C’est la saison des asperges ! Sacha, le chef de notre Table d’hôte, vous dévoile l’une de ses recettes :

 

Ingrédients :

  • Asperges
  • Noisettes entières
  • Lard
  • Sel et poivre
  • Huile de noisette

Cuisson :

  • Faire rôtir au four les asperges pendant 20 minutes à 180°C
  • Faire torréfier les noisettes au four pendant 8 minutes à 180°C
  • Ajouter le lard à mi-cuisson des asperges et le laisser fumer au four pendant 10 minutes (180°C)
  • Saler et poivrer
  • Ajouter l’huile de noisette en fin de cuisson

Bonne dégustation !

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