En ce début d’année, toute l’équipe d’Alpilles Bio vous adresse ses meilleurs vœux.
Que 2026 soit une année de santé, de sérénité, de liens renforcés, et de ces petits plaisirs simples qui font du bien au quotidien. Mieux manger, prendre le temps, choisir des produits qui ont du sens : autant de gestes modestes, mais essentiels.
Merci d’être toujours plus nombreux à soutenir une alimentation bio, locale et engagée, et à faire vivre Alpilles Bio jour après jour. Vos échanges, vos questions, votre curiosité et votre fidélité donnent à ce lieu une dimension qui dépasse largement celle d’un simple magasin : un espace de rencontre, de transmission et de convivialité.
Janvier est aussi le mois où l’on ralentit, où l’on se retrouve autour de la table, et où l’on célèbre une tradition profondément ancrée dans notre culture : l’Épiphanie.
L’Épiphanie, une histoire de blé, de feu et de partage
L’Épiphanie est une fête du symbole et du collectif. Elle raconte une histoire ancienne : celle du blé cultivé, du levain patient, du feu maîtrisé et du geste transmis. Une histoire qui prend tout son sens lorsqu’elle se retrouve dans un gâteau partagé, coupé, offert, sans hiérarchie, autour d’une table.
C’est dans cet esprit que nous avons choisi de mettre en lumière des artisans dont le travail s’inscrit pleinement dans cette continuité.
Terre et Blé, du champ au fournil
À Saint-Rémy-de-Provence, Terre et Blé incarne une approche rare et cohérente de la boulangerie : paysans, meuniers et boulangers à la fois, ils maîtrisent chaque étape, de la terre jusqu’au pain.
Ils cultivent des blés anciens biologiques, adaptés à leur terroir, qu’ils moulent ensuite sur meules de pierre, afin de préserver toute la richesse nutritionnelle et aromatique de la farine. Les pâtes sont travaillées au levain naturel, avec des fermentations longues, puis cuites au four à bois, dans le respect du temps et du vivant.
Pour l’Épiphanie, Terre et Blé propose des brioches et gâteaux des rois fidèles à cette philosophie : peu d’ingrédients, mais des ingrédients justes, travaillés avec soin.
Dans la tradition provençale, leur gâteau des rois prend la forme d’une brioche en couronne, parfumée à la fleur d’oranger. Farine, eau, sel, levain, sucre, œufs… et les célèbres fruits confits de la famille Lilamand (non bio), réputés pour leur qualité exceptionnelle. Un gâteau simple en apparence, mais profondément riche de sens et de goût.
👉 Une invitation à redécouvrir des recettes authentiques, où le plaisir, la digestibilité et la cohérence vont de pair.
La Gloriette du Talmenier, la tradition artisanale à l’honneur
Pour célébrer l’Épiphanie, Alpilles Bio met également à l’honneur les gâteaux aux fruits confits et la galette des rois à la frangipane de la Boulangerie La Gloriette du Talmenier, située à Mazan.
Fondateur de La Gloriette, Adrien Ouvier est à la fois boulanger et paysan céréalier, installé près de Carpentras. À travers cette double activité, il défend une vision engagée du pain bio à l’ancienne, où la maîtrise de la production agricole va de pair avec la transformation et la panification.
Impliqué à chaque étape — de la culture des céréales jusqu’au pain sorti du four — il agit concrètement à l’échelle locale, aussi bien pour la préservation de l’environnement que pour la recherche du goût du vrai pain.
Le fournil de La Gloriette propose ainsi une large gamme de produits certifiés biologiques, élaborés dans le respect des matières premières et des savoir-faire traditionnels. Les pains et pâtisseries sont cuits au four à bois, dans une démarche cohérente, artisanale et engagée.