Category: Notre équipe

Les produits coup de coeur d’Emilie !

Chaque mois, l’un des membres de notre équipe vous présente ses produits coup de coeur afin de vous faire découvrir encore plus de pépites éthiques et bio !

👉 Ce mois-ci, voici les produits coup de coeur d’Emilie :

– les pois chiche en vrac d’Henri de Pazzis
– le pain au petit épeautre de Frédéric Genin
– le petit Coeur des Cévennes de la Chèvrerie des Felges
– le miel de lavande de Claire Leroy
– le chocolat gingembre/amandes de Biomomo
– la soupe de butternut à la noisette d’à Côté
– le jus de pommes/framboises de la Maison Benedetti
– le petit épeautre de Haute Provence de Marie-Ève Gauthier
– la bière blonde La Barbaude de la Sagne
– le saucisson sec pur porc de Languedoc Lozère Viande

Portrait de Cyrielle Martin : Psychothérapeute et Hypnose Ericksonnienne

La psychologie fait partie de la vie de Cyrielle Martin depuis de nombreuses années. Elle l’a d’abord étudiée au sein de l’Université Libre de Bruxelles, puis lors de son cursus de praticienne en psychothérapie sur Aix-en-Provence. Entre temps, elle a été formée et diplômée en psychomotricité à la Haute Ecole Libre de Bruxelles et certifiée en hypnose Ericksonienne au sein de l’institut Formation Evolution et Synergie à Avignon. Cyrielle accueille, écoute et accompagne les enfants, les adolescents et les adultes dans l’identification de leurs émotions afin qu’ils puissent (re)trouver une harmonie psychique et corporelle.


Cyrielle Martin consulte le lundi après-midi (le 3e et 4e du mois) matin au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.

Vous pouvez la contacter par téléphone au 06 46 36 18 08 ou par email à cette adresse cyrielle@therapeute-psychocorporelle.com
Site : http://www.therapeute-psychocorporelle.com

Portrait d’Eliane Dessaud masseuse et réflexologue

Bonjour Eliane, vous faites partie des thérapeutes qui consultent à Alpilles Bio, pouvez-vous vous présenter en quelques mots et expliquer quels sont les soins que vous proposez ?

Je propose depuis 5 ans des massages bien-être et de la réflexologie faciale et crânienne à Saint Rémy de Provence.

Je pratique 2 sortes de massages :
– des massages bien-être californien : destinés à la détente et à la relaxation, ils permettent d’améliorer la circulation sanguine et lymphatique et d’agir sur les douleurs musculaires.
– et des massages bien-être ayurvédiques: issus de l’Inde le massage « Abhyanga » est pratiqué par des pressions qui agissent en profondeur sur l’ensemble du corps, l’énergie et le mental.
Ces massages se pratiquent sur tout le corps, ils font circuler l’énergie et calment le mental.

La réflexologie est une technique non médicamenteuse qui augmente la vitalité, stimule l’immunité et favorise l’élimination des toxines.
La réflexologie faciale et crânienne que je propose est une alternative idéale pour les maux de tête, la stimulation des muscles du visage et des zones reflexes et permet de soulager différents organes.

Je propose aussi de la lumino et audio-thérapie. Ce sont des dispositifs thérapeutiques qui apportent détente et améliorent la gestion du stress.

Ces soins sont accessibles à tous, adultes, enfants et bébés, par contre, je ne reçois pas les femmes enceintes.

 

Comment se déroule une séance en général ?

Je commence par une prise de contact avec la personne afin de connaître ses attentes et faire un point sur ses douleurs éventuelles. Selon son désir et ses besoins, la séance sera orientée vers le type de massage qui leur correspond le plus ou sur de la réfléxologie. Les séances durent entre 45 minutes et 1h30 soit à mon domicile soit au magasin Alpilles Bio.

 

Comment en êtes-vous venue à pratiquer ces soins ?

