Boucherie

Des abords des Alpilles, de Julien Roux à Raphèle-les-Arles nous viennent les agneaux, la volaille, les génisses de race gasconne, de Lozère de l’agneau encore, les génisses d’Aubrac, de l’Aveyron le porc, et des Alpes la Limousine. Les animaux sont le plus souvent dans les pâturages ou sont nourris au foin des fermes, traités avec soin. Les frères Granier de Saint Martin de Crau nous préparent des terrines de porcs gascons et de taureaux.