Au pied des Alpilles, entre les Baux et Saint-Rémy-de-Provence, Bastien Boutareaud cultive ses vignes comme on veille sur un trésor fragile. Ancien sommelier, il a parcouru le monde avant de revenir à la terre, mû par le désir de créer des vins qui racontent un lieu, une lumière, une saison. Dans ses parcelles nichées au cœur du Parc Naturel, chaque geste est un dialogue avec la nature : le pas des chevaux dans l’allée, la caresse du mistral, la patience des mains. Ici, le vin naît d’un équilibre entre tradition, respect du vivant et audace naturelle.
Le chemin vers La Ferme Viticole
Avant de faire corps avec cette terre, Bastien a longtemps parcouru les salles feutrées des maisons prestigieuses, sommelier attentif aux subtilités d’un grand cru, observateur passionné des gestes qui transforment le raisin en nectar. Plus de dix ans d’exploration, de tables renommées en chais silencieux, d’expériences glanées en France comme à l’autre bout du monde, jusqu’aux vignes australiennes baignées de lumière.
En 2012, il choisit de revenir dans son pays natal, au cœur du massif des Alpilles, pour y déposer ses valises et ses mains. Employé agricole dans un domaine à taille humaine, il découvre alors la réalité brute du métier : les heures infinies sous le soleil, la patience des saisons, l’humilité face aux caprices du ciel. Peu à peu, il apprivoise cette terre, jusqu’à ce que ses gestes deviennent ceux d’un vigneron qui sait lire dans le feuillage et sentir, dans l’air, l’approche des vendanges.
Deux ans plus tard, dans l’ombre d’un garage, naissent ses premiers vins. Des cuvées de camaraderie, imparfaites parfois, formatrices toujours. Chaque essai, chaque échec, chaque gorgée l’emmène un peu plus près de ce qu’il cherche : un vin qui lui ressemble.
En 2017, fort de son diplôme d’exploitant agricole, Bastien fonde La Ferme Viticole, le cœur de son projet. Sur ses propres parcelles, il y façonne des vins naturels, fruits d’une philosophie simple et exigeante : respecter la terre qui les fait naître, préserver la biodiversité qui l’habite, observer avant d’agir. Parallèlement, il développe Le Clandestino, une activité de négoce où il vinifie des raisins qu’il ne cultive pas, complémentaire mais distincte de la ferme.
Le Domaine & la Cave
Entre les Baux et Saint-Rémy-de-Provence, au cœur du Parc Naturel des Alpilles, s’étendent des parcelles que Bastien chérit comme un jardin secret. Ici, la nature est un patrimoine à préserver. Chaque cep est accompagné avec patience, chaque sillon façonné avec respect. À ses côtés, Olivier et ses chevaux, Mistral et Altéa, accomplissent les travaux saisonniers, dans une harmonie qui semble prolonger un geste ancestral.
La vigne est travaillée à la picole, vieille binette témoin d’un savoir-faire intemporel ; taillée au sécateur électrique, vendangée à la main. Même un tracteur à pédales, mis à l’essai en 2021, est venu prêter main forte pour sortir raisins et pommes de ces terres fertiles. Le soleil généreux, les pluies mesurées et le souffle du mistral sont autant d’alliés précieux dans cette quête d’équilibre.
En cave, le travail se veut tout aussi naturel : vins ni filtrés ni levurés, mise en bouteille par gravité, pressoir à cliquet actionné à la force des mains. Le soufre, absent ou presque, n’est utilisé qu’en ultime recours. Chaque geste est mesuré, chaque étape fidèle à la tradition.
Depuis fin 2021, tous les produits de la ferme – vins comme jus – portent avec fierté le label Nature et Progrès. Plus qu’une certification, c’est une reconnaissance d’engagement : celui de cultiver et de vinifier dans le respect de la terre, de sa biodiversité et des valeurs qui les unissent à cette nature vivante.
Un seul mot : le Naturel ! Dans les vignes, dans la cave , dans le vin et dans le coeur !
Les Cuvées à Découvrir
L’histoire des cuvées de Bastien commence comme une conversation entre amis, autour d’un rêve commun : créer des vins qui portent en eux le goût du partage et la joie de chaque instant. S’installer sur ces terres rares et convoitées, c’est saisir une chance, mais aussi s’engager dans un retour au concret : le labeur quotidien, les gestes hérités d’une agriculture ancestrale, et des valeurs humaines comme fil conducteur.
La Ferme Viticole s’épanouit sur 3 hectares répartis en trois écrins : 0,8 hectare au pied du château des Baux-de-Provence, 1 hectare aux Méjades à Saint-Rémy, et 1,2 hectare à la Haute Galine. Chaque parcelle, par son exposition et son sol, apporte une nuance à l’ensemble, comme une note unique dans une partition.
À ces vignes s’ajoutent des arbres fruitiers – pommiers, grenadiers, figuiers – qui enrichiront bientôt la gamme de jus déjà produits, comme le doux mélange pomme-raisin. Avec le temps, ce verger donnera naissance à un jus multivitaminé aux saveurs d’été. Amandiers, oliviers, ainsi que des poivriers de Sichuan et de Timut viennent compléter l’ensemble, promesse de récoltes variées et d’une agriculture diversifiée, à laquelle s’ajoute déjà la production d’un vinaigre de cidre.
Parmi les cuvées, El Clandestino occupe une place particulière. Premier vin né en 2014, il symbolise l’esprit du projet : un négoce artisanal, nourri de raisins bio achetés sur pied à des vignerons amis partageant la même philosophie. Ces raisins sont vendangés à la main et vinifiés à la ferme, dans le respect de la nature et du fruit.
Le geste juste
La rencontre avec Bastien Boutareaud, c’est l’histoire d’un retour à l’essentiel. Ici, le vin ne se contente pas de remplir un verre : il raconte la patience d’une saison, la générosité d’un terroir, la passion d’un homme. Dans chaque bouteille, un peu de soleil des Alpilles, un souffle de mistral et l’empreinte d’un geste juste.
La selection d’Alpilles Bio
📍 Disponible au magasin 👉 Magali, notre responsable du rayon vin chez Alpilles Bio, a choisi deux cuvées de la Ferme Viticole qui valent le détour. Des vins sincères, fidèles à leur terroir.
Dernier souffle
Macération de 21 jours. Finesse, structure et élégance. Légers tanins, aromatiques de garrigue. 12 % Alc.
Libre arbitre
Macération carbonique. Vin vibrant, festif et facile à boire. Notes florales et épices fines. 10 % Alc.