Présentation de l’activité :

“Notre ambition est de produire des crèmes glacées et des sorbets bio et gourmands en restant fidèle à nos valeurs. »

Issus de familles d’agriculteurs et appréciant la gastronomie française, Arnaud et Aurélien ont décidé de créer cette entreprise afin de proposer des glaces BIO.

Leurs parents, amis, leur ont donc transmis le même goût des richesses de nos terroirs.

Des rencontres, des moments conviviaux partagés les ont conduit à l’idée de création de « Nos Terres Glacés ».

L’aventure a donc débuté sous le soleil de Provence, verger de la France.

Présentation des produits

Glaces et sorbets artisanaux & traditionnels.

Nos Terres Glacées vous permet d’acheter des glaces et sorbets toute l’année, classiques ou originaux, selon les envies de chacun.

« Authenticité, simplicité, convivialité et proximité sont les maîtres-mots de Nos Terres Glacées en espérant que nos glaces et sorbets deviendront votre petite félicitée ! »

La carte des parfums évolue selon les saisons, afin de vous offrir un panel varié.

Vous trouverez des saveurs atypiques comme le foin de Crau AOC, qui provient d’amis voisins producteurs, une glace originale au parfum subtil et délicat. Vous opterez peut-être pour une glace aux cèpes (ramassés en Ardèche par nos soins) ou aux truffes. Vous retrouverez également les parfums de saison plus classiques, la pomme, la poire, la mandarine ainsi que la vanille, le chocolat, le café, le caramel beurre-salé, la pistache, la choco-noisette, la vanille coulis caramel, citron.

–Les saveurs phares de l’été : Melon, citron

–Les saveurs phares de l’hiver : caramel beurre salé, poire

Ce qui les fait aimer leur métier :

  • La diversité des tâches à réaliser. Il n’y a pas un jour qui ressemble à un autre et en même temps, chaque mission est redondante. Ils ont donc la gestion et la main sur toutes les parties : Fabrication / Livraison / Gestion / Vente en direct. Ce qui leur permet d’avoir un regard et un retour constant sur l’évolution de leur entreprise, les améliorations à apporter, la valorisation de leurs tâches.
  • Travailler avec des produits de saison afin de sublimer toujours un peu plus leurs produits.
  • Goûter leurs produits, tester de nouvelles choses, de nouvelles saveurs et en tant que bons épicuriens, ils se régalent !

Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?

  • Être épicurien (encore une fois) pour travailler avec de bons produits / se faire et faire plaisir / Tester des choses / des saveurs
  • Aimer la polyvalence
  • Être organisé, bien évidemment
  • Aimer et savoir gérer le contact avec les gens (particuliers / Magasins / Restaurants)

Les plus de “Nos Terres glacées” :

  • Ils mettent l’accent sur des circuits courts afin de présenter un produit d’exception.
  • Et apportent également une grande attention à la sélection de leurs ingrédients, sans colorant, ni exhausteur de goût dans les ingrédients qu’ils utilisent.
  • Les producteurs sont également locaux, passionnés et partagent les mêmes valeurs d’authenticité et de respect de l’environnement.
  • Les matières premières sélectionnées sont issues de l’agriculture biologique.
  • Leurs glaces et sorbets ne contiennent pas de colorants, d’exhausteurs de goût, d’arômes artificiels.
  • Elles ont un faible foisonnement : proportion d’air dans la glace.
  • Les fruits sont récoltés à maturité, réduits en purée, avant d’être intégrés dans les sorbets.
  • Pour les glaces, ils choisissent des ingrédients 100 % naturels, ce qui explique par exemple qu’une glace à la pistache aura une couleur beige plutôt que verte.
  • Pour chacun de leurs parfums, la recette a été créée sur mesure par l’un des plus grands chefs pâtissiers, Alan Cantraine, reconnu par ses pairs , garantissant un produit raffiné et gourmand.

Que demander de plus ?

Une semaine type ?

Lundi : Aucune semaine ne se ressemblent mais voici les étapes et missions qui reviennent chaque semaine :

  • Vérification des stocks (tout en direct)
  • Analyse des commandes
  • Gestion des fabrications à réaliser / à prévoir
  • Organisation pour la semaine
  • Gestion des tournées (2 circuits)
  • Prévision et planification des livraisons zone par zone
  • Présence sur certains marchés de la zone deux demi-journées par semaine : le vendredi soir & le samedi matin

Les projets à venir ?

  • Développer les marchés (vente en direct) : 2 marchés par semaine actuellement. Ils aimeraient être présents l’année prochaine sur 5 voire 6 marchés.
  • Développer l’événementiel le week-end : salons (en faire plus)
  • Développer la cliente
  • D’ici quelques années : ouvrir une boutique (où seraient réunis leur local + la boutique)

Que de beaux projets à venir !

Travailler avec Alpilles Bio ?

Arnaud et Aurélien recherchaient à se développer et ont donc entamé un gros démarchage pour mettre toutes les chances de leur côté.

Ils sont donc rentrés en contact avec Alpilles bio, qui détenait le même état d’esprit que leur entreprise. Le contact est tout de suite passé.

Les conseils d’Arnaud :

Son goût préféré : citron frais / cueilli à maturité

Mais il nous conseille de tous les tester afin de faire notre propre opinion !

Sacré Arnaud !

Où trouver leurs produits :

Rendez-vous directement sur leur site ou sur leur page Facebook afin de passer commande.

Vous pouvez également les retrouver sur certains marché de la région.

Pour plus d’information : https://www.nosterresglacees.fr/