L’automne s’installe dans les Alpilles et les courges font leur grand retour dans nos rayons ! Rondes, allongées, orangées, vertes ou bleutées, elles apportent leurs couleurs à nos étals et leurs saveurs à nos assiettes. Et pour Halloween, Alpilles Bio vous invite à participer à son traditionnel jeu du poids des courges, avec un panier garni à gagner !
Des courges bio cultivées près de chez nous
Chez Alpilles Bio, l’automne est l’occasion de mettre à l’honneur les produits de saison et les acteurs de notre territoire. Cette année encore, nous retrouvons notamment deux fournisseurs locaux : Stéphane Jaubert, à Saint-Étienne-du-Grès, et Bio Alpilles, à Saint-Rémy-de-Provence et Tarascon.
Stéphane Jaubert, des légumes de plein champ au pied des Alpilles
Installé au Mas Saint-Louis, à Saint-Étienne-du-Grès, Stéphane Jaubert exerce une activité agricole depuis 2011.
Spécialisé notamment dans les cultures de plein champ, il produit des courges, mais cultive également d’autres légumes de saison, comme les artichauts, les fèves et les petits pois. Une production de proximité qui illustre la diversité agricole de notre territoire et l’importance des liens entre les producteurs locaux et les commerces indépendants comme Alpilles Bio.
Bio Alpilles, un autre partenaire de proximité
Présent sur le secteur de Saint-Rémy-de-Provence et Tarascon, Bio Alpilles fait également partie des fournisseurs locaux qui approvisionnent notre magasin en courges de saison.
Ces partenariats de proximité nous permettent de proposer des produits adaptés au rythme des saisons, tout en privilégiant les acteurs de notre région.
À chaque courge sa personnalité !
Si elles appartiennent à la même grande famille, toutes les courges ne se ressemblent pas. Certaines sont douces et fondantes, d’autres plus fermes, sucrées ou délicatement parfumées.
Voici six variétés à découvrir au fil de l’automne et de l’hiver, selon les arrivages au magasin.
Le butternut
La douceur de l’automne
Avec sa silhouette en forme de poire et sa chair orangée, le butternut séduit par sa texture fondante et son goût délicatement beurré. Il est idéal en velouté, en purée ou rôti au four avec quelques herbes de Provence.
VELOUTÉ · PURÉE · AU FOUR
La courge muscade
Généreuse et parfumée
Imposante, côtelée et souvent légèrement aplatie, la courge muscade offre une chair tendre, orangée et parfumée. Elle est parfaite pour les soupes, les gratins et les plats mijotés. Une valeur sûre pour les grandes tablées !
SOUPE · GRATIN · MIJOTÉ
Le bleu de Hongrie, l’originale
Une chair douce, idéale en purée
Impossible de le confondre avec une autre courge ! Sa peau bleu-gris cache une chair jaune orangé, dense et douce. Sa texture se prête particulièrement bien aux purées, aux gratins et à la cuisson au four.
PURÉE · GRATIN · RÔTI
La courge spaghetti, la surprenante
Une alternative originale aux pâtes
Sa particularité ? Une fois cuite, sa chair se détache en longs filaments qui ressemblent à des spaghettis. Il suffit de les accompagner d’une sauce tomate, de champignons ou d’un peu de fromage pour obtenir un plat aussi original que savoureux.
SAUCE TOMATE · GRATIN · POÊLÉE
Le pâtisson, la fantaisie dans l’assiette
Délicieux farci ou en gratin
Avec sa forme de soucoupe volante et ses bords festonnés, le pâtisson attire immédiatement le regard. Sa saveur délicate rappelle celle de la courgette. Il se déguste farci, poêlé ou en gratin.
FARCI · POÊLÉ · GRATIN
Le potimarron, l’incontournable
Une peau comestible après cuisson
Avec sa couleur orangée et sa saveur caractéristique de châtaigne, le potimarron est l’une des vedettes de l’automne. En soupe, en purée ou rôti, il se prête à de nombreuses recettes. Et bonne nouvelle : sa peau peut se consommer une fois bien cuite !
SOUPE · PURÉE · RÔTI
Halloween : devinez le poids de notre pile de courges !
C’est devenu une tradition chez Alpilles Bio : à l’approche d’Halloween, les courges ne se contentent plus de garnir les étals… elles vous lancent un défi !
Du 19 au 31 octobre, venez participer à notre jeu du poids des courges.
Le principe est simple : une pile de courges vous attend au magasin. Observez-la attentivement, faites vos estimations et tentez de deviner son poids total.
À gagner : un panier garni !
Alors, plutôt intuition ou calcul savant ? Venez tenter votre chance et partager un moment convivial avec notre équipe !
À découvrir également : les gourmandises artisanales de Cocoripop !
Les découvertes ne s’arrêtent pas au rayon fruits et légumes ! Alpilles Bio accueille une nouvelle gamme de gourmandises signées Cocoripop, une maison française de confiserie artisanale installée dans le Berry.
Spécialiste du popcorn gourmet bio, Cocoripop revisite cette gourmandise avec des recettes originales : caramel au beurre salé, chocolat noir à la fleur de sel ou encore caramel aux épices. La maison propose également des pralines et des fruits secs enrobés de chocolat. Un savoir-faire artisanal français qui allie créativité et gourmandise !
À découvrir dès maintenant dans les rayons d’Alpilles Bio !
Un automne gourmand à partager
En velouté réconfortant, en gratin familial, rôties au four ou cuisinées de manière plus originale, les courges ont de quoi inspirer vos repas tout au long de la saison.
Venez découvrir les variétés proposées par nos fournisseurs locaux, échanger quelques idées de recettes avec notre équipe et profiter de votre passage pour participer au jeu d’Halloween.
Toute l’équipe d’Alpilles Bio vous attend à Saint-Rémy-de-Provence !