Category: Actualités

Huile essentielle en promotion !

L’huile essentielle de lavande aspic est une huile relaxante, calmante et apaisante pour les coups de soleil et les piqures d’insectes.

Reconnue comme antalgique cutané, anti-infectieuse et anti-bactérienne, elle permet de booster le système immunitaire. On peut aussi l’utiliser en cas de troubles respiratoires et ORL comme les bronchites, sinusites, laryngites, etc.

Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe et responsable du rayon compléments alimentaires pour vous conseiller. En fonction des effets escomptés, la posologie (orale, externe, nombre de gouttes…) varie du tout au tout.

Le Pastificio de Provence

Présentation de l’activité

Derrière les gnocchetti, les spaghettoni et les fettucine artisanales, originales et naturelles, se cache Sébastien, un passionné de gastronomie italienne et de pâtes. Il le doit particulièrement à sa mère d’origine italienne et à sa famille. Chez lui, les traditions culinaires sont transmises depuis plusieurs générations et toutes les recettes sont réalisées à la main à base de produits bruts.

Dans son atelier situé à Saint-Martin-de-Crau, il confectionne seul et artisanalement des pâtes fraiches aromatisées (sans oeufs), biologiques à 98% et sélectionne ses aromates avec bon sens pour ceux qui ne seraient pas bio. Il a souhaité aller à contre sens de ce qui se fait dans l’industrie agroalimentaire et surtout proposer des produits éthiques et bons pour la santé.

Après avoir goûté différentes variétés de pâtes colorées aromatisées et industrielles à la betterave, à la tomate ou aux épinards, il leur a trouvé un réel désintérêt gustatif. Il a donc choisi d’aromatiser ses pâtes avec des goûts exclusifs et originaux comme le citron par exemple, qui se marie volontiers avec le poisson, les coquillages et les fruits de mer. Il souhaitait aussi “upgrader” les pâtes, leur amener de la couleur naturelle, sans triche et ce n’est pas toujours chose facile ! Il s’agit de tout un processus et de beaucoup de travail.

Enfin, il apprécie particulièrement travailler avec des chefs de restaurants et voir les plats dans lesquels ils mettent en valeur ses pâtes.

Les pâtes

Sébastien crée chaque jour dans sa fabrique, plusieurs sortes de pâtes :

  • Les gnochetti sont des pâtes courtes qu’on peut associer avec des sauces, des jus et des bouillons. Vous pourrez retrouver plusieurs goûts : les classiques ou à la menthe bio (peuvent aller avec des fromages frais comme le chèvre, des crevettes ou du poisson).
  • Les spaghettoni sont des spaghettis plus épais avec une texture un peu différente. Ici aussi, plusieurs goûts sont possibles :
    • Les classiques
    • Au piment de Calabre : parfait avec des palourdes, de la sauce puttanesca ou du poulpe.
    • À l’encre de seiche : associé avec du poisson ou des noix de Saint-Jacques.
    • Au fenouil de Provence : idéal avec du porc, du poisson ou de la sauce tomate.

Les gnochetti classiques et les spaghettoni classiques sont parfaits pour des plats avec de la sauce tomate à la saucisse, de la ratatouille, des champignons, des brocolis, des asperges, du pistou, etc.

  • Les fettucine sont des linguine plus épaisses. Voici les aromatisations :
    • Basilic : à mêler avec tomates cerises, mozza ou burrata, aubergines, gambas, seiches grillées, tomates fraiches, fleurs de courgettes.
    • Citron : surprenant avec une blanquette de veau, ou plus classique avec du poisson, des noix de Saint-Jacques, des palourdes, des crevettes, de la ricotta et des noix, ou encore du poivre.
    • Encre de seiche : poisson, noix de Saint-Jacques et moules.

Vous pourrez retrouver des suggestions de recettes au dos des packagings.

Globalement, toutes les pâtes fonctionnent bien avec les coquillages, les langoustines, le homard, le crabe et différents poissons. Autre variation à tester : ail, huile d’olive et persil.

Pour des chefs et des grands chefs, Sébastien créé des feuilles à raviolis ou des feuilles à lasagne. Par exemple, il leur fournit un rouleau de pâte et les chefs vont réaliser eux mêmes les raviolis avec leur farce.

Ce qu’il aime dans son métier

Il aime la gastronomie en règle générale. Sébastien est autodidacte, en effet, il n’a jamais été dans la cuisine d’un restaurant et il n’a jamais fait de formation. En revanche, on lui a transmis le patrimoine gastronomique italien exceptionnel pour lequel il a beaucoup de respect et il essaye de retransmettre ça dans ses recettes de pâtes.

Il adore la créativité et l’originalité de ce qu’il a réussi à faire. Il aime le travail manuel et artisanal, la coupe à la main, façonner un produit “rare”, sourcer ses matières premières et faire du bio dans l’intérêt du consommateur. Enfin, le fait de partir d’une céréale et de pouvoir faire des centaines de formes de pâtes différentes le passionne !

Une semaine type

Sébastien travaille uniquement sur commande. Il prend les commandes le lundi et regarde les matières premières à acheter et l’approvisionnement sur ce qui va manquer. Il fabrique 2 variétés de pâtes par jour, il les conditionne ensuite sous vide et imprime son propre packaging.

Il fait aussi une journée de livraison à 30km autour de Saint-Martin-de-Crau, pour les restaurants et magasins. Il travaille très localement et fait tout tout seul. Enfin, il s’approvisionne en Italie, chez des producteurs traditionnels bio. La semoule de blé dur est produite par un moulin familial dans la région des Marches en Italie tandis que les ingrédients aromatiques sont sélectionnés entre la Provence et la Sicile.

Les projets à venir

Sébastien souhaite développer les aromatisations de ses pâtes (actuellement 6 ou 7) et travailler avec plus de chefs.

Vrac en promotion tous les mercredis !

Tous les mercredis, venez bénéficier d’une réduction de -10% sur le vrac liquide et solide !

Vous pourrez trouver du savon de Marseille, gel douche, shampoings, mais aussi du sirop de menthe, de grenadine ou encore, de l’huile de colza et du vinaigre de cidre.

Retrouvez également des céréales, farines, sucres, biscuits, légumineuses, graines, céréales, féculents, café, fruits secs…et bien plus encore…..

NB : Pensez à amener vos contenants et à faire la tare de ceux-ci avant de vous servir.

Job d’été !

Tous à vos CV ! 

Pour renforcer son équipe, votre magasin Alpilles bio recrute pour la saison estivale !

Contrat étudiant / 35H par semaine.

Réception marchandises, mise en rayon, accueil et tenue de la caisse.

Vous pouvez adresser vos candidatures à l’adresse : valerie.madrebio@gmail.com

Idées de cadeaux pour la fête des mères !

Retrouvez dans nos rayons des idées de cadeaux pour célébrer la fête des mères.

Bracelets en pierres naturelles, infusions, cosmétiques, coffrets savons… Une bonne occasion de faire plaisir !

Fermeture jeudi 26 mai !

CHÈRES CLIENTES, CHERS CLIENTS,

Votre magasin Alpilles Bio sera fermé ce jeudi 26 mai !

RÉOUVERTURE LE VENDREDI 27 MAI À 9H00.

Votre magasin Alpilles Bio recrute !

– POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT –

RÉCEPTION MARCHANDISE, MISE EN RAYON, ACCUEIL ET TENUE DE LA CAISSE

CDD DE 3 MOIS

35H PAR SEMAINE 

VEUILLEZ ADRESSER VOS CANDIDATURE À valerie.madrebio@gmail.com

Fruits et légumes de saison !

Abricots, cerises, fraises, haricots, asperges, tomates anciennes… dégustez nos produits frais et de saison !

N’oubliez pas, -10% sur le rayon primeur tous les jeudis !

Des sandwichs maison au rayon traiteur !

Du mardi au samedi, retrouvez au rayon traiteur, de savoureux sandwichs préparés avec soin.Simples à préparer ou plus sophistiqués, les sandwichs ont toujours su trouver leur place dans la restauration quotidienne et sauront satisfaire vos pique-niques.Dégustez le délicieux pain tranché de chez Terre et blé agrémenté d’ingrédients frais… jambon, fromage, crudités, sauces, condiments… et c’est prêt !

Des produits de qualité et façonnés à la main !

Découvrez notre gamme aux saveurs naturelles, des chips et pop-corn au vrai goût de pomme de terre et sans colorant, sans conservateur, sans gluten, sans OGM et sans huile de Palme.

Leur goût particulier provient de sa coupe très fine qui fait ressortir la saveur de la pomme de terre. La cuisson au chaudron lui donne son côté doré et croustillant.

Le produit coup de coeur de Mélanie !

Découvrez les délicieuses bouchées au chocolat, des produits 100% bio et artisanaux.

Nous vous proposons de savoureuses gourmandises chocolatées croquantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Du bon chocolat artisanal, fabriqué avec des ingrédients nobles, biologiques et équitables.

Pour grignoter ou pour le goûter, les bouchées sauront satisfaire vos papilles…

Recette du mois !

Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette que vous pourrez facilement réaliser : Le Kugelhof aux olives proposé par Isabelle Delestre sur son site « Ginger Bread »

Pour le levain :

50grs de farine T45 ou T55

5grs de levure sèche (Lesaffre pour moi)

3,5cl d’eau tiède

Pour la pâte :

250grs de farine

12,5cl de lait de soja tiède (pas chaud)

6grs de sel fin

60grs de margarine végétale ramollie (Vitaquel pour moi)

1cs de crème de soja

100grs d’olives noires ou vertes coupées en deux

1cs d’herbes de Provence

Préparation :

Mettre la levure et l’eau tiède dans le bol de votre robot (Kitchen-Aid pour moi).

Laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez la farine et faites une boule.

Versez ensuite les 250grs de farine sur la boule sans la pétrir.

Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans votre four éteint pendant 30 minutes.

Après ce temps, ajoutez la margarine (ramollie pas liquéfiée), la crème, le sel (sur le côté du bol sans toucher la levure) et le lait tiède.

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à vitesse lente.

Ajoutez les olives et les herbes et pétrissez à nouveau 2 minutes.

Couvrez votre bol avec un torchon et laissez lever encore pendant 1H30, à l’abri des courants d’air.

Beurrez et farinez votre moule. Etalez un peu de farine sur votre plan de travail et dégazer votre pâte. Faites une boule et faites un trou au milieu.

Mettez la boule de pâte dans le moule, couvrez avec un torchon et laissez lever 45 minutes.

Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.

Cuisez votre kugelhof pendant 30 minutes environ.

Démoulez dès la sortie du four.

Dégustez !

Bernard Combe, producteur de fruits et légumes

Bernard Combe est maraîcher et arboriculteur à Orgon sur une exploitation de 3 ha. Il produit principalement des tomates, des fraises Cléry et Magnum, des concombres, des courgettes et des mini poivrons. En hiver, il réalise plutôt la rotation des cultures car les serres restent au repos environ 5 mois. L’été, ils sont au total 4 avec des contrats saisonniers.

M. Combe démarre le maraîchage et l’arboriculture il y a 6 ans après avoir été apiculteur. Ses abeilles sont d’ailleurs toujours en activité pour polliniser ses arbres, ses fraises, etc. Au départ, il voulait simplement se créer un jardin/potager. Ensuite, il a créé 2 serres et du petit potager, il est passé à un grand potager, à une exploitation de 3 ha et à presque 300m² de couverture (serres), tout le reste étant en extérieur.

Ce qu’il aime par dessus tout dans son métier c’est de proposer des produits de qualité, faire plaisir aux gens, qu’ils soient contents de manger ses fruits et légumes et d’avoir de très bons retours. Il apprécie aussi être dans la nature et dans ce cadre magnifique des Alpilles. C’est un métier difficile qui demande de la ténacité mais il sait qu’il ne fait pas ça pour rien et il le fait avec beaucoup de passion et d’amour !

