Merci à tous nos producteurs, fournisseurs, thérapeutes, prestataires et partenaires, merci à toute l’équipe et bien sûr mille mercis à vous nos chers clients et amis !

Ce fut un grand plaisir de souffler notre 8e bougie avec vous !

Bravo à Emilie et Marie les gagnantes de notre jeu concours !

Participez au jeu concours de notre semaine anniversaire !

Du 5 au 9 novembre, pendant notre semaine anniversaire, si vous venez avec vos propres contenants, vous pourrez participer à notre JEU CONCOURS et tenter de gagner :
– un Extracteur de jus Kuvings
– ou un Week-end dans une des yourtes de Denis de la fromagerie des Felges située dans les Cévennes !!!

Pour découvrir tout le programme des animations de cette semaine anniversaire cliquez ici !

Atelier pâtisserie avec Olivier Sauvageau samedi 9 novembre

A l’occasion de l’anniversaire d’Alpilles Bio, Olivier Sauvageau viendra animer un atelier de pâtisserie le samedi 9 novembre à 15h!

Petits et grands sont conviés pour venir préparer avec notre pâtissier un gâteau d’anniversaire et d’autres gourmandises que vous dégusterez à l’issue de l’atelier avec toute l’équipe !

Inscrivez-vous dès maintenant en caisse, le nombre de places est limité 😉

Pour découvrir tout le programme des animations de la semaine anniversaire cliquez ici

 

 

Nouveauté : moulin à purée d’oléagineux

Un moulin à purée d’oléagineux sera installé dès le 5 novembre au rayon vrac ! Vous pourrez ainsi moudre sur place une purée d’amandes complète ou une pâte à tartiner noisettes (80%) et chocolat (20%) très saine et bien moins sucrée que les pâtes à tartiner classiques. Venez avec vos bocaux ou utilisez ceux que vous trouverez en magasin.
Une animation sera organisée tous les jours pendant notre semaine anniversaire afin de vous les faire goûter !
Pour découvrir le programme des animations de notre semaine anniversaire, cliquez ici.

Conférence Philobio « Le Bonheur est dans le ventre » mercredi 6 novembre à 15h30

A l’occasion de la semaine anniversaire d’Alpilles Bio, Thomas Erpicum, Docteur en biochimie et nutrition ULg viendra animer une conférence intitulée « Le Bonheur est dans le ventre, La Médecine du 3ieme Millénaire » Mercredi 6 novembre à 15h.

Il vous présentera notamment Philibio original.
Philobio original est le résultat de 15 ans de recherche. C’est un ensemble de végétaux et de graines moulues particulièrement sélectionnés : le lin, le sarrasin, l’agave, le raisin et le thé vert.

L’ensemble de ces végétaux apporte une grande partie des éléments essentiels à la vie, à savoir : des omégas 3, des polyphénols (avec le raisin et le thé vert) et des fibres (apportées par l’agave qui joue un rôle de prébiotique et favorise l’installation de la flore intestinale).

Ce microbiote est la première étape nécessaire à la digestion des aliments, qui aujourd’hui est fortement mise à mal par l’alimentation moderne qui est déséquilibrée.

Prendre un sachet de Philobio tous les matins apporte tous les éléments essentiels en terme d’omégas 3, de fibres et permet une assimilation normale des omégas 3.

Cette prise quotidienne a aussi un effet direct sur les métabolismes et permet une élimination rapide de la graisse abdominale, qui est un indicateur majeur des pathologies modernes.

Pour découvrir tout le programme des animations de la semaine anniversaire, cliquez ici.

Maquillage d’Halloween

Pour maquiller vos petits « monstres » ce soir pour Halloween, vous trouverez en magasin des kits de maquillage naturels et hypoallergénique, des mascaras pour cheveux, des pinceaux de poudre scintillante et des vernis à ongles à base d’eau !