Après avoir passé 30 années dans la restauration, puis pratiqué de la peinture décorative sur meubles et murs mais aussi formé des personnes dans ce domaine, quand je suis arrivée à la retraite, le contact avec les gens a commencé à me manquer. J’ai alors eu envie de me former aux massages et à la réfléxologie ainsi qu’au Reiki.

 

Que préférez-vous dans votre métier ?

J’aime beaucoup aider les gens à se sentir mieux dans leur corps grâce à ses soins. Je suis très heureuse de pouvoir le faire chaque jour.

Portrait de Frédéric, vendeur au rayon fruits et légumes

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Frédéric, j’ai 44 ans, je suis employé à Alpilles Bio depuis février 2018.  Mon travail consiste à aider Kevin et Baptiste au rayon fruits et légumes, ainsi qu’au rayon alcools. Je me tiens aussi toujours disponible si on a besoin de mon aide à la caisse ainsi que dans les autres rayons du magasin.

 

  • Où as-tu travaillé avant ?

Je suis originaire de Grenoble et je suis arrivé dans la région en 2008. Après avoir passé plus de 10 ans dans l’industrie, j’ai repris un premier commerce à mon arrivée en Provence, que j’ai tenu pendant 5 ans.

Après la vente de celui-ci, j’ai travaillé pendant 2 ans dans une moyenne surface, au rayon fruits et légumes. L’esprit des grandes surfaces ne m’a pas du tout convenu. J’ai donc démissionné pour reprendre un petit primeur à Istres. Je l’ai gardé pendant 2 ans, mais j’ai préféré arrêter pour avoir un emploi, mais cette fois dans une structure à taille humaine. C’est là que j’ai rejoint l’équipe d’Alpilles Bio.

 

  • Quelle formation tu as fait ?

J’ai arrêté le Lycée sans diplôme mais j’ai décidé de reprendre des études et j’ai passé un BAC Pro Commerce il y a 3 ans. Je prépare actuellement un BTS. Toutes mes connaissances en fruits et légumes, je les ai apprises sur le terrain.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

J’ai toujours aimé le contact avec les gens, et je crois pouvoir dire qu’en exerçant ce métier, je suis dans mon élément !

 

  • Est-ce que tu consommes bio ?

Oui, je consomme bio ou local depuis de nombreuses années, je privilégie les petits commerces. Il est important pour moi d’avoir une alimentation saine, équilibrée et de qualité. Consommer bio et/ou local c’est respecter le travail de nos producteurs, les payer à leur juste valeur et protéger la terre qu’ils travaillent.

Portrait de Lucie Léglise, praticienne en kinésiologie énergétique

Lucie Léglise, praticienne en kinésiologie énergétique, consulte un mardi après-midi par mois au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.

 

Passionnée de développement personnel, de médecines douces et de soins énergétiques, Lucie a décidé de se former à la méthode KIES (Kinésiologie Intention et Sens) en 2017 pour aider les personnes à déployer pleinement leur potentiel de confiance et de sérénité mais aussi de bien-être physique et psychique.

Peurs, angoisses, stress, addictions, chocs émotionnels, difficultés relationnelles, dépression, manque de confiance en soi, douleurs chroniques, hyperactivité…
La kinésiologie permet, grâce à un test musculaire, de rechercher les mémoires et les blocages, engrammés dans nos cellules, en lien avec des problématiques et de les libérer pour retrouver rapidement un équilibre physique, émotionnel et énergétique.

Pour en savoir plus sur la kinésiologie, découvrez son interview en cliquant ici.

Vous pouvez la contacter par téléphone au 06 09 36 10 97 ou par email à cette adresse lucie@april-flower.fr

Enfin vous pouvez vous rendre sur son Blog pour découvrir ses articles et les témoignages des personnes qu’elle a accompagné www.april-flower.fr

Portrait de Mireille Bruschet Naturopathe

Mireille Bruschet exerce depuis 15 ans comme naturopathe et propose également des massages ayurvédiques. Elle a été formée à l’école Euro-Nature à Aix en Provence et dans une clinique ayurvédique en Inde.