M. Combe a toujours été très proche de la nature. Quand il fait les choses, il le fait uniquement par plaisir et avec le coeur. Et c’est également valable pour tout ce qu’il plante.

Il vient d’un milieu où personne n’était agriculteur ! C’était un gros challenge pour lui car il a démarré de zéro. Il n’a pas repris une exploitation existante qui tournait mais 3 ha de friches et il a tout refait de A à Z, il a mis un an pour nettoyer le terrain.

Chaque journée est différente sur l’exploitation, surtout en fonction des saisons car il faut suivre les cultures avec le temps. Les principales missions sont le nettoyage des plantations, l’arrosage, le ramassage des fruits et légumes, l’emballage, la livraison…

A l’avenir, M. Combe aimerait agrandir un peu ses serres surtout pour pallier aux problèmes climatiques ou au mistral.

Il travaille avec Alpilles Bio depuis moins d’un an puisque la collaboration a démarré au mois de juillet. Il passait tous les jours devant le magasin et un jour il s’est présenté avec de la marchandise dans son camion et les produits ont tout de suite été appréciés. Il trouve que le magasin est beau, que la structure est bien faite et que l’équipe est très sympathique. Il aime leur mentalité et le fait qu’ils ne tirent pas les prix vers le bas.

M. Combe a décidé de se lancer dans l’agriculture biologique car dans sa famille il y a eu beaucoup de cancers, principalement dûs à des produits nocifs et pesticides sur des fruits et légumes. Depuis son adolescence, il s’est toujours dit qu’il ferait différemment et qu’il se concentrerait sur le côté local et le circuit court.

Vous devez goûter ses fruits et légumes car ce sont de bons produits de qualité, cultivés avec beaucoup d’amour. Qu’on lui dise que ce qu’il fait c’est bon et bien, c’est sa récompense.

Fruits et légumes de saison !

Toute l’année, nous faisons en sorte de vous présenter des produits frais de qualité et dans la mesure du possible local. 

Une bonne cuisine, c’est avant tout des produits frais et de qualité.

Le printemps, nous offre de nouvelles saveurs ! Pois gourmands, haricots verts, petits pois, fleurs de courgette et artichauts… De quoi concocter de bonnes recettes gourmandes et de saison.

N’oubliez pas -10 % tous les jeudis sur les fruits et légumes !

Produits artisanaux et locaux

Votre magasin Alpilles Bio vous propose une large gamme de produits artisanaux et locaux.

Vous pourrez y retrouver des biscuits, gressins, huiles d’olive, miels, farines et bien d’autres encore!

Venez vite les découvrir !

Dernier jour pour participer à notre Tombola de Pâques !

Chères clientes, chers clients,


Vous avez jusqu’à ce soir pour participer et tentez de remporter un panier garni de saison !
Acheter votre ticket d’un montant de 2€. Tous les gains récoltés seront reversés au profit du CCAS de Saint-Rémy-De-Provence et votre magasin Alpilles ajoutera sa contribution du même montant.


Bonne chance à tous !

Le produit coup de coeur d’Estelle !

Nous vous présentons les noix de cajou délicatement salées et grillées à la truffe, une saveur puissante et typée.
Pour un apéritif très chic, elle est souvent mise à l’honneur lors de vos soirées festives grâce à sa qualité !
Estelle en a fait son produit coup de coeur du fait de ses saveurs exquises en bouche et de son alliance délicieuse de la truffe d’été associée au croquant des noix de cajou.

Venez vite les découvrir en magasin !

Tombola de Pâques !

Chères clientes, chers clients,

Le tirage ayant lieu le samedi 26 avril, nous vous rappelons qu’il est encore temps de participer à notre tombola de Pâques, au profit du CCAS de St Rémy de Provence.

ACHETEZ VOTRE TICKET D’UN MONTANT DE 2€ ET TENTEZ DE REMPORTER VOTRE PANIER GARNI DE SAISON !

Tous les bénéfices seront reversés au CCAS et Alpilles Bio s’engage également à doubler les gains.

Bonne chance !

Huile essentielle en promotion !

L’huile essentielle de Bois de Rose stimule l’organisme, elle est calmante et positivante. Vous pourrez l’utiliser en cas de fatigue, de problèmes de sommeil, d’infections ORL et broncho-pulmonaires (bronchite, grippe, sinusite, etc.) et d’infections gynécologiques.

Elle est anti-bactérienne, antiseptique, antivirale et anti-infectieuse. Elle est également connue pour ses vertus cicatrisantes et anti-âge car elle redonne de l’éclat et de la fermeté à la peau et elle permet de traiter des problèmes cutanés.

Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe et responsable du rayon compléments alimentaires pour vous conseiller. En fonction des effets escomptés, la posologie (orale, externe, nombre de gouttes…) varie du tout au tout.

-10% sur le rayon primeur tous les jeudis !

Toute l’année nous faisons en sorte de vous proposer des produits frais de qualité. 🥑🍓🥦

Nous travaillons en collaboration avec des producteurs locaux qui nous fournissent en majorité des produits de notre région et de qualité.

Nous mettons en avant un maximum de variétés de manière à vous faire redécouvrir des légumes ou des fruits oubliés.

N’oubliez pas, -10% sur le rayon primeur tous les jeudis !

Fermeture ce lundi 18 avril !

Chères clientes, chers clients,

Votre magasin Alpilles bio sera fermé ce lundi 18 avril !

Réouverture mardi 19 avril à 9h00.

Merci de votre compréhension.

Tombola de Pâques !

Chères clientes, chers clients,

Tentez de remporter un de nos merveilleux lots !

Dans cette période difficile, nous savons que la guerre en Ukraine bouleverse la vie de plusieurs millions de personnes.

Votre magasin Alpilles Bio organise une tombola de Pâques au profit de l’association CCAS à St Rémy de Provence (Pôle social, 14A Bd Gambetta), en faveur des populations souffrant de la guerre en Ukraine.

Lors de votre passage en caisse, il vous sera possible d’acheter votre ticket d’un montant de 2 € et de tenter votre chance.

3 paniers garnis d’une valeur respective de 40€, 50€ et 60€ sont à gagner !

Le tirage au sort aura lieu le Samedi 23 Avril et les gagnants seront contactés par téléphone et pourront récupérer leurs paniers directement au magasin.

Toutes les sommes collectées seront reversées au CCAS et Alpilles Bio s’engage à les doubler par sa contribution.

Bonne chance !

Les colombes traditionnelles de Pâques !

Venez découvrir les colombes de Pâques traditionnelles ! 🕊Elles symbolisent la « bonne nouvelle » et vous permettront de terminer votre repas de Pâques dans la joie et la bonne humeur.

Découvrez pour Pâques un assortiment de gourmandise !

A l’occasion de Pâques, vous pourrez retrouver au magasin un assortiment de gourmandises chocolatées et sucrées.

Comme chaque année, Emilie a préparé pour vous une sélection de bons chocolats artisanaux et bio bien sûr !

Découvrez notre gamme festive de chocolats de Pâques. Pour petits et grands, il y en a pour tous les goûts !

Retrouvez également des moulages d’animaux en chocolat noir et au lait, classiques et fantaisies de Pâques, décorés à la main, capables de faire plaisir à toute la famille, comme les œufs, lapins, poules, licornes en chocolat…

Savoureuses, ces réalisations sont souvent accompagnées de fritures en chocolat, ainsi que de petits œufs pralinés.

Nous vous proposons un large choix de délicieux chocolats biscuits, ganaches noires, en provenance de différents pour une chasse aux œufs réussie !

Chocolats de Pâques !

Vos chocolats de Pâques Castelain sont prêts !
Depuis 25 ans, la Chocolaterie Castelain vous offre un large choix de gourmandises et douceurs chocolatées.

Ils sont arrivés dans notre magasin et n’attendent que vous !
Vous y trouverez de nombreuses idées de cadeaux pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Vrac en promotion tous les mercredis !

Nous vous rappelons que tous les mercredis vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% sur notre rayon vrac liquide et solide et donc sur un grand choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs…Ou encore, de l’huile d’olive, de colza, des sirops, et bien plus encore…..

Pensez à venir avec vos bocaux ou sachets !

L’Union de confiseurs Français et de l’artisanat Indien.

Vos enfants doivent commencer à attendre les cloches de Pâques avec impatience !

Comme chaque année, Émilie a préparé pour vous une sélection de bons chocolats artisanaux et bio bien sûr!

Retrouvez des chocolats labellisés bio et commerce équitable, dans de merveilleuses boîtes réalisées en papier mâché et peintes à la main par des artisans indiens dans la pure tradition du Cachemire.

Une collaboration qui s’inscrit dans un engagement sociétal depuis 20 ans et qui permet d’offrir à des petits cultivateurs, un complément de revenu pour les dépenses liées à l’habillement, la santé, l’habitat et l’éducation.

Ces boîtes sont entièrement fabriquées et décorées à la main et aux couleurs éclatantes et illuminées par la dorure. Venez vite les découvrir !

Participez à notre tombola de Pâques !

Votre magasin Alpilles Bio organise une tombola de Pâques au profit de l’association CCAS à St Rémy de Provence (Pôle social, 14A Bd Gambetta), en faveur des populations souffrant de la guerre en Ukraine. Le Centre Communal d’Action Sociale de St Rémy reçoit les dons financiers destinés au soutien des réfugiés ukrainiens hébergés dans notre commune.

Soyons tous solidaires !

Lors de votre passage en caisse, il vous sera possible d’acheter votre ticket d’un montant de 2 € et de tenter votre chance.

3 paniers garnis d’une valeur respective de 40€, 50€ et 60€ sont à gagner !

Le tirage au sort aura lieu le Samedi 23 Avril et les gagnants seront contactés par téléphone et pourront récupérer leurs paniers directement au magasin.

Dans cette période difficile, nous savons que la guerre en Ukraine bouleverse la vie de plusieurs millions de personnes.

Toutes les sommes collectées seront reversées au CCAS et Alpilles Bio s’engage à les doubler par sa contribution.

On compte sur vous et votre soutien !

L’Équipe d’Alpilles Bio vous remercie par avance et vous souhaite bonne chance.

La Chevrerie de la Miette

Présentation de l’activité

Veith et Sophie Ivanschitz sont éleveurs de chèvres, fromagers et herbagers sur une petite exploitation avec 7 ha de terres à Salon de Provence, où ils font pâturer leurs chèvres. Ils produisent leur propre foin sans engrais chimiques et sans pesticides et leur propre fromage dans leur fromagerie.

Avant de démarrer l’activité en 2015, ils ont travaillé 15 ans dans le tourisme et ils ont changé de vie pour se consacrer à l’élevage de chèvres. A cette époque, ils rencontrent un éleveur qui part à la retraite et ils décident de reprendre le flambeau.

Pendant 9 mois et demi, ils font la traite le matin et à partir des beaux jours, ils sortent les chèvres pendant quelques heures pour le pâturage, le lait est ensuite transféré en fromagerie. Leurs missions consistent à mouler le lait caillé de la veille pour qu’il devienne du fromage, à retourner les fromages quotidiennement et à vérifier le processus d’affinage.

Ils ont des tâches de commercialisation 4 jours par semaine : ils vont sur 2 marchés, ils livrent quelques magasins ainsi que 2-3 amap où ils sont présents le soir.

Le soir Veith et Sophie se partagent les tâches, l’un distribue dans une amap et l’autre transforme les fromages, nettoie la fromagerie, fait sécher les moules, prépare et nourrit les chèvres (matin et soir avant la traite), etc. Ils font du foin jusqu’à 5-6x par an car ils produisent leur propre luzerne. Ils sont à 85% autonomes en fourrage et une petite quantité est prise chez un éleveur voisin bio.