Inscrivez-vous à des séances découvertes avec nos thérapeutes partenaires

A l’occasion de notre semaine anniversaire, 4 de nos thérapeutes partenaires vous proposent des petites séances découvertes gratuites : inscrivez-vous dès maintenant pour une séance de réflexologie plantaire et palmaire avec Marie-Hélène Bordier, une séance de naturopathie avec Mila Rodriguez, une séance de relaxation sur chaise ergonomique avec Bruno Craboledda ou une séance de kinésiologie avec Lucie Léglise !

REFLEXOLOGIE PLANTAIRE ET PALMAIRE – Marie Hélène Bordier

Mardi 5 novembre après-midi

Certifiée de l’IIR Institut International de Réflexologie, Marie-Hélène Bordier exerce la réflexologie plantaire et palmaire depuis 2009. La réflexologie plantaire est une discipline qui fait partie des techniques naturelles de soin et qui considère que le pied est la représentation du corps humain. Cette technique aide à relâcher le stress et les tensions, à améliorer la circulation sanguine, lymphatique et nerveuse mais aussi à rétablir l’équilibre du corps, l’homéostasie, de façon naturelle, en créant des pressions sur les différents points et zones reflexes du pied correspondant à un organe, une glande ou une partie du corps.

NATUROPATHIE – Mila Rodriguez

Jeudi 7 novembre matin

Diplômée de l’école Euronat d’Aix en Provence depuis 2011 et responsable du rayon compléments alimentaires du magasin Alpilles Bio, Mila vous propose des séances conseil sur une problématique particulière de diététique, de bien-être et de santé.Profondément empathique, Mila vous aidera à mieux connaître vos forces et vos faiblesses en respectant votre nature unique.

RELAXATION SUR CHAISE ERGONOMIQUE –  Bruno Craboledda

Jeudi 7 novembre après-midi

Praticien en Énergétique Chinoise, formé à l’institut Chuzhen de Médecine Traditionnelle Chinoise (Paris), Bruno Craboledda propose un soin énergétique traditionnel chinois « Tuina » qui agit en profondeur sur l’organisme via les points d’acupuncture des Méridiens. Le « Tuina » permet de délier les tensions musculaires, de rééquilibrer et d’harmoniser la circulation de l’énergie dans le corps. Il propose aussi des soins de relaxation sur chaise ergonomique.

KINESIOLOGIE – Lucie Léglise

Vendredi 8 novembre après-midi

Passionnée de développement personnel, de médecines douces et de soins énergétiques, Lucie a décidé de se former à la méthode KIES (Kinésiologie Intention et Sens) en 2017 pour aider les personnes à déployer pleinement leur potentiel de confiance, de sérénité et de vitalité mais aussi de bien-être physique et psychique. Peurs, angoisses, stress, addictions, chocs émotionnels, difficultés relationnelles, dépression, timidité… La kinésiologie permet, grâce à un test musculaire, de rechercher les mémoires et les blocages, engrammés dans nos cellules, en lien avec des problématiques et de les libérer pour retrouver rapidement un équilibre physique, émotionnel et énergétique.

Inscrivez-vous vite en magasin les places sont limitées !

Programme des animations Semaine Anniversaire

Dégustations, ateliers, conférences, séances découvertes, la semaine anniversaire sera animée chez Alpilles Bio !

Découvrez le programme ci-après ou téléchargez-le via le lien en bas de cet article :

 

Mardi 5 novembre :

Matin :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Cosmétiques Serto, Sa pAlpilles, Domaine de Lauzières, Miellerie Leroy, Biscuiterie de Provence, Eau minérale Are, Milarom

Après-midi :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Henri de Pazzis, Milarom

> Séances découvertes gratuites de Réflexologie plantaire et palmaire avec Marie Hélène Bordier (sur inscription)

 

Mercredi 6 novembre :

Matin :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Château de Monfrin, Domaine de Lansac, Granier frères, Les Brasseurs Savoyards, les Fleurs de Basile, la Fabric sans gluten, Milarom

Après-midi :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Jus Benedetti, Terre de pépites, Milarom

> 15h30: Conférence de Thomas Erpicum Philobio

 