Avec écoute et ouverture, elle vous propose un chemin vers la santé qui vous convient en s’appuyant sur différentes techniques : détox, jeûne, massage, utilisation des plantes (phytothérapie, aromathérapie, olfactothérapie, fleurs de Bach…).

Mireille Bruschet consulte le vendredi matin au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.

Vous pouvez la contacter par téléphone au 06 19 43 20 60 ou par email à cette adresse mireillepink@hotmail.fr

Portrait de Baptiste vendeur au rayon primeurs et alcools

Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Baptiste, j’ai 25 ans, je travaille à Alpilles Bio depuis septembre 2016. J’ai rejoint l’équipe avant les travaux d’agrandissement pour seconder Kevin au rayon fruits et légumes mais aussi alcools.

Ma mission principale est de mettre en valeur le rayon primeurs, de le trier, de l’approvisionner, de mettre en avant les produits de saison. C’est important que nos produits soient toujours frais et donnent envie. Nous proposons également régulièrement de les déguster.

Au rayon alcools, j’ai récemment élargi l’offre de bières et de spiritueux pour répondre aux demandes que nous avions. Nous avons donc maintenant un grand choix de bières artisanales et même sans gluten, de rhums arrangés, whisky, pastis…

 

Où as-tu travaillé avant ?

J’ai travaillé 3 ans dans une boulangerie artisanale. J’ai ensuite eu l’opportunité de pouvoir travailler ici et de suivre des formations saisonnières de Pronatura. Kevin a aussi partagé son expérience avec moi et comme j’étais motivé j’ai appris très vite.

 

Que préfères-tu dans ton métier ?

Ce qui me fait le plus plaisir au quotidien et qui est le plus gratifiant, c’est quand nos clients nous disent que le rayon est beau.

C’est vraiment notre souhait et quand cela est apprécié c’est très encourageant. En ce moment nous avons des cerises, des abricots, des courgettes, des aubergines, des tomates… le rayon est plein de couleurs, c’est la saison que je préfère.

J’aime aussi conseiller les clients, notamment les habitués dont nous connaissons bien les goûts maintenant, et le fait que mon poste soit très varié car j’aide aussi en magasin et en caisse.

 

Est-ce que tu consommes des produits bio ?

Je consomme en effet des légumes et des fruits bio depuis que je travaille ici. J’ai vraiment remarqué la différence de goût et de qualité, cela n’a rien à voir avec le non bio.

Au-delà du bio, pour moi, ce qui est important c’est de consommer des produits respectueux de l’environnement, vendus par des structures familiales aux valeurs authentiques.

Portrait de Ludivine, vendeuse au rayon crèmerie et traiteur

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Ludivine, j’ai 42 ans, j’ai rejoint l’équipe d’Alpilles Bio il y a 1 an et demi pour aider Amandine à gérer le rayon crèmerie et traiteur.

Avant de travailler dans un magasin bio, j’ai toujours été en contact avec le public dans mes précédents postes, que ce soit dans le tourisme ou dans l’immobilier.

Etant végétarienne depuis plus de 30 ans, j’ai rapidement cherché une autre façon de me nourrir et c’est tout naturellement que je me suis tournée vers le bio. J’ai 4 enfants et comme toutes les mamans, je veux qu’ils mangent sainement et je me bats pour ça.

Amandine m’a bien sûr formée pour que je puisse conseiller les clients sur la grande diversité de fromages que nous proposons et je continue d’apprendre tous les jours.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

Ce que j’aime est le relationnel avec les clients, les conseiller, la rencontre avec les producteurs locaux, la diversité des tâches. Ici il n’y a pas de routine, l’ambiance entre nous tous est agréable, Anne-Laure est plus que bienveillante avec toute l’équipe et cela se ressent au quotidien. Quand j’ai du temps, je vais aider les autres si besoin.