Ils vendent un seul type de fromage lactique, 100% au lait cru de chèvre. Leur fromagerie est équipée d’un séchoir et d’une cave d’affinage. Ils le proposent sous différentes formes : buches, tommes, crottins… et affinés différemment : frais, crémeux, sec…

Ce qu’ils aiment dans leur métier

Pour Veith et Sophie, leur métier a du sens et ils aiment nourrir les gens avec un produit sympathique, sain, noble et pur sur leurs propres terres et le vendre en direct. Ce qui est aussi important pour eux, c’est le fait d’être quasi autonomes en eau, en électricité, en forage et en auto-suffisance grâce aux panneaux solaires. Ils apprécient leur mode de vie différent, avoir leur propre entreprise, tout comme le fait de ne pas avoir de pression par rapport aux prix ou quantités par les boutiques avec lesquelles ils travaillent. Enfin, ce qui leur plait c’est d’être dehors avec leurs bêtes.

Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier

Il faut être passionné, aimer les bêtes, la nature et le travail car une petite semaine c’est environ 70h de travail et une grande semaine 100h. Il faut être entrepreneur (normes, administratif, papiers, gestion), très pointilleux et rigoureux pour la sortie d’un fromage, se former et être polyvalent : mécanicien, commercial, etc.

Journée type – semaine type

Chaque jour, ils se lèvent tôt et vont tous les deux en même temps nourrir les bêtes et faire la traite. Sophie s’occupe de la fromagerie et Veith de la traite, elle prépare les filets pour sortir les bêtes, moule le fromage et il part en livraison ou il va l’aider à la fromagerie. La journée il faut surveiller les bêtes dans les prés, en fin d’après-midi, il faut retourner le fromage, le soir ils peuvent faire une amap et entre temps il faut aussi nourrir les bêtes et les chouchouter.

Veith fait 2 jours de marché par semaine et pendant ce temps, Sophie gère toute l’exploitation seule sur place. Il y a toujours une surprise 3-4x par semaine, une machine à réparer, une urgence, etc.

Les projets à venir

Ils souhaitent continuer leur activité normalement pour l’instant. Leur projet futur c’est d’accompagner leurs enfants dans la vie active et ensuite ralentir un peu le rythme, peut être en diminuant le nombre de chèvres à gérer. Pour la ferme, ils ont beaucoup progressé les premières années et aujourd’hui ils sont très contents, ils maitrisent bien mais le rythme est très élevé. Enfin, ils ont aussi une petite idée pour la suite : commercialiser de la viande de cabri de qualité.

Travailler avec Alpilles Bio

Le chevrier qui leur a transmis son affaire travaillait déjà avec Alpilles Bio, ils ont juste continué le partenariat et tout se passe très bien.

Quelques informations supplémentaires

La saisonnalité en bio ce sont deux mois et demi par an où il n’y a pas de fromage de chèvre (en hiver). Veith et Sophie respectent le cycle naturel de la chèvre : lactation pendant environ 9 mois, ensuite elles mettent bas, puis elles ont moins de lait et ils les laissent se reposer. Début septembre il y a la période des saillies, dès qu’elles retombent enceintes, il y a une chute de lait jusqu’au tarissement. Les fromages frais seront plutôt disponibles au printemps et en été et de leur côté ils ont du fromage du mois de mars au mois de novembre. Ils fonctionnent à l’ancienne comme un chevrier il y a 70 ans.

Pourquoi choisir leur fromage

C’est un bon fromage, un produit fermier, vivant et sain, sans engrais, sans pesticides et sans hormones dans le lait. 100% du lait est issu de leurs terres, avec leurs pâturages, leur foin et leurs chèvres. Leurs fromages sont réalisés à partir de lait uniquement, il n’y a pas d’autres ingrédients et ils sont très fiers de pouvoir proposer un produit de qualité 100% fait chez eux. Ils ne passent pas non plus par un vendeur, un affineur, une coopérative, etc. Les produits partent de la fromagerie dans la camionnette et arrivent chez Alpilles Bio directement. Cela leur permet aussi d’être rémunérés correctement.

Il faut regoûter leurs fromages au cours de l’année, en effet, suivant les pâturages et les saisons il n’a pas forcément le même goût car le lait est plus ou moins gras. Le produit n’est jamais le même comme un fromage industriel.

Virgilia Roux, masseuse bien-être

Virgilia Roux est masseuse bien-être. Elle a créé ‘Instant de Vie’ il y a 1 an après une formation de 8 mois en Guadeloupe. Elle propose des massages holistiques relaxants (californien, tibétain, chinois, suédois, balinais) et des massages drainants. Elle a associé toutes ces techniques pour créer son propre massage et elle s’en sert pour le personnaliser en fonction des besoins de la personne qui veut être massée.

Elle suit également la formation ÆSCULAPE en 3 ans à Aix en Provence, pour devenir naturopathe. Elle commence d’ailleurs à lier la naturopathie à ses massages pour proposer un soin vraiment sur-mesure en fonction de chaque personne.

Elle utilise uniquement des huiles bio pour masser. Elle lie une huile de sésame ou de tournesol avec une huile d’olive. Elle ajoute aussi des huiles essentielles en fonction de la personne et de ses besoins.

Au départ, Virgilia suit un BTS notariat. Elle se rend compte que le fait d’être derrière un bureau ne lui convient pas. Elle part ensuite voyager en Asie et ce voyage est un déclic, elle doit s’écouter. Elle va réaliser une grosse remise en question / introspection sur le sens de sa vie. En effet, le travail fait partie de notre quotidien, il est important d’aimer ce que l’on fait et d’y trouver du sens.

Après son voyage en Asie, elle part en Guadeloupe. Elle a l’occasion d’y passer une saison en restauration. Les conditions de travail sont soutenues. Si elle veut tenir, il faut qu’elle prenne soin d’elle et donc elle instaure une routine : Faire du tai chi sur la plage le matin, se faire masser une fois toutes les 3/4 semaines et s’accorder du temps pour son corps.

Elle tombe (par hasard ?) sur sa future formatrice, Sabéha… Dès le 1er message, elle lui dit “Tu as le truc, tu ne le sais pas encore, il faut vraiment que je te forme.” A tous les rendez-vous, elle lui dit cette même phrase et au bout d’un an, Virgilia décide de se lancer et de faire une formation de 3 jours. Au 1er jour de formation elle pose ses mains et c’est une révélation “C’est ça mon métier : prendre soin des gens”.

Elle part donc pour 8 mois de formation avec Sabéha puis elle rentre en France. Elle continue de masser des gens de son entourage et ils la poussent à développer son activité. Entre temps, elle commence la formation de naturopathie car elle s’intéresse à la santé holistique. Pour elle, “l’être humain ce n’est pas qu’un corps, une émotion ou un mental, c’est un tout”. La naturopathie alliée au massage est une association très intéressante car on va tout prendre en compte. Elle veut remettre cette notion de ‘sacré’ dans chaque être humain. Parfois, le corps de la personne va lui parler, elle va donc chercher ce qui ne lui convient pas et lui apporter des solutions. “Tout associer, faire des liens entre tout. La richesse de l’être humain, complexe mais fascinant.”

Elle apprécie également la polyvalence de son métier et le fait d’être indépendante.

Ses prestations

Depuis un an, elle s’est installée à St Rémy et elle a ouvert son cabinet il y a 4 mois au 1 boulevard Gambetta, au dessus de l’agence POBA Architectures. Elle partage le cabinet d’une psychologue et elle aime se faire accompagner par d’autres professionnels pour les conseiller aux personnes qui en auraient besoin.

Elle propose des massages holistiques bien-être et relaxants de 30mn à 2h. Un mélange entre les massages californien, tibétain, chinois, suédois, balinais.

  • 30mn : 40€
  • 1h : 70€
  • 1h30 : 90€
  • 2h : 110€

Elle propose également le drainage manuel. La séance va durer 2h. Tout d’abord, elle prend quelques renseignements sur la personne pour lui apporter des solutions. Ensuite, elle part pour 1h-1h15 de massage drainant. Enfin, elle va prendre entre 15 et 20mn pour donner des conseils en hygiène de vie pour que la personne puisse les mettre en place sur le long terme chez elle et que ça fonctionne.

  • Séance à 95€.

Elle continue de se former sur cette thématique pour aller plus loin.

Chaque massage est personnalisé. Le corps parle et lorsqu’elle sent des tensions à certains endroits, la naturopathie l’aide à trouver des solutions pour les faire disparaître. La personne pourra repartir détendue.

Enfin, elle complète par des séances dédiées aux conseils en hygiène de vie et axées sur l’alimentation, l’activité physique, les techniques naturelles : bains, hammam, sauna, etc.

Virgilia masse aussi les enfants.

Les problèmes qu’elle aide à régler

  • Massage holistique : Douleurs articulaires / musculaires, instabilité émotionnelle, mal-être, lâcher prise, stress, recréer le lien avec son corps, se rendre compte qu’il existe, prendre du temps pour soi et passer un moment de détente, bien-être.
  • Massage drainant : Rétention d’eau, cellulite, perte de poids. Drainer c’est aider le corps à éliminer graisses, métaux lourds, acides, toxines, mucosités…

Vous pouvez venir de façon occasionnelle ou régulière.

Le déroulement d’une séance type

Le massage holistique démarre toujours par un bain de pieds à l’eau chaude. Virgilia souhaite faire un sas de décompression entre la vie réelle et le massage. Pour elle, il est important de se poser avant de démarrer. En effet, nos pieds tiennent une structure entière, notre corps, ils ont aussi besoin qu’on prenne soin d’eux.

Ensuite, elle va poser des questions à chaque personne, savoir comment elle va physiquement, mentalement, etc.

Elle veut vraiment instaurer une confiance et rassurer les personnes grâce au dialogue.

Elle démarre ensuite le massage et à la fin elle laisse la personne 5-10mn sur la table pour qu’elle puisse se recréer son espace.

Quelles sont les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?

L’écoute, la vraie écoute. On a tous des vies à 2000 à l’heure, se poser et être écouté c’est essentiel. Ecouter la personne et son corps. Etre attentif.

Les formations en cours

  • Naturopathie
  • Drainage manuel
  • Nutrition et diététique, formation de Lisa Salis

Ses projets

  • Dans un premier temps, elle aimerait créer des retraites : yoga, naturopathie, massage et randonnées méditatives (exercice physique). Ce serait principalement des retraites sur Saint Rémy.
  • Puis dans un second temps, elle souhaiterait créer un centre de bien-être holistique à Saint Rémy ou dans les Alpilles avec plusieurs thérapeutes et au coeur de la nature.

Contact

Son site sera disponible dans les prochains mois mais vous pouvez la contacter sur Facebook et Instagram.

https://www.instagram.com/instantdevie_massage/

https://www.facebook.com/instantdeviemassage

Ou bien par mail instantdeviemassage@gmail.com et par téléphone : 06 82 84 23 30.

Produit coup de coeur de Laura !

Le comté 14 mois se présente comme un comté d’exception, qui est destiné aux papilles les plus fines. Laura en a fait son produit coup de coeur grâce à sa pâte fondante et aux arômes fruités.

Retrouvez-le au rayon traiteur !

A associer avec un jus pomme-framboise ou avec un vin rouge sec lors de vos soirées d’hiver, de vos apéros d’été dinatoires ou pour un dessert, le comté 14 mois mettra tout le monde d’accord.

Avec son goût fruité, il vous offrira plus d’une saveur en bouche et se mariera parfaitement avec une confiture de coings ou bien de mangue.

Fruits et légumes de saison !

Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité et de manière équilibrée. 

Au début du printemps, les sols se réchauffent et nous offrent de nouvelles saveurs. Navets, radis, artichauts, pomelos et fraises sont de retour dans nos assiettes ! 

Venez vite découvrir notre rayon de fruits et légume où tous les jeudis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% !

Rayons vrac en promotion !