Jeudi 7 novembre :

Matin :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Pedrazzoli charcuterie, Emile Noël, Aromandise, Domaine Attilon, Mo’Rice, Air chips, Petit épeautre, Milarom

> Séances découvertes gratuites de Naturopathie avec Mila Rodriguez (sur inscription)

Après-midi :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Eguisto, Terre Adelice, Milarom

> Séances découvertes gratuites de relaxation sur chaise ergonomique avec Bruno Craboledda

 

Vendredi 8 novembre :

Matin :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Fromagerie Tardi Bergère, Fromagerie Roumanille, Huiles Vigean, Abbaye de Pierredon, Le Carreau de blé,  Boucherie Freslon, Milarom

Après-midi :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Les Thés de Caroline, Lokki Kombucha, Domaine de Beaujeu, Fromagerie Tradi Bergère

> Séances découvertes gratuites de Kinésiologie avec Lucie Léglise (sur inscription)

 

Samedi 9 novembre :

Matin :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Ustensiles BaumstalSurgelés Food4good, Pronatura (ananas), Milarom

Après-midi :

> Animations et dégustations de nos producteurs et fournisseurs : Ustensiles BaumstalSurgelés Food4good, Kitchen Raw, Henri de Pazzis

> 15h : Atelier pâtisserie avec Olivier Sauvageau : préparation d’un gâteau d’anniversaire à la Table d’hôtes (sur inscription)

Téléchargez le programme au format pdf : Affiche – Programme semaine anniversaire

Vidéo d’Henri de Pazzis, paysan céréalier à Saint Rémy de Provence

« Du Grain au Pain : Chapitre I » : dans cette nouvelle vidéo de Gautier Isambert, Henri de Pazzis, paysan céréalier bio depuis plus de 35 ans, nous partage sa passion pour le blé ancien, qu’il cultive sur les Terres du Mas de l’Aube à Saint Rémy de Provence et Maillane.

Ce blé, issu d’une terre généreuse, est transformé sur place avec une meule de granit du Sidobre pour devenir une farine d’une grande pureté et très digeste.

Henri de Pazzis travaille avec des boulangers de la région notamment Frédéric Genin, boulanger à Cavaillon, que vous retrouverez bientôt en vidéo pour le Chapitre 2. Vous découvrirez notamment comment il élabore, avec la farine d’Henri, le pain meunier d’Apt aux arômes très développés en vente chez Alpilles Bio.

Les lampes en pierre de sel

Vous trouverez en magasin des lampes en pierre de sel de l’Himalaya.
En plus d’être décoratives, elles permettent de purifier l’air d’une pièce.
En effet, les cristaux de sel, associés avec la source de lumière de l’ampoule située dans la lampe, produisent des ions négatifs. Ceux-ci neutralisent les ions positifs de l’air transportés par les moisissures, les allergènes et les bactéries. Elles ont donc une capacité à dépolluer l’air ambiant et sont ainsi particulièrement bénéfiques pour soulager les symptômes associés à l’asthme et aux allergies en général.
Elles limitent aussi de façon naturelle les longueurs d’ondes électromagnétiques émises par les appareils électroniques.

Avis aux amateurs !

Pensez à commander en caisse vos bûches de Noël Terre Adelice avant le 16 novembre !

Vous pouvez choisir parmi les parfums suivants :
– Framboise / Nougat
– Myrtille / Vanille / Meringue
– Caramel / Poire
– Cerise griotte / Chocolat noir
– Mangue / Noix de coco / Citron vert

Un cidre audacieux, sauvage et épatant !

Avez-vous goûté notre nouveau cidre bio Fils de Pomme ?
Fils de Pomme c’est un cidre biologique, naturel, artisanal, produit en France, sans ajout de sucre, de conservateur ou encore de produit artificiel.
Mais il est surtout Sauvage, Audicieux et Epatant !

Les graines germées, des aliments dit « biogéniques »

Le saviez-vous ?
 