En ce qui concerne les fromages de chèvres, les éleveurs respectent les cycles naturels des chèvres, c’est pourquoi nous n’avons les chèvres locaux que de mars à décembre. Le respect du cycle de l’animal, tout comme la saisonnalité, sont importants. Je suis aussi alerte sur le zéro déchet. Il est primordial que chacun d’entre nous réalise les conséquences de ses achats sur l’impact environnemental. D’ailleurs, nous proposons à nos clients, de venir acheter leurs fromages, épices, ou autres avec leurs propres contenants moyennant 3% de remise dans notre rayon.

 

  • Quelles sont tes principales missions pour ce poste ?

Au quotidien, ma mission principale est d’abord de servir et conseiller nos clients, de veiller à ce que les plateaux soient bien approvisionnés, que les fromages soient bien présentés et bien frais. J’aide également Amandine à faire les commandes auprès de nos fournisseurs. Nous avons un grand choix mais nous aimons bien sûr privilégier les producteurs locaux.

Au rayon traiteur nous vendons également les préparations de Sacha, notre cuisinier, des tartes sans gluten et des tartes d’Olivier Sauvageau. Nous préparons un jus de fruits et légumes frais chaque jour.

Lorsque la table d’hôtes est ouverte je dresse les tables, fais le service, et remets tout en ordre pour le prochain service.

Mes missions sont très diversifiées et c’est aussi ce que j’aime dans ce poste.

Portrait de Christophe, Boucher à Alpilles Bio

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Christophe, j’ai 51 ans, je travaille à Alpilles Bio depuis 11 ans. Je suis arrivé au moment où l’ancien propriétaire du magasin voulait lancer le rayon boucherie. J’ai alors créé cet espace, trouvé les fournisseurs notamment Lozère Viande et Baudin Volaille. J’ai également commencé à préparer des saucisses, merguez, chipolatas et brochettes.

Denis est arrivé en août 2018 pour dynamiser le rayon, amener de nouveaux fournisseurs, faire davantage de fait-maison. C’est à ce moment là que nous avons commencé à proposer de la viande maturée.

 

  • Où as-tu travaillé avant ?

J’ai toujours été boucher. Avant de rejoindre l’équipe d’Alpilles Bio j’ai travaillé dans un supermarché à Cavaillon pendant 17 ans. A cette époque je n’étais pas à la vente, uniquement à la préparation. Cela a été un grand changement pour moi d’être en contact avec les clients à Alpilles Bio mais j’aime beaucoup ça. Je les conseille notamment dans le choix des viandes en fonction des plats qu’ils veulent préparer.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

J’aime tout, l’équipe, les clients, préparer la viande et le rayon avec Denis, le fait que nous ayons toujours de nouveaux projets pour agrandir, progresser…

J’aime aussi le travail de la viande bio, je vois vraiment la différence avec la viande non bio. Le fait notamment que l’utilisation d’antibiotiques à des fins de traitement préventif soit interdite rend la viande beaucoup plus belle et de bien meilleure qualité.

 

  • Pâques arrive bientôt, qu’allez-vous proposer à cette occasion ?

Brochettes d’agneau, côtes d’agneau, carrés d’agneau, gigots, épaules melon… comme chaque année il y aura un grand choix de viande d’agneaux avec notre fournisseur Emmanuel Lafaye berger herbassier basé à Saint Gilles. Nous proposons aussi des côtes de bœuf maturées (Blonde d’Aquitaine, Aubrac, Limousine..). Nous sommes bien sûr là avec Denis pour tout conseil ou toute commande.

Portrait de Bruno Craboledda, praticien en énergétique chinoise

Praticien en Énergétique Chinoise, formé à l’institut Chuzhen de Médecine Traditionnelle Chinoise (Paris), Bruno propose un soin énergétique traditionnel chinois « Tuina » qui agit en profondeur sur l’organisme via les points d’acupuncture des Méridiens. Le « Tuina » permet de délier les tensions musculaires, de rééquilibrer et d’harmoniser la circulation de l’énergie dans le corps.