Tous les mercredis, vous pourrez bénéficier d’une réduction de -10% sur le rayon vrac solide et liquide.

Vous y trouverez un large choix de farines, céréales, pâtes, mélanges apéritifs mais aussi de l’huile de colza, du vinaigre de cidre ou encore des sirops…

NB: Pensez à rapporter vos contenants.

Ail des ours frais au rayon primeur !

Venez découvrir au rayon primeur de l’ail des ours frais, facile à repérer par son odeur particulière.

Cette plante sauvage a beaucoup de succès, succès justifié par ses nombreux atouts : un goût des plus savoureux et facile à intégrer dans toutes les recettes. La saison de la cueillette de l’ail des ours est assez courte, les feuilles commencent à apparaitre en  mars /avril dans la plaine et la floraison survient en  avril et mai. En  montagne, la pousse est plus tardive : avril /mai pour les feuilles, mai/juin pour les fleurs.

Nous vous proposons une recette de Pesto à l’ail des ours, aux délicieux arômes d’ail herbacé de ses feuilles et de ses fleurs ravira tous les épicuriens. 

  • Deux belles poignées de feuilles d’ail des ours fraiches
  • 50 g  de pignons torréfiés
  • 50 g de parmesan
  • 100 à 125 ml d’huile d’olive
  • 5 g de fleur de sel
  • 2 g de poivre

Selon la consistance souhaitée, vous pouvez ciseler finement les feuilles et broyer tous les ingrédients ensemble au mortier, ou bien mettre la totalité dans un mixer.

La torréfaction des pignons est primordiale et selon votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus de parmesan.

-10% sur le rayon fruits et légumes tous les jeudis !

Mars, c’est la saison des asperges, des artichauts, des radis noirs, choux kale, oranges, pamplemousses, citrons ….

Faites le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes de saison !

N’oubliez pas -10% tous les jeudis sur le rayon primeur.

Sel minéraux « La Baleine Verte » !

C’est au cœur de la Camargue, dans un lieu à la beauté sauvage et habité d’une biodiversité rare que La Baleine Verte est née.

Son sel 100 % naturel et respectueux de l’environnement se présente comme le diamant brut de la mer.

En cuisine, il a des propriétés exceptionnelles, grâce à ses notes iodées et marines qui révéleront la saveur de vos plats.

Vous pourrez désormais retrouver dans nos rayons, des produits vous permettant d’allier plaisir et saveurs, tout en réduisant votre consommation de sel. 

Recette du mois : Véganette au chocolat !

Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette que vous pourrez facilement réaliser: Une Véganette au chocolat !

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 50cl de boisson à la noisette
  • 30grs de fécule de maïs
  • 1grs d’agar-agar
  • 40grs de cacao non sucré
  • 40grs de chocolat noir à 60% en morceaux
  • 60grs de sucre de canne roux
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

-Dans une casserole versez la boisson à la noisette, la fécule de maïs, l’agar-agar, le cacao non sucré, le chocolat noir, le sucre et la pincée de fleur de sel.

-Faites chauffer (6 sur induction) en remuant constamment au fouet, et dès que le mélange s’épaissit et commence à bouillir, comptez 2 minutes.

-Versez dans un plat et filmez au contact. Laissez tiédir.

-Mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

-Avant de servir, mélangez à nouveau au fouet pour redonner une texture plus fluide.

-Servez dans des coupes en alternant la crème avec des spéculoos brisés ou mixés, et une chantilly de crème de coco !

Un vrai délice !

Huile essentielle d’Eucalyptus Radiata en promotion !

L’huile essentielle d’eucalyptus radiata est souvent utilisée pour désencombrer les voies respiratoires.
Elle est purifiante, énergisante et favorise le bon fonctionnement du système immunitaire.

Elle est également anti-bactérienne, antivirale, anti-inflammatoire, bactéricide et expectorante.

On l’utilise lors d’infections ORL (rhumes, bronchites, otites, sinusites, toux), en cas de rhinite allergique ou de fatigue, pour favoriser la mémoire et la concentration ou encore lors de douleurs musculaires et articulaires.

Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe et responsable du rayon compléments alimentaires pour vous conseiller. En fonction des effets escomptés, la posologie (orale, externe, nombre de gouttes) varie du tout au tout.

« Mon potager en pot »

Lancez-vous dans votre production de légumes et plantes aromatiques !

Retrouvez au magasin des compositions harmonieuses de semences, sous forme de coffrets de graines de potager.

Donner vie à votre espace extérieur quel que soit l’espace dont vous disposez en ville ou à la campagne !

-10% sur les rayons vrac tous les mercredis !

Tous les mercredis, bénéficiez d’une réduction de -10% sur le vrac liquide et solide.

Vous pourrez trouver du savon de Marseille, gel douche, shampoings, mais aussi du sirop de menthe, de grenadine ou encore, de l’huile de colza et du vinaigre de cidre.

Retrouvez également des céréales, farines, sucres, biscuits, légumineuses, graines, céréales, féculents, café, fruits secs…et bien plus encore…..

NB : Pensez à amener vos contenants et à faire la tare de ceux-ci avant de vous servir

Epices Shira

Pouvez-vous présenter votre activité ?

La société Epices Shira a été créée en 2017 par 2 associés : Roï Hendel et Cyril Muller. Ils sont importateurs d’épices biologiques en direct de petits producteurs : 35 fermes dans 15 pays différents. La sélection des épices est directement réalisée sur place et elles arrivent ensuite par bateau. Leur atelier à Paris dans le 19e arrondissement est dédié à la transformation et à la création de mélanges.

Passionné de cuisine depuis tout petit, Roï aime cuisiner pour ses proches. Au fil de ses voyages, il rencontre des producteurs d’épices qui l’inspirent. Après son passage à l’École Française de Gastronomie Ferrandi, il devient chef cuisinier pour plusieurs restaurants parisiens, ce qui lui permettra d’approfondir sa relation avec la cuisine professionnelle. Ensuite, lui vient l’idée de créer Epices Shira et l’aventure commence. Cyril a quant à lui, une formation de mixologue, fasciné par les produits d’excellence, il devient également barista et rencontre Roï en 2014 lorsqu’ils travaillent dans le même coffee shop. Aujourd’hui leur équipe se compose de 7 personnes.

Quels produits proposez-vous ?

Chez Epices Shira, vous pouvez retrouver 150 produits différents et tout type d’épices d’exception. Une sélection variée d’herbes séchées, de fleurs séchées, de mélanges d’épices, de condiments, etc. Vous aurez le choix entre plusieurs saveurs : aromatique, délicat, fruité, acidulé, fumé, camphré, herbacé, fermenté, salé, boisé, noiseté, etc. Les épices proviennent majoritairement d’Inde, d’Indonésie, d’Iran, de France, du Népal, de l’Espagne, de la Tanzanie ou encore de la Palestine.

Voici quelques exemples :

Inde : Coriandre, cumin, gingembre, fenouil, poivre, cannelle, cardamome, curcuma, safran.

Indonésie : Poivre, cannelle, muscade, girofle, curcuma, piment, gingembre, vanille, sel.

Iran : Anis, rose, pistaches, safran, camomille, réglisse, citron, cumin.

France : Thym, lavande, laurier, sarriette, herbes de provence, romarin, origan.

La sélection des producteurs est un processus assez long. Epices Shira compte aujourd’hui 35 producteurs partenaires et engagés mais ils ont déjà visité 650 fermes pour faire leur choix. Chaque voyage permet d’aller sur place, de prendre le temps, de rencontrer les paysans, de discuter avec eux et de voir comment ils travaillent. L’objectif est de rester quelques jours avec les producteurs, de travailler avec eux pour voir de très près leur fonctionnement, comprendre leurs problématiques, leurs qualités et leurs besoins.

Nous choisissons des petites fermes où les paysans utilisent des méthodes traditionnelles et anciennes, travaillent en polyculture et respectent les saisons et la biodiversité. Nous ne négocions jamais les prix. Nous collaborons également avec des ONG et des coopératives qui oeuvrent pour l’insertion des femmes.

Qu’aimez vous dans votre métier ?

Roï aime les rencontres et les échanges avec les producteurs quand il voyage, en France, en Indonésie, au Népal… Mais il apprécie également de rencontrer les clients, les restaurateurs, les boutiques, etc. Enfin, ce qui est important c’est aussi le coté humain, éthique et l’aspect qualité du produit au niveau gustatif.

Quelles sont les qualités essentielles à avoir dans votre métier ?

  • Etre engagé dans la vente, dans la relation avec les producteurs et les clients.
  • La transparence : savoir d’où viennent les épices et comment elles arrivent en France. Souvent, le nom des régions, des villages ou des producteurs sont facilement accessibles pour le client. Il n’y a pas d’intermédiaires et donc de la traçabilité. Roï indique également que certains clients écrivent à Shira lorsqu’ils sont en voyage au Sri Lanka, en Indonésie ou en Inde pour aller découvrir les producteurs.
  • Une intransigeance sur la qualité : Ce métier n’est pas simple car il s’agit d’importation de produits de pays situés à l’autre bout du monde et de petits producteurs, à la clé quelques aléas et surprises.
  • Il faut aimer son travail et être passionné.

Pouvez-vous me décrire une semaine type ?

La majorité du travail est consacré à l’atelier : remplir des pots d’épices, étiquetage, mélanges, etc. Il y a également une partie administrative. 3 ou 4 mois de l’année sont consacrés aux voyages et aux producteurs (en dehors des restrictions sanitaires) : dans chaque pays, Roï privilégie les déplacements en train, cela prend du temps. Il fait des rencontres, visite les fermes et il peut rester une semaine ou 10 jours sur place quand il est emballé par le travail des producteurs et leurs valeurs.

Avez-vous d’autres informations à me communiquer ?

L’objectif d’Epices Shira est de rester une petite entreprise. Ils souhaitent garder l’engagement qu’ils ont aujourd’hui, rester artisans et aimer ce qu’ils font au quotidien.

Les gens les connaissent surtout via le bouche à oreille, ils ne travaillent pas avec la grande distribution et les grandes chaines pour un côté éthique et par rapport au volume trop important. Ils préfèrent travailler avec des petites boutiques et magasins indépendants.

Pourquoi choisir les Epices Shira ?

Ce qui est important dans les épices, c’est que l’on sent très clairement la différence entre un produit de qualité et un produit basique. Il n’y a pas besoin d’être un expert, on sent la différence au niveau de la puissance aromatique, de la complexité, les notes qu’on va trouver et c’est très facile à réaliser.

Lorsque vous achetez un pot d’Epices Shira, cela nous permet de garantir des revenus stables, justes et mérités à nos producteurs. Vous soutenez également l’écologie, la biodiversité et le goût !

Marie-Hélène Bordier, réflexologue

Pouvez-vous présenter votre activité ?

Marie-Hélène est praticienne en réflexologie plantaire et palmaire (pieds et mains) depuis 14 ans. La réflexologie est une science qui considère que sous les pieds et dans les mains, on retrouve tout le corps humain. Elle travaille sur des points précis, l’idée est de retrouver des points de tension et de travailler dessus pour les libérer. Dans un premier temps, il s’agit de libérer les tensions au niveau du point mais aussi d’autres points qui peuvent venir supporter le travail qu’on est entrain de réaliser. Elle travaille sans huile de façon à pouvoir vraiment ressentir les différentes tensions et ainsi maximiser l’efficacité du soin.

Pour une première séance, Marie-Hélène va voyager sous le pied afin de repérer les points de tension. En fonction de ce qu’elle ressent et de ce qu’elle peut lire sous le pied, elle pourra en parler avec la personne et lui proposer de revenir pour travailler plus en profondeur sur les endroits concernés lors d’une deuxième séance.