Les graines germées ont des vertus nutritives exceptionnelles et abondent de vitamines ( C, A, E, D, K, complexe des vitamines B) et de minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer…). C’est aussi une très bonne source d’antioxydants, d’acides aminés bio-disponibles et de fibres alimentaires. De plus les graines germées possèdent beaucoup plus de micro-nutriments (vitamines, minéraux, enzymes…) que leurs versions non germées.
 
Le Dr. Edmond Bordeaux Szekely, père de l’alimentation vivante a établi une classification de l’ensemble de nos aliments en fonction de leur niveau de vitalité et de leurs bienfaits sur la santé. Les graines germées occupent la première place de ce classement ! Elles font partie des aliments dit  « biogéniques » , ce sont les aliments qui regorgent le plus d’énergie et de vitalité !
 
Pour ceux d’entre vous qui débutent nous vous proposons des germoirs en magasin 😉

Portrait de Fanny, responsable du rayon épicerie salée

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Fanny, j’ai 36 ans et je travaille chez Alpilles Bio depuis 6 ans. J’ai d’abord été embauchée en renfort de l’équipe puis au bout d’un an j’ai remplacé Ludivine, alors responsable du rayon épicerie salée, qui est partie en congés maternité.

Mon rôle est de gérer les commandes de l’épicerie salée (farines, gâteaux apéritifs, huiles, vinaigres, condiments, riz, conserves de légumes ou de poissons, pâtes, sauces tomates, graines, flocons, soupes, épices et produits pour animaux…), de mettre les produits en rayon, de gérer les stocks, mais aussi de trouver des nouveautés et de nouveaux fournisseurs. J’ai notamment fait entrer le riz du Domaine de Beaujeu, les huiles locales (Domaine de Montfrin, Domaine de Valdition, Moulin Castelas), les soupes Local en bocal et bien d’autres produits… Je travaille également en caisse et sur l’ensemble du magasin comme tous les membres de l’équipe.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

J’aime la polyvalence de mon métier mais aussi travailler avec des produits de qualité et des fournisseurs que je peux choisir. J’aime également la relation avec les clients, les renseigner et les conseiller. Avec le temps on tisse des liens avec eux, on commence à bien les connaître et c’est agréable. Enfin, j’aime l’ambiance de travail car notre équipe est très soudée et il y a beaucoup d’entre-aide.

 

  • Où as-tu travaillé avant ?

Avant d’arriver dans la région, j’ai fait mes études et j’ai travaillé dans le domaine de la gestion et de la protection de l’environnement dans des collectivités territoriales ou des associations près de Nantes. Mon rôle était de sensibiliser les gens sur l’impact de l’homme sur la nature et la protection des espaces naturels.

 

  • Est-ce que tu consommes des produits bio ?

Oui depuis toute petite on consomme bio dans ma famille et j’ai toujours été attirée par ces commerces où des produits de qualités sont mis en avant, des produits qui respectent la nature et l’homme, c’est totalement en accord avec mes idées.

Je suis aussi assez sensible au zéro déchet et je suis contente que le rayon vrac se soit agrandi. Dès que je peux je recommande aux clients de se servir dans ce rayon pour les farines, les pâtes, le riz, le couscous, les graines, plutôt que de choisir des produits emballés. Bientôt nous aurons aussi le rayon vrac liquide avec des huiles et du vinaigre notamment. C’est une habitude à prendre de venir avec ses contenants mais l’impact et vraiment significatif sur l’environnement si tout le monde s’y met 😉

Avez-vous testé la boisson anti-âge Regulatpro Hyaluron ?

Ce complément alimentaire unique à base d’acide hyaluronique végétal, de vitamine C, de silice naturelle, de Biotine, de zinc, de cuivre et de Regulatessenz (un procédé breveté de fermentation en cascade) contribue au maintien de l’hydratation et de la souplesse de la peau, des muqueuses, mais aussi des cheveux et des ongles, en soutenant les processus biologiques naturels de la beauté.
La Magic Mousse Regulat hydrate également la peau et réduit les rides pour une peau douce tout au long de la journée !