Bruno propose aussi des soins de relaxation sur chaise ergonomique.
Il consulte tous les vendredis après-midi au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.
Vous pouvez le contacter par téléphone au 06 86 85 99 77 ou par email à cette adresse bcscarabee@orange.fr

Portrait de Kevin responsable du rayon primeurs et alcools

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Kevin, j’ai 28 ans, je travaille chez Alpilles Bio depuis la reprise du magasin par Anne-Laure soit depuis 8 ans. A mon arrivée j’ai fait un peu de tout pour seconder l’équipe jusqu’au départ de la responsable du rayon fruits et légumes un an et demi après. J’ai alors repris en charge ce rayon ainsi que le rayon alcools.

J’ai eu pour mission de développer ces deux rayons. Le rayon primeur s’est bien agrandi, j’ai notamment cherché davantage de petits producteurs locaux pour offrir leurs produits au maximum notamment au printemps et l’été. L’objectif est d’offrir toujours une large gamme de produits frais. Ce qui est bien c’est que nous avons la possibilité d’éviter le gaspillage car les produits qui ont un ou deux jours d’étal peuvent être utilisés à la Table d’hôtes.

En ce qui concerne le rayon alcools, j’ai recentré l’offre sur des vins locaux. Les petits producteurs viennent d’ailleurs régulièrement faire déguster leurs vins en magasin, il m’arrive aussi de le faire car je m’intéresse beaucoup à l’œnologie, ça a d’ailleurs été le cas en février et je le referai surement en juin.

 

  • Comment se déroulent tes journées ?

J’ai un rythme particulier car je commence tôt le matin vers 5h30 pour nettoyer, mettre en place, trier et m’occuper des livraisons du jour. C’est un gros travail que nous faisons chaque matin avec Baptiste (qui a rejoint l’équipe il y a 4 ans) et Frédéric (qui nous a rejoint il y a 2 ans) pour que la gamme soit ultra fraiche dès l’ouverture à 9h.

Par la suite je rentre mes bons de livraison, je contrôle les prix, passe des commandes et aide en caisse comme tous les membres de l’équipe. Et je termine mon travail vers 13h.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

Comme je suis matinal mes horaires me conviennent bien et cela me permet d’être libre l’après-midi.

J’aime aussi le contact avec les clients, trouver de nouveaux petits producteurs et dénicher des produits rares et de qualité comme les fraises d’Andréas ou les asperges de Nadège et Vincent Taton.

J’aime aussi le fait que nous soyons tous très autonomes et complémentaires.

 

  • Avec le printemps qui arrive va-t-il y avoir des nouveautés dans ces rayons ?

Oui au primeur nous avons déjà des asperges et des pois gourmands, en mars nous aurons des artichauts poivrade, des poireaux nouveaux vinaigrette, des pommes de terre nouvelles, des navets nouveaux et des betteraves nouvelles mais aussi des fraises avec un peu d’avance suite aux températures douces que nous avons en ce moment.

Côté vin, je vais faire entrer des rosés tels que la cuvée Romance du Domaine la Vallongue, la cuvée Donna Rosa de l’Abbaye Sainte Marie de Pierredon, la cuvée des Oliviers du Château de Montfrin et la cuvée Equinoxe du Domaine de Lauzières.

 

  • Est-ce que tu aimes travailler avec des produits bio ?

Je trouve en effet que les fruits et légumes bio ont beaucoup plus de goût que les non bio. Il y a aussi de plus en plus de très bons vins sans sulfite à des prix raisonnables.

Au-delà du bio, le magasin est aussi bien engagé dans le zéro déchet et nous encourageons nos clients à réutiliser leurs sachets en papier ou à utiliser des sacs en tissu autant que possible.

Par ailleurs, depuis 2 ans, nous offrons des légumes aux Restos du Cœur de St Rémy toutes les semaines et je trouve que c’est important de pouvoir faire ce geste généreux pour les personnes qui n’ont pas toujours accès aux produits bio.