Parfois, il arrive qu’il y ait très peu de points de tension. Se revoir une fois par mois lors d’une réflexologie préventive permet d’éviter que des blocages se créent de nouveau. Une fois qu’on a retrouvé un pied détendu, on peut se revoir pour repérer une tension qui pourrait être libérée. Cela permet également d’éviter l’apparition de maladies.

Quels problèmes aidez-vous à régler ?

Aujourd’hui nous avons des vies statiques. Pourtant, le corps humain est une machine extraordinaire avec un grand potentiel, qui doit se dépenser et utiliser sa force physique. Malheureusement, étant souvent assis et utilisant peu notre corps, cela génère des points de blocage. Plus on est dans le mouvement, plus on va faire circuler et mieux ce sera.

En stimulant des points sous le pied, on relance la circulation du sang, de la lymphe et la circulation énergétique. On travaille également le système nerveux.

Marie-Hélène agit sur plusieurs problématiques :

  • Les allergies : Cela fonctionne très bien, principalement avec des séances avant le printemps. Une fois que les facteurs allergènes sont là c’est plus compliqué mais quand on prépare le corps on peut lui permettre de se défendre.
  • Les problèmes de sommeil, de détente, de la sphère orl et les périodes de grand stress.
  • Lorsqu’on est dans une vie trop statique, qu’on passe beaucoup de temps assis, qu’on travaille toute la journée sur l’ordinateur ou qu’on fait beaucoup de route.
  • Préventif : On peut faire des séances de confort en réflexologie une fois par mois pour prévenir des blocages ou pour le plaisir.
  • Accompagnement avec un traitement allopathique (par exemple en cas de troubles du sommeil), une conscience va se mettre en place et réduire les prises médicamenteuses (avec accord médical). Lors de la prise de traitements lourds, en cas de chimiothérapie par exemple, on peut accompagner en nettoyant et en drainant le système lymphatique pour évacuer tous ces produits puissants qu’on a donné au corps afin de combattre la maladie.

La réflexologie convient aux personnes âgées, aux sportifs et aux enfants.

Qu’aimez vous dans votre métier ?

Marie-Hélène aime le contact avec les gens, elle a toujours aimé masser les pieds de son entourage et lors de ses études aux Etats-Unis, elle découvre pour la première fois la cartographie du pied. Pour elle c’est un premier réveil et une révélation. Petit à petit, elle s’intéresse et se forme en parallèle de sa vie à la médecine chinoise qui la fascine. Elle suit ensuite une formation à l’Institut International de Réflexologie enseignant la Méthode Originale Ingham. Eunice Ingham étant la pionnière dans le monde de la Réflexologie moderne et la créatrice des premières cartographies plantaires.

D’autre part, elle se passionne pour le fonctionnement du corps humain. Ce n’est pas un travail répétitif, c’est différent pour chaque personne. Elle voyage dans le pied pour repérer les points de tensions et elle aide la personne à retrouver la sérénité et l’équilibre.

Comment se déroule une séance type ?

Le premier rendez-vous est dédié à l’exploration des deux pieds, repérer les zones, la structure du pied, la couleur de la peau, les points douloureux, la souplesse et les points de tensions.

Les séances suivantes sont adaptées en fonction de ce qui est ressenti lors de la première séance, le but étant de retrouver de l’équilibre.

Souvent on propose 3 séances, l’intérêt est aussi de faire des séances régulièrement pour éviter que les tensions ne s’installent.

Quelles sont les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?

L’écoute, l’observation, l’investigation et le calme. Voir ce que la personne exprime par le corps et observer ce qui se passe sous les doigts quand on travaille.

Des projets à venir ?

Elle voudrait associer la réflexologie à d’autres thématiques, échanger avec d’autres thérapeutes, s’il est possible de faire des choses ensemble. Pour le moment c’est juste un projet.

Marie-Hélène pratique également le Reiki.

Rappel : La réflexothérapie est un auxiliaire de la médecine et doit être considérée comme tel.

Il existe une mention légale stipulant que la réflexologie est :

  • Un excellent complément à l’allopathie,
  • N’a pas pour but d’établir un diagnostic ni de modifier un traitement médical,
  • Ne peut en aucun cas dispenser d’un avis médical.

Comment vous contacter ?

  • Séances de réflexologie chez Alpilles Bio le mercredi après midi de 13h à 19h (sur rendez-vous).
  • Déplacements à domicile (sur rendez-vous) : Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi de 10h à 19h

06 26 21 86 81

info@mhb-reflexology.fr

https://www.mhb-reflexology.fr/

Animomo de chez Biomomo !

Venez découvrir notre nouvel arrivage de figurines en chocolat !

Nous vous proposons une recette étonnante issue de l’association entre la culture culinaire japonaise et la gastronomie française, déclinée en trois parfums différents : Gingembre, sésame noir et thé matcha.

De délicieux plaisirs sucrés, qui sauront ravir vos papilles !

Des nouveautés glacées !

Avec l’arrivée des beaux jours, faîtes place aux plaisirs sucrés !

Nous venons de recevoir au rayon surgelé une nouvelle gamme de glaces et sorbets bio.

Venez découvrir de bons petits délices glacés 100% bio, aux saveurs classiques ou originales et en fonction des envies de chacun !

Fruits et légumes de saison !

Toute l’année nous faisons en sorte de vous présenter des produits frais de qualité et locaux. 

Mars, c’est la saison des choux kales, asperges, fenouils, céleris raves, fruits de la passion, kumquats, mangues…. 

N’oubliez pas -10% tous les jeudis sur les fruits et légumes !

Les potions du Magicien Bio !

Laissez-vous surprendre par de nouvelles saveurs, originales et artisanales.

Venez découvrir les potions amour, rêve, détente, énergie et mental, faibles en calories et en sucres, mais également sans édulcorants, sans conservateurs et sans colorants, une parfaite alternative à toutes les boissons bien trop sucrées que nous connaissons aujourd’hui ! 

Recette du mois : Hachis parmentier  » one pot  » !

Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette que vous pourrez facilement réaliser: Un hachis parmentier !

Ingrédients pour 4 personnes :

-1kgs de pommes de terre à purée

-2 branches de céléri

-2 carottes

-1 gros oignons jaune

-1 boite de tomates concassées

-1CS de concentré de tomates

-5Cl d’huile d’olive (pour la purée)

-3CS de levure maltée

-300grs de haché végétal (HappyVore pour moi)

-Thym et origan séchés

-Faites cuire vos pommes de terre épluchées à l’eau salée pendant 30 minutes environ, en utilisant la cocotte.

-Egouttez et transférez vos pommes de terre dans votre robot (KitchenAid pour moi) muni de la « feuille » ainsi que l’huile d’olive et 1CC de sel fin. Mettez le robot en route, vitesse 1 pour commencer puis vitesse 3, pour bien mixer le tout. Réservez.

Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez écraser vos pommes de terre avec un presse-purée.

-Dans la même cocotte faites revenir l’oignon émincé, le céleri et les carottes coupées en petits morceaux une dizaine de minutes.

-Rajoutez le haché végétal, les tomates et le concentré. Salez, poivrez, et ajoutez de l’origan, et du thym séchés. Faites mijoter le tout pendant 30 minutes environ à feu doux et couvert (5 sur une plaque à induction).

Au bout de ce temps de cuisson, étalez la purée de pommes de terre directement sur le haché à la tomate dans la cocotte.

-Ajoutez de la levure maltée sur le dessus et un filet d’huile d’olive.

-Passez au four à 180° (chaleur tournante) pendant 30 minutes avant de déguster, accompagné d’une belle salade verte.

Un délice réconfortant !

Retrouvez également cette recette sur le site de Ginger bread

Fruits et légumes de saison en promotion !

Asperges, choux-fleurs, céleris rave, fenouils, ananas, fruits de la passion, papayes… Faîtes le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes de saison !

Venez découvrir notre rayon primeur et bénéficiez d’une réduction de -10% tous les jeudis ! 

Huile essentielle de Pin Sylvestre !

L’huile essentielle de Pin Sylvestre est merveilleuse en diffusion, dynamisante, tonique, décongestionnante et expectorante.

Elle agit principalement sur la sphère respiratoire et est généralement utilisée pour les bronchites, sinusites, toux, etc.


Elle traite également la fatigue psychique et les douleurs articulaires et musculaires telles que les sciatiques, lumbagos ou encore les rhumatismes.


Enfin, elle peut être conseillée lors de déficiences immunitaires, troubles cutanés ou pour des problèmes de circulation.
Cette huile essentielle est une alliée idéale !

Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe et responsable du rayon complément alimentaire pour vous conseiller. En fonction des effets escomptés, la posologie varie du tout au tout.

Le produit coup de coeur d’Émilie !

La crème « Belle de jour à la fleur d’oranger » Argandia est composée de gel d’aloe vera, de beurre de karité, d’huile d’argan, d’eau florale, de fleur d’oranger et de poudre de riz.

Elle hydrate idéalement tous les types de peau. Sa formule unique permettra d’avoir une peau ressourcée, soyeuse, matifiée et parfaitement hydratée. 98% du total des ingrédients sont d’origine naturelle et permettent de lutter contre le vieillissement cutané, les irritations et les inflammations.

Venez vite la retrouver au magasin !

Les asperges sont de retour !

Les asperges vertes de Nadège et Vincent Taton sont de retour ! Venez vite les retrouver !
Aujourd’hui jeudi bénéficiez de 10% de réduction sur tout le rayon primeur.

Animation LT Labo le 26 février de 10h à 17h !

Samedi 26 février de 10h à 17h, vous pourrez bénéficier de conseils bien-être et de santé de chez LT Labo !

LT Labo est un laboratoire indépendant français, expert de la phytothérapie de haute qualité, installé depuis deux générations en Provence, au cœur du Parc Naturel du Lubéron.

Cette entreprise familiale développe des formules naturelles et innovantes, avec une expertise particulière dans le domaine cardiovasculaire, basée sur la naturopathie.
Leurs compléments alimentaires se présentent sous différentes formes : capsules, gélules végétales, comprimés, solutions buvables fabriquées ou développées en France.
LT Labo propose également une gamme de cosmétiques naturels : sérum, gel articulaire, gel musculaire, gel relaxant pour les jambes.

Profitez d’un moment de détente et de conseils en naturopathie ce samedi 26 février au magasin.

Rayon vrac en promotion tous les mercredis !

Tous les mercredis, venez bénéficier d’une réduction de -10% sur le vrac liquide et solide !

Vous pourrez trouver du savon de Marseille, gel douche, shampoings, mais aussi du sirop de menthe, de grenadine ou encore, de l’huile de colza et du vinaigre de cidre.

Retrouvez également des céréales, farines, sucres, biscuits,légumineuses, graines, céréales, féculents, café, fruits secs…et bien plus encore…..

NB : Pensez à amener vos contenants et à faire la tare de ceux-ci avant de vous servir

Sève de bouleau fraîche en pré-commande !

Venez découvrir un produit 100% artisanal, permettant de nettoyer votre organisme !

La sève de bouleau est récoltée au printemps lorsque la sève monte dans l’arbre, juste avant l’apparition des premières feuilles.

Elle n’est donc pas disponible tout au long de l’année, faites votre réservation car une fois les stocks écoulés, la prochaine récolte ne sera que l’an prochain !

Sève naturelle, ses bienfaits sur l’organisme : revitalisation, reminéralisation, dépuration, drainage.

La sève de bouleau stimule le métabolisme. Déjà riche en antioxydants, sa teneur significative en 13 vitamines, 7 oligoéléments, 15 acides aminés en fait un allié de votre vitalité, lutte contre la fatigue et prépare votre système immunitaire à affronter le changement de saison…

Pensez à pré-commander votre bidon de 3L pour un arrivage mi-mars !

Lucie Léglise, praticienne en kinésiologie intuitive et énergétique

En quoi consiste votre activité ?