Passport Tea : nouvelle gamme de thés, tisanes et rooibos

Une nouvelle gamme de thé, tisane et rooibos a rejoint nos rayons il y a peu, il s’agit de Passport Tea, une nouvelle marque française créée par Anne et Bernard avec Paul, leur fils autiste. Le projet Passport Tea s’attache à apporter de l’attention à l’autisme qui touche près de 80 000 personnes en France.

Les alternatives à la farine de blé

Pour ceux qui souhaitent limiter le gluten dans leur alimentation, et ainsi éviter les farines de blé, seigle et orge, nous proposons chez Alpilles Bio de nombreuses autres farines alternatives savoureuses, plus digestes et aux qualités gustatives variées.

 

La farine d’épeautre

Cousin du blé, l’épeautre est une céréale ancienne qui se distingue par son importante teneur en protéines mais aussi en lysine, l’un des acides aminés essentiels. En revanche, elle contient du gluten, bien que sa teneur en la matière soit relativement faible comparée à celle du blé.

Avec son goût rappelant celui de la noix, la farine d’épeautre fait une base originale pour les sauces et les soupes, mais c’est dans la pâte à pain ou à gâteau que ses qualités se révèlent. En effet, les préparations à base de farine d’épeautre nécessitent moins d’eau que celles à base de blé et ont une très bonne tenue à la cuisson.

 

La farine de sarrasin

Souvent appelé « blé noir », le sarrasin n’a pourtant rien à voir avec le blé puisqu’il ne s’agit pas d’une céréale et qu’il est exempt de gluten. La couleur sombre et la légère amertume de la farine de sarrasin ne manquent pas de charme, mais c’est surtout sa richesse en protéines, en vitamines B et en magnésium qui va nous conquérir.

La farine de sarrasin est idéale pour préparer crêpes et biscuits, tel que de savoureuses crêpes fourrées ou des galettes de pommes de terre.

En revanche, pour un gâteau ou un pain, nous vous conseillons de la mêler à de la farine de riz ou à de la fécule de maïs en proportions égales. En effet, la farine de sarrasin lève difficilement et son goût très prononcé tend à dominer ceux des autres ingrédients.

 

La farine de riz

Nous consommons plus le riz sous forme de grains entiers que de farine et pourtant cette dernière ne manque pas de qualités ! Particulièrement fine, très légère, la farine de riz est très digeste, idéale en cas de digestion délicate. Pour une teneur en fibres plus élevée, on favorisera d’ailleurs la farine de riz complet.

Avec son goût neutre se mariant aussi bien avec le salé qu’avec le sucré, la farine de riz peut être employée pour épaissir les sauces et les potages, pour entrer dans la composition des chapelures ou encore pour être l’ingrédient de base des pâtes à tartes. Pour un gâteau, choisissez cependant de la marier avec une autre farine pour éviter qu’elle rende la préparation trop friable.

 

La farine de pois chiche

D’un usage répandu au Moyen-Orient, la farine de pois chiche est un cocktail de bienfaits. Elle est en effet très riche en protéines végétales et en fibres, tout en étant pauvre en graisses. C’est également un bon aliment antifatigue et antistress grâce à ses glucides à libération lente.

En y ajoutant un peu d’eau, la farine de pois chiche fait une base formidable pour de délicieux pancakes et blinis grâce à sa texture lourde et épaisse. En revanche, pour une préparation plus aérée comme du pain, vous devrez faire en sorte que la farine de pois chiche ne représente pas plus d’un tiers de la farine utilisée, pour préserver sa légèreté.

 

La farine de millet

Consommée plus particulièrement en Afrique et en Inde, la farine de millet, également appelée farine de mil, est considérée comme un aliment tonique grâce à sa richesse en protéines et en magnésium. Sa forte teneur en fibres en fait également une bonne alliée pour la digestion.