Vidéo de Sébastien Perron : Naturopathie intégrative

Sportif depuis son plus jeune âge, fasciné par le fonctionnement du corps humain et les différents facteurs pouvant agir sur celui-ci, c’est en toute logique que le parcours de Sébastien Perron s’oriente vers les médecines naturelles. Il se forme d’abord avec Robert Masson, pionnier de la naturopathie en France puis il découvre les travaux du Dr. Donatini avec lequel il décide de continuer sa formation. Diplômé depuis 2014, il exerce la naturopathie en consultation en utilisant la méthode du Dr. Donatini, spécialiste du microbiote.

Sébastien Perron consulte tous les lundis matin et samedis matin au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.
Vous pouvez le contacter par téléphone au 07 56 80 51 95 ou par email à cette adresse : contact@sante-en-main.fr et visiter son site web www.sante-en-main.fr

Portrait de Marie, responsable du rayon cosmétiques et de la communication interne

Marie, peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Marie, j’ai 29 ans, je travaille chez Alpilles Bio depuis environ un an. Cela correspond avec le départ de Magali, j’ai donc récupéré la responsabilité de son rayon cosmétiques et j’aide également Anne-Laure sur la communication du magasin, un secteur que je trouve très riche et motivant.

 

Quel est ton parcours ? Où as-tu travaillé avant ?

J’ai un parcours un peu atypique puisque j’ai fait la majorité de mes études en France mais j’ai passé un certain temps à l’étranger. J’ai fait une année scolaire aux U.S.A., un Erasmus en Russie, et une année d’assistante de professeur de français (CIEP) en Autriche. En France, j’ai passé une licence LEA – langues étrangères appliquées anglais allemand, spécialité commerce à Avignon ; puis un master Recherche en civilisations étrangères à l’Institut du Monde Anglophone de la Sorbonne Nouvelle. Ensuite, j’ai décidé de travailler avec mon père qui montait sa propre société, dans la restauration des livres anciens.

A côté de ça, pour mon faire 3 sous, j’ai travaillé dans plusieurs restaurants de la région, des magasins, etc. Après mon bac, j’ai travaillé pendant un an à la BNP Paribas, mais le côté bureau et finances ne m’ont pas séduite. Ensuite, je suis partie dans 2 lycées en Autriche donner des cours de conversation en français et comme j’avais beaucoup de temps libre, j’ai aussi pu traduire un livre de l’allemand vers le français intitulé La pierre de la vie (Der Stein des Lebens) des Dr Ilse Triebnig et Ingomar W. Schwelz, sur le complément alimentaire la zéolithe-clinoptilolite – que nous avons en magasin – qui est une roche volcanique qui aide à éliminer les toxines de l’organisme.

 

Peux-tu expliquer ton travail et tes principales missions ?

La partie rayon cosmétiques est clairement définie : je dois fournir une continuité dans l’offre de produits afin de satisfaire nos clientes « coutumières », tout en cherchant les innovations disponibles sur le marché susceptibles d’en séduire de nouvelles. Le plus compliqué est sans aucun doute de trouver les produits les plus naturels et bio possibles, avec le moins d’emballages et dans le secteur le plus restreint. Tout ceci, à des prix accessibles, bien sûr. Lorsque de tels produits existent, je fais mon possible pour les proposer à notre clientèle de façon progressive. Le but n’étant pas de bouleverser leurs habitudes, mais de mettre en avant les petits producteurs locaux engagés.

La partie communication demande plus d’initiative et de créativité. Il s’agit ici d’harmoniser et de dynamiser les informations que les différents rayons souhaitent mettre en avant et transmettre aux clients. De fait, il s’agit surtout de petits projets qui participent, du moins je l’espère, à la cohérence de l’ensemble du magasin, c’est-à-dire à la transparence des informations, à son atmosphère familiale et chaleureuse, à la diversité des évènements qui y ont lieu, ainsi qu’à sa recherche constante d’économie d’énergie. Alpilles Bio n’est pas un magasin comme tous les autres, et il faut que cela se sache.