Je pratique la kinésiologie intuitive et énergétique. C’est une technique de libération de mémoires inconscientes de peurs, croyances, émotions, blessures ou ressentis qui ont diverses origines : des évènements vécus, des mémoires héritées ou des mémoires karmiques principalement. La recherche de ces mémoires se fait grâce à un test musculaire ou « biofeedback » qui permet au corps et à l’inconscient de nous indiquer les problématiques à corriger afin qu’elles ne soient plus source de stress pour la personne. Je m’appuie pour ma part beaucoup sur mon intuition pour rechercher ces informations et j’intègre des soins énergétiques pour compléter les corrections. La libération de ces mémoires inconscientes permet d’accéder rapidement à un équilibre psycho-émotionnel et énergétique global.

Qu’aimez-vous dans votre métier ?

J’aime voir l’évolution des personnes que j’accompagne après chaque séance. Je suis toujours surprise des petits miracles que permet cette approche thérapeutique (des enfants qui se mettent à faire leur nuit, des migraines ou des acouphènes qui s’arrêtent, des angoissent qui s’apaisent, l’envie, la paix et l’énergie qui reviennent…). Le mieux-être se fait sentir rapidement car le travail est fait en profondeur sur 3 niveaux : la compréhension consciente de ses schémas, la libération de mémoires inconscientes et le rééquilibrage des centres énergétiques impactés par ces blocages.

J’aime aussi beaucoup comprendre les personnes que je reçois et comprendre comment dénouer ce qui les empêche d’être sereines et confiantes, comprendre avec elles chaque jour un peu plus la complexité de l’être humain et ainsi trouver les clés pour mieux jouer le jeu de la vie.

Comment se déroule une séance type ?

Les séances que je pratique durent environ 2h car j’aime laisser la place à la parole. En effet l’échange est aussi important dans le processus de libération que les corrections de kinésiologie.

La séance débute toujours par un temps de discussion pendant lequel la personne expose les sujets qui lui posent un problème, ses ressentis, son vécu, les chocs qu’elle a pu avoir dans son enfance ou plus récemment. Cela permet d’établir un ou des objectifs pour la séance. La deuxième partie de la séance consiste en la recherche de toutes les mémoires inconscientes prêtes à être libérées ce jour-là. Pour chaque mémoire, je donne des éclairages et des clés pour compléter la ou les corrections. Les corrections se font grâce à la conscientisation de ce qui était jusqu’alors inconscient mais aussi grâce à des outils de rééquilibrage physiques (brain gym, rotation oculaire, points de tonification ou de sédation, points neurovasculaires….) ou des outils de rééquilibrage émotionnels ou énergétiques (fleurs de Bach, elixirs phyto-spagyriques, pierres, bols tibétains, magnétisme…).

A la fin de la séance, je donne des pistes pour mieux appréhender les situations difficiles de la personne et mettre en application les clés abordées en séance.

Quels problèmes aidez-vous à régler ?

Mon accompagnement vise principalement à aider les personnes à retrouver la joie, l’équilibre, l’énergie et à être sur leur chemin de vie en découvrant qui elles sont.

Mais la kinésiologie permet de libérer tout type de problème qu’il soit émotionnel (timidité, peurs, hyperactivité, agressivité, découragement, angoisses, obsessions, mal-être, stress, addictions et dépendances, relations affectives difficiles…) ou même physique (insomnie, migraines, irrégularité de cycle, douleurs, acné…).

Quelles sont les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier ?

Selon moi, la plus grande qualité pour un thérapeute est d’être dans la bienveillance et la compassion. C’est cette écoute et cette douceur qui font aussi une grande part du travail de guérison. Avoir une bonne intuition et des ressentis développés aide aussi beaucoup le thérapeute dans cet accompagnement.

Est-ce que vous suivez des formations aux nouvelles techniques ?

Je me forme surtout pour développer mon intuition et mes ressentis, je lis aussi beaucoup, je suis des stages et des formations de développement personnel. Oui il est important d’apprendre des techniques mais emprunter le chemin que l’on conseille de prendre est aussi la meilleure des formations.

Des projets à venir ?

J’ai très envie de diversifier mon accompagnement et notamment de travailler avec de petits groupes de personnes pour les aider à utiliser des outils de mieux-être au quotidien. J’envisage par exemple de mettre en place dès le printemps des groupes de parole et de pratique sur des thématiques comme l’amour de soi, l’ancrage ou l’intuition par exemple. J’ai aussi le projet de travailler en synergie avec d’autres thérapeutes qui ont des approchent complémentaires à la mienne, partager des locaux avec eux ou organiser des ateliers ensemble éventuellement.

Comment vous contacter ?

Je consulte sur Saint Rémy de Provence, vous pouvez me contacter par téléphone au 06 09 36 10 97 ou consulter mon site https://april-flower.fr/ sans oublier ma page Facebook www.facebook.com/aprilflowerkinesiologie

Vous pouvez me découvrir en vidéo sur Youtube : https://youtu.be/6oVq9jucTxg

La Distillerie de la Terre Ronde

La Distillerie de la Terre Ronde a été créée il y a 2 ans par Jérémy et Lorraine, cueilleurs et producteurs de plantes en Provence. D’où vient ce nom ? Une partie de leur parcelle sur Saint Martin de Crau est un lieu dit : La Terre Ronde. C’est également un terrain qui compte beaucoup pour les parents de Lorraine qui les suivent et les accompagnent dans ce projet.

Au départ, il s’agissait d’une activité agricole. Leur production de boissons, hydrolats et huiles essentielles a elle, démarré en juin 2021.

Lorraine a toujours été passionnée par la botanique, elle a un diplôme d’architecte paysagiste et elle a réalisé une formation agricole. Jérémy, quant à lui, a un diplôme de graphiste, il est passionné par la chimie et la création de recettes et il a réalisé une formation sur la distillation. Ils avaient à coeur de mixer leurs deux passions au service de la terre et de la nature.

Les parents de Lorraine ont 10 ha de terres à Saint Martin de Crau en partie plantés d’amandiers. Son père partant à la retraite, souhaitait laisser le terrain. De leur côté, ils ont voulu le récupérer et créer une nouvelle activité.

Ils utilisent toutes les productions et les cueillettes sauvages qu’ils font dans les Alpilles et la Plaine de Crau pour les transformer en boissons, en hydrolats ou en huiles essentielles bio.

Ils ont des plantations de sorgho sucrier, une céréale africaine qui produit du jus sucré et fermenté. Elle est aussi totalement adaptée au climat de la Provence car elle demande peu d’eau.

Ils proposent principalement :

  • Des kombuchas : thym citron, gingembre / fleurs de sureau, calament / baies d’églantier, arbousier / thym, romarin / mûre, sauge et armoise annuelle.
  • Des huiles essentielles : Immortelle, Thym à thymol, Thym à linalol et Thym à tujanol

Celles-ci sont distillées dans un alambic traditionnel en cuivre qui leur donne une rondeur très agréable.

  • Des hydrolats : Immortelle et Thym à linalol

Ceux-ci ont une forte concentration de 1kg de plante pour 1L d’hydrolat.

Pendant les périodes les plus chargées, de mai à juillet, des amis viennent en renforts pour les aider à la cueillette et à la distillation car ils sont curieux de découvrir leur activité. Les plantes sont d’ailleurs ramassées à la faucille et à la serpette car ils souhaitent avant tout garder l’esprit traditionnel, humain et local.

Dans leur métier, ils aiment particulièrement le contact avec la terre, faire des choses manuelles, chercher de nouvelles recettes, le côté chimie, être polyvalents car ils font tout : la communication, le graphisme, les livraisons, ils construisent, ils réparent, etc.

Pour eux, les qualités essentielles à avoir dans ce métier sont la polyvalence et être à l’écoute de la clientèle. Il est important pour eux d’arranger des recettes suite aux retours des clients, se réajuster et se remettre en question.

Les journées et les semaines types sont différentes en fonction des périodes, hiver, printemps, été, etc. L’hiver, ils se concentrent principalement sur l’entretien de la parcelle, embouteiller, livrer et créer des recettes. Printemps/été : c’est le moment de la cueillette sauvage, de la macération et de la fermentation.

Ils vendent uniquement en Provence et ciblent l’ultra-local : Arles, Fontvieille, Saint-Rémy de Provence… 60-70% sont des clients dans la restauration et le reste des magasins.

Ils ont plusieurs projets pour 2022 et les années à venir. Ils vont sortir plusieurs produits grâce à ce que la nature leur offre, de la ginger beer, du gin tonic et des spiritueux avec leurs propres plantations. Ils vont également bientôt proposer de l’huile essentielle de romarin.

Jérémy et Lorraine sont passionnés par leur métier, elle adore la terre et les cultures et lui la création en atelier. Ils observent et respectent la nature, ils ont labellisé des parcelles et ont plein d’idées en tête. Ils réfléchissent sans cesse aux recettes et saveurs qu’ils vont développer et affectionnent cette partie chimie. De plus, ils montent une serre et souhaitent faire le moins d’import possible.

Ils ont choisi Alpilles Bio pour distribuer leurs produits car ils ont eu des retours de clients particuliers très contents de ce qu’ils proposent en magasin mais également de producteurs qui leur ont parlé de nous.

Vous pouvez les suivre sur instagram : https://www.instagram.com/distillerie_delaterreronde/

-10% sur le vrac tous les mercredis !

Nous vous rappelons que tous les mercredis vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% sur notre rayon vrac liquide et solide et donc sur un grand choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs…Ou encore, de l’huile d’olive, de colza, des sirops, et bien plus encore…..

Pensez à venir avec vos bocaux ou sachets !

Les savons Kashina

Au magasin, venez découvrir notre nouvelle collection de savons solides, naturels et made in Provence de chez Kashina !

Idées cadeaux pour la Saint-Valentin

A l’occasion de la Saint Valentin, retrouvez au magasin, des savons, des bougies, des cosmétiques et bien d’autres encore, qui sauront ravir vos proches.

Rayon fruits et légumes en promotion !

Faites le plein de vitamines 

Retrouvez au rayon primeur un large choix de fruits et légumes de saison et de qualités.

Brocolis, choux verts, rouges, céleris raves, fenouils, kakis, kiwis, clémentines…

N’oubliez pas, -10% sur le rayon primeur tous les jeudis !

Rayon vrac en promotion tous les mercredis !

Tous les mercredis, bénéficiez d’une réduction de -10% sur les rayons vracs liquides et solides.

Vous y trouverez des produits alimentaires (huiles, vinaigres..), d’hygiène (gel douche, shampoing…) et ménagers (liquide vaisselle, lessive, nettoyant multi-usage..), mais aussi grand choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs…Ou encore, de l’huile d’olive, de colza, des sirops, et bien plus encore…..

NB : Pensez à amener vos contenants et à faire la tare de ceux-ci avant de vous servir

Pâté Lorrain au rayon boucherie !

Vendredi et samedi prochain, vous pourrez retrouver au rayon boucherie des pâtés Lorrain maison, une recette authentique !

À déguster de préférence tiède ou chaud accompagné d’une salade. Un vrai régal !

Pensez à passer vos commandes 48h à l’avance.
Merci !

Rayon fruits et légumes en promotion !

Tous les jeudis, bénéficiez d’une réduction de -10% sur tout le rayon primeur🥦🥕🍎🍋
 
Vous y trouverez, des fruits et légumes de qualité et de saison !

Rayon vrac en promotion tous les mercredis !

Pour vos pâtisseries, venez découvrir les pépites de chocolat blanc dans notre rayon vrac !

Ces éclats de chocolat blanc seront parfaits pour réussir vos recettes gourmandes, vos cookies, muffins et cakes !

Bénéficiez d’une réduction de -10% tous les mercredis sur les rayons vrac liquides et solides

Fête de la Chandeleur !

A l’occasion de la Chandeleur, retrouvez au magasin tous les ingrédient pour votre pâte à crêpe !