Le goût de la farine de millet, léger, rappelle celui de la noisette. Attention, si elle est utilisée seule en pâtisserie la préparation risque d’être trop sèche. Il faudra la mélanger avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre. Associée à des carottes ou à des courgettes, la farine de millet fera également d’excellentes galettes de légumes.

 

La farine de quinoa

Le quinoa est une pseudo-céréale qui nous vient d’Amérique du Sud. Sa farine est la seule à contenir tous les acides aminés essentiels, ce qui s’associe bien avec sa bonne teneur en protéines pour en faire un aliment tonique !

Le goût de la farine de quinoa reste assez marqué, tout comme celui de la graine entière. De même, sa faible capacité à amalgamer vous obligera à l’associer à une autre farine, comme la farine de riz, ou à de la fécule de maïs, pour préparer vos pâtisseries. Son fort pouvoir absorbant fait également que sa proportion doit rester faible dans la préparation.

 

La farine de châtaigne

Toujours très utilisée en Corse, la farine de châtaigne est un atout de choix. Elle est en effet très rassasiante même à faible dose et contient beaucoup de fer et de potassium. Ces deux éléments permettent de soutenir le tonus et l’endurance.

Non seulement le goût de la farine de châtaigne est très doux, mais il s’accompagne également d’un moelleux inégalable lorsqu’elle est la seule farine dans une pâtisserie. Sa texture peut cependant être assez lourde et, pour du pain ou des gâteaux, vous pourrez la mélanger avec de la fécule de maïs pour plus de légèreté.

 

La farine d’amarante

Cette autre pseudo-céréale venue d’Amérique latine est moins célèbre que le quinoa, mais elle n’est pas moins intéressante. Très riche en fer et en calcium, la farine d’amarante est également une excellente source de protéines végétales faciles à assimiler.

Le goût légèrement sucré et épicé de la farine d’amarante en fait une base idéale pour des biscuits, des galettes ou des gaufres. Cependant, si vous voulez l’utiliser pour des préparations ayant une pâte aérée comme du pain ou un gâteau, mieux vaut la mêler à de la fécule de maïs.

 

La farine de noix

La farine de noix est issue du tourteau, ce bloc qui reste dans le pressoir après extraction de l’huile. Le tourteau est broyé pour obtenir une farine fine.

Très riche en protéines – 47g pour 100g – et en fibres, cette farine de noix fera le bonheur des gourmets attentifs à leur santé et des sportifs.
Naturellement sans gluten, elle est également parfaitement adaptée aux personnes suivant un régime spécifique.

Vous pourrez l’utiliser en complément d’autres farines dans vos pâtes, pains et pâtisserie pour apporter une saveur en plus. Son fort pouvoir absorbant en fait un bon allié pour épaissir vos sauces.

 

La farine de noix de coco

Une farine très riche en fibres qui présente de multiples vertus et une saveur douce et naturellement sucrée. La farine de coco est obtenue à partir de la chair de la noix de coco qui est séchée puis dégraissée pour en extraire l’huile végétale. Elle est ensuite broyée pour obtenir une poudre fine.

Cette farine est particulièrement intéressante dans la mesure où toutes fibres de la chair de la noix de coco sont préservées mais les acides gras moindre par rapport à l’huile et au beurre de coco.

Etant sans gluten et sans cholestérol, elle est particulièrement adaptée aux personnes intolérantes ou sensibles, qui peuvent de fait en consommer sans soucis.

Elle s’utilise dans différentes préparations culinaires (sauces, desserts…) et en remplacement total ou partiel de votre farine habituelle. A mélanger simplement avec de l’eau pour obtenir un délicieux lait léger et digeste.

 

La farine de lin

En plus d’être riche en protéines, la farine de lin est une bonne source de fibres et de protéines et est naturellement sans gluten.

La farine est obtenue une fois l’huile extraite des graines de lin. La matière restante, appelée tourteau est broyée pour donner une farine fine.

Son léger goût de noisette et sa mouture très fine permet de l’intégrer à de nombreuses préparations – gâteau, crêpes, pains – en complément d’autres farines. Cette farine présente la particularité de bien absorber les liquides et sera donc votre meilleur allié pour épaissir les sauces.

