Alpilles Bio met en lumière les femmes et les hommes qui cultivent avec passion les produits que vous retrouvez dans nos rayons. nous vous invitons à découvrir Bernard Combe, producteur bio installé à Orgon, qui consacre son énergie aux tomates anciennes, cultivées avec curiosité, exigence… et beaucoup de cœur.
Une passion pour le bio depuis toujours
Installé à Orgon depuis dix ans, Bernard Combe cultive ses légumes avec une conviction qui ne l’a jamais quitté : produire une alimentation saine et respectueuse de la nature. Pour lui, l’agriculture biologique n’est pas une tendance, mais un véritable mode de vie.
« Depuis tout jeune, j’y suis attaché. C’est un mode de vie. » Cette philosophie guide chacune de ses cultures et l’accompagne au quotidien dans son métier de maraîcher.
Des tomates anciennes cultivées avec curiosité
Sur son exploitation de trois hectares, Bernard cultive chaque année une dizaine de variétés de tomates. Si les variétés classiques sont bien présentes, ce sont surtout les tomates anciennes qui nourrissent sa passion.
Leur diversité de couleurs, de formes et de saveurs lui offre un formidable terrain d’expérimentation. Son exploitation est devenue au fil des années un véritable laboratoire à ciel ouvert. « Je teste des variétés. Parfois ça marche, parfois moins. » Pour Bernard, chaque essai est une occasion d’apprendre, d’observer et d’améliorer encore ses cultures.
Une saison tournée vers la tomate blanche
Malgré une météo parfois chaotique, l’envie d’innover reste intacte. Cette année, Bernard expérimente notamment la tomate blanche, une variété ancienne à la robe claire et au goût délicat. Un nouveau défi qui illustre parfaitement sa volonté de faire découvrir des variétés originales et de préserver la richesse du patrimoine des tomates anciennes.
La Cœur de Bœuf, son coup de cœur
S’il ne devait en garder qu’une, ce serait sans hésiter la Cœur de Bœuf. Il apprécie tout particulièrement sa couleur et son goût naturellement sucré, qui en font l’une des variétés les plus gourmandes de son exploitation.
« Je mets tout mon cœur dans mes tomates »
Au moment de conclure notre échange, Bernard résume son métier avec une phrase qui lui ressemble :
« Je mets tout mon cœur dans mes tomates. »
Une déclaration simple, mais qui traduit parfaitement son engagement. Derrière chaque récolte se cachent des années d’expérience, des essais permanents, beaucoup de patience et une véritable passion pour les tomates anciennes.
Retrouvez les tomates de Bernard Combe chez Alpilles Bio
Tout au long de la saison, les tomates anciennes de Bernard Combe sont à retrouver dans votre magasin Alpilles Bio à Saint-Rémy-de-Provence. Rouges, colorées, surprenantes ou plus classiques, elles ont toutes un point commun : elles sont cultivées localement avec exigence, passion et dans le respect de l’agriculture biologique.