Pour fêter la chandeleur en famille ou entre amis, nous vous proposons de la farine de blé ou de châtaigne, du sirop d’érable, de la confitures de fraise ou d’abricot ou de la crème de marrons, du beurre de cacahuètes ou encore, de la pâte à tartiner !

 

Fromages fermiers Histoire d’Agneau

Venez découvrir notre rayon crémerie, où vous trouverez en permanence de nombreux fromages choisis par Amandine !
Ce mois-ci, nous avons reçu des fromages fermiers au lait cru entier et des yaourts de brebis, créés dans la LAITERIE DE CAMARGUE, à Mas-Thibert, Arles.

 

 

 

Huiles essentielles en promotion !

Ce mois-ci, venez découvrir notre large gamme d’huiles essentielles en promotion, que vous pourrez retrouver dans le rayon compléments alimentaires et cosmétiques !

L’huile essentielle de Ravintsara offre des propriétés antivirales exceptionnelles car elle renforce les défenses naturelles de l’organisme et booste la résistance aux virus. Elle peut être utilisée pour toute infection virale ou respiratoire, si vous êtes très fatigués et épuisés ou que vous dormez mal. Elle est immunostimulante, antibactérienne et expectorante.

Vous pourrez l’utiliser en cas d’otite, sinusite, bronchite, grippe, toux grasse, rhinite mais également pour de l’herpès, un zona ou la varicelle.

Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe et responsable du rayon compléments alimentaires pour
vous conseiller. En fonction des effets escomptés, la posologie (orale, externe, nombre de gouttes….) varie du tout au tout

Recette du mois !

Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette que vous pourrez facilement réaliser durant vos soirées d’hiver : Un délicieux choux farci !

Ingrédients pour 4 personnes :

-30grs de margarine végétale (Planta Fin 100% végétale ou Vitaquell pour moi)

-1 choux vert frisé séparé en feuilles

-45grs de vermicelles (pâtes sans oeufs pour potage)

-150grs de riz basmati

-30cl d’eau froide

-150grs de tofu soyeux

-4CS de persil haché

-2CS de coriandre hachée

-3 gousses d’ail écrasées

20cl de vin blanc

-10cl de bouillon de légumes

-4CS d’huile d’olive

-120grs de parmesan végétal

-sel et poivre

Préparation :

-Tout d’abord faites blanchir les feuilles de choux dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.

-Egouttez-les et épongez-les. Réservez.

-Faites fondre la margarine dans une casserole. Ajoutez les vermicelles et faites-les dorer pendant quelques minutes à peine en remuant. Rajoutez le riz et l’eau froide ainsi qu’1 demi-cuillère à café de sel. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.

-Retirez la casserole du feu et attendez 10 minutes avant d’ouvrir.

-Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

-Mélangez le riz dans un saladier avec le tofu, le persil, la coriandre, l’ail. Salez et poivrez.

-Prenez les feuilles de choux et farcissez-les avec le mélange.

-Installez les feuilles farcies, dans un plat allant au four.

-Mélangez le vin blanc, le bouillon de légumes, l’huile d’olive, salez et poivrez.

-Versez le liquide dans le plat et mettez à cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

-Au bout de ce temps, sortez le plat du four et couvrez de parmesan végétal. Remettez au four pour 10 minutes.

Attendez 5 minutes avant de déguster.

 

Bon appétit !

https://gingerbreadprovenc.wixsite.com/gingerbread/post/d%C3%A9licieux-choux-farci

Panier coup de coeur du mois !

Chaque mois, l’un des membres de notre équipe vous présente ses produits coup de cœur afin de vous faire découvrir encore plus de pépites éthiques et bio !

Ce mois-ci, voici les produits coup de coeur de Mélanie :

– Pain aux graines de Terre de Blé
-Gel pur d’Aloe Vera de chez Ciel d’Azur
-Jeunes pousses
-Carré chocolat noir Evernat
-Beurre de cacahuette crunchy de chez Rapunzel
-Vin rouge « La Chapelle » du Château Romanin
-Kiwi jaune
-Noix de cajou tamari
-Savon noir liquide Etamine

-10% sur le rayon primeur tous les jeudis !

Oranges sanguines, kakis, mangues, kiwis, citrons, choux-fleurs, salades, épinards, céleris, endives… Venez découvrir une large gamme de fruits et légumes de saison ! 🥝🍊🥗🥬

Bénéficiez d’une réduction de -10% tous les jeudis sur le rayon primeur !

Diffusion Chabert, créateur de recettes et fabricant de tartinables

Présentation de l’entreprise

Le groupe Diffusion Chabert est créateur de recettes, fabricant de tartinables mais également confiseur spécialisé dans l’olive de table française. Cette entreprise artisanale née d’une collaboration familiale à Vers Pont du Gard il y a 10 ans, représente le marché du terroir et de l’artisanat et fait partie intégrante de la gastronomie française depuis 2012.

Leur activité tourne principalement autour de la création de recettes jusqu’au lancement du produit final. Leur but est que les clients puissent partager des moments conviviaux, faire de l’accommodation culinaire et organiser des apéritifs grâce à leurs délicieux produits.

Ils s’engagent à respecter une fabrication 100% naturelle avec des produits sans allergènes, sans colorants, sans conservateurs et sans additifs. Ils font également partie de la Charte Militant du Goût dans le Gard depuis 2016, en deux mots : authenticité et saveurs. Depuis, ils sont médaillés régulièrement pour leurs produits et ont été récompensés par six médailles d’or, deux médailles d’argent et une médaille de bronze.

Le groupe se compose d’une quinzaine de salariés, avec une partie dédiée à la vente directe sur les marchés, une partie commerciale qui s’occupe de la distribution, une partie à l’atelier pour la création, la fabrication et la mise en pot et une partie administrative.

Ils fournissent beaucoup de magasins bio et des primeurs bio. Ils ont créé une gamme conventionnelle qu’ils distribuent aux cavistes, épiceries fines, restaurants, boulangeries, primeurs, bars à vins et à bières et ils commencent un peu les GMS. Ils se rendent aussi dans des salons de vignerons indépendants.

Enfin, ils sont implantés dans le Sud de la France, de Carcassonne jusqu’au département 06 et même à Lyon et ils comptent entre 70 et 100 distributeurs dans le reste de la France. Ils font également de l’export vers la Belgique.

 

Les produits proposés

  • Des tartinables à base de légumes avec une trentaine de recettes de légumes purs
  • Une gamme prestige avec des tartinables aux champignons et des brandades
  • Une gamme d’olives de bouche

Tout se compose en petites verrines de 90g pour les tartinables et légumes. Il existe également des verrines de 180g, des gros pots de 730g pour la restauration ou encore du vrac / au kilo pour certains restaurateurs qui les utilisent dans leur cuisine.

 

 

Ce qu’elle apprécie dans son métier

Bethy est responsable commerciale et marketing du groupe. Ce qu’elle apprécie le plus dans cette entreprise c’est le côté très humain avant tout, conserver une synergie d’équipe et un vrai échange de construction pour assurer l’évolution constante. Elle est passionnée de ce qu’elle fait, c’est une évidence pour elle qui partage un produit d’excellence et qui se vend par lui-même à la dégustation. C’est une entreprise qui se démarque de la concurrence par son originalité, sa créativité et son innovation (notamment dans les recettes sucrées-salées) et qui se réinvente sans cesse. Ils aiment mettre en valeur les matières premières qui les entourent en minimisant les apports en huiles et en sels.

 

Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier

Il faut avoir un fort état d’esprit et vouloir aller vers une démarche de changement. C’est une méthode qui implique tous les acteurs de l’entreprise avec une prise de conscience collective et une évolution permanente.

Ce qui est très important, c’est de pouvoir répondre aux aptitudes des clients et à leurs besoins au fur et à mesure.

Enfin, le fait de traiter de gros volumes de commandes sur la France et de commencer l’export leur demande de l’organisation et de la rigueur.

 

Ce qui l’a amené dans cette entreprise

Bethy connaissait très bien Mr Chabert et elle a voulu l’aider car elle croyait en lui et en son produit. C’est un patron jeune et dynamique, qui veut avancer très vite et qui a 1000 idées à la minute. Il est très à l’écoute, dans le partage et très proche de son équipe. Les commerciaux aiment la diversité du métier et les challenges, sans pression mais avec beaucoup d’énergie et dans un environnement sain. Le but est d’aller chercher les objectifs ensemble.

 

Déroulement d’une semaine type

En ce moment, Bethy organise des formations commerciales. Elle vérifie que chaque commercial soit content de son activité et bien au travail. En effet, ils travaillent tous ensemble sur un même secteur et chacun s’entraide.

Ses missions consistent également à fidéliser le client avec de la bienveillance et du suivi et pour la partie marketing, à retravailler les packagings et relooker les étiquettes.

 

Les projets à venir

Le groupe Diffusion Chabert souhaite s’élargir sur d’autres gammes, notamment des velours gastronomiques bio, des terrines ou des rillettes.

Ils aimeraient également rentrer dans des centrales d’achat pour que les magasins puissent directement et plus facilement, commander leurs produits.

 

Le choix d’Alpilles Bio

Bethy connaissait déjà un membre de l’équipe. Elle veut présenter ce produit à beaucoup de personnes et souhaite leur partager le goût du bon produit. Elle apprécie qu’il y ait des dégustations à disposition occasionnellement pour que le client découvre le produit sur une semaine avec un pot par jour par exemple, car ça fait toute la différence.

Sébastien Perron, naturopathe

Présentation de son activité

Sébastien Perron est naturopathe depuis 2014. Il y a différentes façons de pratiquer la naturopathie, il étudie principalement le microbiote et les pathologies associées aux troubles digestifs. En effet, beaucoup de maladies ont une origine intestinale.

Sébastien a suivi une formation de naturopathie et est diplômé de l’école Robert Masson, pionnié de la naturopathie en France. Il a également suivi la formation du Dr Donatini avant la création de son école, l’ECIM (Collège Européen de Médecine Intégrative), lorsqu’il formait directement les thérapeutes. Il utilise aujourd’hui sa méthode qui se base sur l’étude du microbiote à l’aide d’un appareil utilisé en gastro-entérologie, pouvant détecter les gaz dans l’haleine émis par les bactéries intestinales. Il a repassé très récemment l’examen de l’ECIM pour obtenir la certification.

Le Dr Donatini est un médecin gastro-entérologue, hépatologue, cancérologue et immunologue. Il réalise des recherches sur des stratégies thérapeutiques utiles dans la prise en charge des pathologies immunitaires, infectieuses, dégénératives ou digestives.

L’étude du microbiote par cette méthode lui permet de savoir s’il y a une prolifération de bactéries dans l’intestin grêle qui laisserait entendre une mal absorption du lactose ou du fructose. Cela lui permet ensuite de l’aider à orienter le régime alimentaire de la personne.

 

Les consultations

En consultation, il étudie le mode de vie, les symptômes physiques, cliniques, la flore buccale, les infections virales, etc. Cela lui donne des informations sur l’immunité de la personne et lui permet ainsi de déterminer son type de flore et de microbiote. Une immunité performante pourra lutter contre les cancers par exemple contrairement à l’immunité allergique ou à l’auto-immunité.

La prise en charge est basée sur la diététique, la nutrition, le réglage alimentaire, l’utilisation de la micro-nutrition, la phytothérapie ou encore la mycothérapie (utilisation de champignons médicinaux, reishi, shiitaké, mycélium, etc). Ils permettent de booster l’immunité, d’améliorer le système nerveux et sont reconnus pour leurs propriétés stimulantes et régénératrices.

Sébastien travaille beaucoup sur la fatigue chronique, les problèmes de thyroïde et des surrénales. Lorsque les problèmes de thyroïde déclarée ne sont pas forcément résolus avec les traitements donnés, cela peut être à cause de carences ou d’une auto-immunité.