 

Farine de pépin de courge

Les pépins de courge sont d’abord pressés pour obtenir une huile, puis le tourteau restant réduit en farine. Cette farine regorge de bienfaits naturels et est particulièrement riche en protéines avec 59g pour 100g de farine mais aussi en fibres. Elle supplante ainsi les produits d’origine animale, ce qui en fait un produit bien connu des sportifs.

Un produit sain et savoureux qui conviendra à toute la famille, adolescents, femmes enceintes, seniors et toutes les personnes suivant un régime alimentaire spécifique. La farine de pépin de courge est en effet naturellement sans gluten.

Vous pourrez l’utiliser facilement pour vos sauces et soupes et, en compléments d’autres farines, dans vos pains, cakes et pâtes.

 

Farine de Chia

Le chia est originaire du Mexique et était cultivée par les Aztèques. Ils lui reconnaissaient déjà de multiples vertus en consommant ses graines. Ces dernières leur permettaient d’être plus endurants mais aussi intellectuellement supérieurs à leurs ennemis. C’est un aliment favorable à l’endurance dans l’effort! Le mot « Chia » signifiait en langage aztèque « huileux ».

La graine de chia est riche en acides gras essentiels Oméga 3 et en vitamine E et possède une teneur élevée en fibres qui lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, sa richesse en mucilages la fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu’on lui ajoute de l’eau.

Cette farine est naturellement sans gluten et vous pouvez l’utiliser en substitut des oeufs pour des crêpes fondantes et moelleuse. Une cuillère à soupe correspond à 2 oeufs environ.

 

Farine de souchet

Le souchet est le fruit de l’herbe « chufa  » (cyperus esculentes), connue depuis l’Antiquité égyptienne et relevant d’une longue tradition médicinale.

Le souchet se présente en tubercules entiers séchés à consommer tel quel (leur goût délicieux ne se révélant qu’après l’avoir bien mastiqué) ou en farine à mélanger au muesli, aux céréales, au yaourt, au fromage blanc, au lait, aux crudités, ainsi qu’en farine à pâtisserie. De plus, il est sans gluten.

La partie souterraine de la plante est la plus intéressante : elle développe de larges racines en forme de tubercules dotées de caractéristiques particulières, car leur teneur en fibres alimentaires est élevée, tout en ayant un goût très agréable… une combinaison que l’on trouve rarement dans d’autres aliments.

Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. De plus, il offre une protéine végétale de grande qualité et facile à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments ainsi qu’une matière grasse au taux élevé en acides gras non saturés.

Son effet coupe-faim est très appréciable, elle est une plante adaptée aux régimes alimentaires, pour perdre du poids sans trop de contraintes et en minimisant les risques pour la santé en bénéficiant de sa richesse nutritionnelle.

 

Farine de lupin

Riche en protéines et en fibres, le lupin est particulièrement adapté au régime végétarien et aux sportifs.

Elle est extraite du lupin, une légumineuse consommée traditionnellement en saumure dans les pays méditerranéens. C’est la légumineuse la plus riche en protéine (40%).

Broyée en farine, cette légumineuse s’incorpore facilement dans vos préparations salées et sucrées. De couleur jaune, elle présente aussi l’avantage de diminuer la quantité d’oeuf dans vos recettes de brioche, de cake, voire même de remplacer totalement l’oeuf dans certaines mises en oeuvre (terrines et galettes végétales, biscuits protéinés, fonds de tarte, etc…). Grâce à ses propriétés liantes, la farine de lupin est aussi utile à la réalisation des sauces.