D’autre part, il donne des conseils sur l’ensemble des choses sur lesquelles il faut travailler. Par exemple, la reprise du sport, la cohérence cardiaque, les techniques de respiration, le rythme circadien ou encore l’hygiène de vie.

Pour lui, il est très important de corriger son hygiène de vie lorsque nous avons 20-30 ans pour éviter des problèmes par la suite.

 

 

Le déroulement d’une séance type

Il propose 2 types de consultations, une consultation classique et une consultation avec un test respiratoire où il faut venir à jeun. Il réalise une anamnèse, pose des questions sur les symptômes cliniques (bouche, yeux, tour de taille, poids, peau, cheveux, etc). Cela lui permet de déterminer des symptômes de carences hormonales, de digestion, de thyroïde, des surrénales, etc.

Il est important de savoir comment la personne s’alimente, son mode de vie, le sport, le travail, les antécédents…

A partir de là, Sébastien va pouvoir faire un bilan naturopathique, comprendre ce qui se passe et ainsi orienter les conseils alimentaires, la nutrition et la supplémentation. Il va également réaliser des investigations, creuser plus loin et confirmer les doutes avec des examens, un bilan supplémentaire et mettre en place des actions.

 

Les problèmes sur lesquels il intervient

Les troubles digestifs : mal absorption, maigreur, surpoids, intolérances.

Les maladies auto immunes comme la maladie de Crohn par exemple.

D’autres problèmes comme la fatigue chronique, les burn out, les problèmes de sommeil, les infections virales chroniques, le zona, l’herpès, les angines à répétition, etc.

Et enfin comme mentionné plus haut, les problèmes liés à la thyroïde et aux surrénales.

 

Ce qu’il aime dans son métier 

Ce qui le passionne c’est de comprendre le fonctionnement du corps humain et comment l’optimiser, la recherche et l’expérimentation, l’expérience clinique, le fait de pouvoir bien conseiller les gens, d’avoir des retours, de faire des observations, de comprendre et de trouver les solutions. Il aime également la créativité et faire des investigations.

 

Les qualités les plus importantes à avoir dans ce métier

L’écoute, l’empathie, les connaissances, la capacité à faire des liens entre les choses et de s’adapter à la personne, s’avoir l’orienter et la conseiller.

 

Les formations et techniques

Sébastien continue de se former avec la méthode du Dr Donatini. Il suit également des formations réalisées par des laboratoires ou des médecins. Enfin, il se base sur ses lectures, sur les bases de données scientifiques et sur ses expériences personnelles et mises en pratique.

Il a comme projet de continuer à développer ses consultations et à se former.

 

Où le trouver

Il consulte à Alpilles Bio en physique les lundis, vendredis et samedis matins et il propose aussi des consultations directement en ligne.

https://sante-en-main.fr/

Rayon vrac en promotion tous les mercredis !

Nous vous rappelons que tous les mercredis vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% sur notre rayon vrac liquide et solide et donc sur un grand choix de farines, légumineuses, graines, céréales, féculents, biscuits, cacao, café, fruits secs…Ou encore, de l’huile d’olive, de colza, des sirops, et bien plus encore…..

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Fournil « Terre et Blé »

Petit-déjeuner, déjeuner, brunch..Venez découvrir ou re-découvrir la table d’hôtes de Terre et Blé et les bons petits plats de saison concoctés par notre cheffe Mina.

Vous retrouverez également les pains d’exception aux blés anciens d’Henri de Pazzis.
Ainsi que d’autres douceurs sucrées !

Rayon fruit et légume en promotion tous les jeudis !

Toute l’année nous faisons en sorte de vous présenter des produits frais de qualité et dans la mesure du possible provençaux.
 
Janvier, c’est la saison des choux kale, betteraves, navets, radis, radis botte, oranges sanguines, pomelos, kiwi….🥬🥕🥝
 
N’oubliez pas -10% tous les jeudis sur les fruits et légumes !

Vrac en promotion tous les mercredis !

En cette période hivernale, vous pourrez trouver au rayon vrac une préparation pour chocolat chaud au sucre de coco. Idéal pour vos petits déjeuners ou une pause sucrée !

– Porter à ébullition du lait dans une casserole

-Verser 2 à 3 cuillères à café de poudre du « So Choco » souhaité,

-Remuer quelques secondes jusqu’à l’obtention d’un chocolat chaud et c’est prêt !

Venez bénéficier d’une réduction de -10% sur le rayon vrac liquide et solide tous les mercredis.

Tartinables pour un apéritif convivial !

Réalisez un apéritif convivial avec quelques tartinables de chez Diffusion Chabert, un régal pour vos papilles !

Panais basque, confit d’olive, crème d’ail au piment d’Espelette, tapenade noire, verte ou encore délice d’artichaut, de quoi satisfaire vos envies !

Recette du mois : La soupe savoyarde !

Ce mois-ci nous partageons avec vous une recette que vous pourrez facilement réaliser : La soupe savoyarde, proposée par Isabelle Delestre sur son site « Ginger Bread »

Ingrédients pour 4 personnes :

-3 CS d’huile d’olive

-1 gros oignon haché finement

-4 belles branches de céleri hachées

-2 CC de bouillon végétal (Herbamare pour moi)

-4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés

-1 navet pelé et coupé en dés

-150grs de noix de cajou nature

-3 CS de levure maltée

-1 CC de sel fin

-5 CL de vin blanc sec (végan de préférence)

-1,5 L d’eau froide

Préparation :

-Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et le céleri et faites cuire sans brûler pendant 5 minutes.

-Ajoutez les pommes de terre, le navet, les noix de cajou, l’eau froide, le vin blanc sec, le sel fin, le bouillon végétal, et la levure maltée.

-Portez à ébullition, puis baissez sur feu doux et faites cuire environ 35 minutes.

-Mixez le tout au blender.

-Servez avec des petits croûtons revenus dans l’huile d’olive !

-Un vrai délice réconfortant !

 

https://gingerbreadprovenc.wixsite.com/gingerbread/post/la-soupe-savoyarde

 

Rayon primeur en promotion tous les jeudis !

Faîtes le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes de saison et profitez aujourd’hui de 10% de réduction sur le rayon fruits et légumes ! 🍋🍍🥬🥕🥑

Galettes des Rois !

L’Epiphanie approche ! Préparez vous même vos galettes avec la pâte feuilletée maison de notre pâtissier Olivier !

Découvrez la recette de galette des rois frangipane, simple et rapide à réaliser, et pleine de saveur.

Liste des ingrédients

  • Pâte feuilletée d’Olivier
  • 125 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 150 g de poudre d’amande
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel
  • Facultatif : 50 g de crème pâtissière pour faire la « vraie » frangipane

Etapes de la recette

  • Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande
  • Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
  • Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum ou autre (fleur d’oranger, amande amère..)
  • Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau
  • Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
  • Dorez le dessus de la galette avec un oeuf battu avec un peu de sel (Cela va le rendre bien liquide et facile à étaler)
  • Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois
  • Préchauffez le four à 180°C quand la galette est restée déjà 20 minutes au frais
  • Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison

Bon appétit !

Panier coup de coeur du mois !

Chaque mois, l’un des membres de notre équipe vous présente ses produits coup de cœur afin de vous faire découvrir encore plus de pépites éthiques et bio !

Ce mois-ci, voici les produits coup de coeur d’Henri :

-Noix de cajou grillées au romarin

-La pyramide cendrée au lait cru de chèvre

-Choux brocolis

-Rôti de veau farci de Denis

-Vin d’eole

-Oeufs extra-frais de Bertrand

-Yaourt de brebis de la Bergerie

-Clémentine de Corse

-Citrons Yuzu

-Purée d’amande en vrac

-Vinaigre des 4 voleurs

 

Bonne année et meilleurs voeux !

Votre magasin Alpilles Bio vous souhaite une bonne année 2022 ! 🥳

En cette nouvelle année, recevez tous nos voeux de bonheur, de santé et de réussite.

Nous vous remercions de votre fidélité et de votre confiance.

L’équipe Alpilles Bio

-10% sur le rayon fruits et légumes tous les jeudis !

Pour sublimer vos plats, nous vous invitons à miser sur la couleur et la fraîcheur avec des fruits et légumes de saison : l’endive, la mâche, les clémentines, les dattes, les kiwis et les litchis…

Tous les jeudis, bénéficiez d’une réduction de -10% sur le rayon primeur !

Faites le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes de saison !

Nouveauté au rayon vrac, des pépites de chocolat blanc !

Dans notre rayon vrac, vous pourrez dorénavant trouver des pépites de chocolat blanc.
Résistant à la cuisson, ces éclats de chocolat blanc sont parfaits pour réussir de savoureuses recettes de cookies, muffins, cakes, sablés…
N’oubliez pas -10% sur le rayon vrac tous les mercredis !

Tartinables et toasts apéritifs !

Retrouvez dès à présent, des tartinables festives, pour l’apéritif !
 
Venez découvrir toutes les saveurs de la mer dans d’exquises préparations festives à tartiner : des mousses, rillettes et tapenades, sans conservateurs et sans colorants… Accompagnées de ses toasts nature ou aux herbes de Provence, un vrai délice !

 

Fermeture du magasin les samedis 25 et 1er Janvier 2022 !

Chères clientes, chers clients,

Nous vous informons que votre magasin Alpilles fermera ses portes à 18h00 les 24 et 31 décembre.

La magasin sera également fermé toute la journée les samedis 25 Décembre et 1er Janvier 2022 !

Merci de votre compréhension.

Passez de bonnes fêtes de fin d’année !

L’équipe Alpilles Bio

Recette de vin chaud aux épices !

Simple et rapide à préparer, nous vous proposons une recette de vin chaud aux épices, délicatement choisies pour vous.

Préparez la boisson incontournable pour vous réchauffer lors de vos soirées hivernales et durant les fêtes de fin d’année. 🍷

Le parfum de la cannelle, anis étoile, muscade, girofle et gingembre vous plongeront inévitablement dans l’ambiance chaleureuse de Noël 🎄

L’huile essentielle d’orange douce en promotion !

L’huile essentielle d’orange douce est très utile pour assainir l’air. Elle est réconfortante et vous procurera un sentiment de bien-être et de bonne humeur.
Vous pourrez l’utiliser en cas d’insomnie ou pour un moment de relaxation. Elle est calmante, apaise les tensions et le stress grâce à ses propriétés anxiolytiques. Elle permet également de stimuler la digestion car elle agit sur les nausées, les brulures d’estomac, etc.

Dans l’univers de la beauté, elle peut agir sur les cheveux gras, ternes et les pellicules.
Vous pouvez faire appel à Mila, notre naturopathe responsable du rayon complément alimentaire pour vous conseiller, en fonction des effets escomptés.

Plateau de fromage festif !

Pour vos repas de fêtes, pensez à commander 24h à l’avance, votre plateau de fromage au rayon crèmerie.

Cette année, nous vous proposons pour vos repas de fêtes de fin d’année, une gamme raffinée et de qualité, choisie spécialement pour vous ! 🎄

Bon appétit !

Alpilles Bio recrute !

Tous à vos cv ! Votre magasin Alpilles Bio recrute.

Nous sommes à la recherche d’un(eemployé(epolyvalent(e) à partir de début Janvier 2020 !

Poste : Réception de la marchandise, mise en rayon et également tenue de la caisse. 

CDD DE 3 MOIS, CDI ENVISAGÉ

35H / semaine

Expérience dans la vente (optionnelle)

Merci d’adresser vos candidatures à l’adresse : valerie.madrebio@gmail.com

-10% sur le rayon primeur tous les jeudis !

Choux pointus, choux frisés, potimarrons, courges, mâche, épinards, litchis, kakis, pommes, noix fraiches, dattes fraiches, ananas… Venez déguster nos produits frais et de saison !

N’oubliez pas, -10% sur le rayon primeur tous les jeudis !