 

Farine de banane verte

Dernière-née des farines sans gluten, la farine de bananes vertes est naturellement sans gluten. En plus de ses nombreux atouts nutritionnels (très digeste, riche en potassium, coupe-faim naturel), cette nouvelle farine offre de multiples possibilités en cuisine. Utilisée crue, seule ou mélangée à d’autres farines, elle est très polyvalente. Sa texture légère facilite le gonflant en pâtisserie, avec une quantité réduite d’environ 25% par rapport aux préconisations des recettes. Grâce à son pouvoir liant et épaississant, elle rend onctueux et moelleux les smoothies et soupes, en apportant une très discrète note de banane.

Essentiellement composée d’amidon résistant – cet amidon qui n’est pas digéré par l’intestin grêle et qui agit comme les fibres alimentaires – elle est très digeste et ne perturbe pas la glycémie. Coupe-faim naturel, elle régule par ailleurs la sensation de satiété.

 

NB : Bien sûr il existe également des farines de blé ancien qui sont bien plus digestes que les farines de blé classique et sont bien mieux tolérées. A tester donc notamment la farine de blé Meunier d’Apt cultivée et moulue à Maillane par Henri de Pazzis, que nous vous proposons au rayon vrac.

 

Maintenant que vous en savez plus sur toutes ces farines, n’hésitez plus à tester de nouvelles saveurs et de nouvelles recettes saines et originales !

 

Sources :

10 farines alternatives à utiliser à la place de la farine de blé https://www.avogel.fr/blog

www.bienmanger.com

https://www.papillesetpupilles.fr

Le Rayon DIY cosmétiques !

Cire d’abeille, glycérine végétale, tensio-actif doux, gel moussant neutre, gomme guar, extrait résineux de Benjoin, vitamine E, solubol, base crème de visage, cire émulsionnante, agent émulsionnant à froid, tubes, vaporisateurs et pots… vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour créer vous-même vos cosmétiques dans notre rayon Do It Yourself.
Si vous avez besoin d’être accompagné pour cela, Mila vous propose régulièrement des ateliers et notamment demain ! Elle vous guidera pour créer votre crème de jour, ne tardez plus à vous inscrire en caisse !!!

Découvrez la Main de Bouddha

Aujourd’hui, comme tous les jeudis, nous vous faisons bénéficier d’une réduction de 10% sur le rayon fruits et légumes.
C’est l’occasion de vous lancer dans une recette avec un ingrédient original : la main de Bouddha !
Très parfumée, la main de Bouddha peut être dégustée aussi bien crue que confite. Elle agrémente délicieusement salades, desserts et plats à base de poissons.

La Farine du rayon vrac

Au rayon vrac, nous vous proposons de la farine de blé T65, T110, T180, T150, mais aussi de la farine de petit épeautre et de sarrasin, ainsi que de la farine de pois chiche et de blé ancien Meunier d’Apt cultivé et moulu par Henri de Pazzis à Maillane !
Pensez à venir avec vos bocaux pour vous en procurer et profiter des 10% de réduction sur le vrac aujourd’hui.

Les promos d’octobre !

En octobre vous trouverez en magasin de nombreuses petites promotions sur une sélection de produits tels que:
– les chocolats Bonneterre
– le Pain des Fleurs à la châtaigne
– les fruits secs Le Sillon
– les pâtes françaises Priméal
– la purée de pommes 700g Danival
– les petits beurres Bisson
– les biscuits vrac Crousti Choc noisettes
– les shampoings Douce Nature
– les cosmétiques Jonzac
– le kombucha Karma Ginger Beer
Sans oublier le rosé de l’Abbaye de Pierredon (1 bouteille offerte pour 5 bouteilles achetées) !

Nouveauté zéro déchet : les pains de savon et de shampoing Serto

Nous sommes très heureux de vous présenter une nouveauté zéro déchet au rayon cosmétiques : les pains de savon et de shampoing 100% naturels au lait de chèvre et au karité bio, de la marque Serto basée à Bollène dans le Vaucluse.
Nous mettons à votre disposition un fil de fer pour que vous puissiez prendre la quantité que vous souhaitez, une balance ainsi que des sacs en coton bio que nous vous offrons!
Découvrez également les rouges à lèvres, la crème scintillante et les ombres à paupières solides de la même marque.