 

Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton travail ?

Le plus motivant dans mon travail est sans doute le fait que chaque jour est différent. Les rencontres avec les clients sont variées, les taches ne se ressemblent pas, l’équipe est dynamique et inventive… Bref, le manque de routine est pour moi, l’aspect le plus plaisant.

 

 Est-ce que personnellement tu consommes des produits bio ? Est-ce que tu utilises des cosmétiques bio ?

Bien entendu, et ce depuis des années. J’ai commencé à être « que bio » lorsque je suis partie en Autriche. C’était très facile là-bas puisque l’offre est beaucoup plus importante qu’ici, que c’est plus abordable et que c’est rentré dans les mentalités depuis longtemps. Chose qui débute à peine en France il me semble. Je pense que le plus difficile est de casser les préjugés négatifs de la consommation bio (c.à.d. que c’est trop cher et qu’on ne peut jamais être sûrs de la qualité des produits) pour que les plus jeunes grandissent avec une habitude du bio autour d’eux et reçoivent les principes que cela implique : respect de la nature, des autres, de soi, etc.

 

Que penses-tu du zéro déchet ?

Selon moi cela va de pair avec le bio dans cette volonté de préserver la nature. Un rayon vrac liquide va bientôt voir le jour au magasin et Coralie en sera responsable. Il va sans dire que nous allons travailler ensemble pour harmoniser nos offres respectives toujours dans le but de proposer un large choix à nos clients. Je suis personnellement impatiente de voir ce nouveau rayon en place et de découvrir ces nouveaux produits, qui seront pour la partie cosmétiques, en majorité labellisés Nature et Progrès !

Portrait d’Emilie, responsable des rayons boulangerie, boissons et épicerie sucrée

  • Emilie, peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Emilie, j’ai 34 ans, j’ai rejoint l’équipe d’Alpilles Bio en 2012 et j’ai d’abord eu la responsabilité des rayons boissons (sans alcool), boulangerie, bébé et sans gluten. Depuis 2 ans environ, je suis aussi en charge du rayon épicerie sucrée (Mila a repris le rayon bébé).

Le rayon que j’aime le plus c’est la boulangerie. Nous travaillons notamment avec Frédéric boulanger bio à Cavaillon qui nous fournit entre autres le pain meunier d’Apt mais aussi de très bonnes pizzas, Adrien de la boulangerie de la Gloriette à Mazan (qui nous fournit également les galettes des rois aux fruits confits), sans oublier Bernard boulanger à Aix en Provence qui pétrit à l’ancienne le Carreau de blé, mais aussi l’Arbre à Pain. Et bien sûr Olivier pour les pâtisseries, les viennoiseries et en ce moment les galettes frangipanes pour fêter les rois. Depuis mon arrivée j’ai aussi fait entrer les Pains Belledonne qui sont à la coupe.

J’aime beaucoup aussi l’épicerie sucrée car c’est un rayon très large avec beaucoup de choix : le miel, les confitures, les purées d’oléagineux, les céréales, le café, le thé, les tisanes, le petit-déjeuner, les biscuits bien sûr, les chocolats et confiseries.

Selon les saisons, il y a toujours des nouveautés, notamment à la période de noël qui vient de passer où je choisis avec un grand plaisir toutes les gourmandises telles que les panettones, les mendiants, les orangettes, les papillotes, les chocolats, les stollens, les truffes, les calissons, les pâtes de fruits, les marrons glacés, les thés et infusions de noël… et bien sûr à Pâques aussi il y a souvent une belle sélection de chocolats pour les enfants.

  • Où as-tu travaillé avant ?

J’ai toujours travaillé dans la vente, dans les moyennes et grandes surfaces. En 2011, j’ai suivi pendant 1 an une formation dans la vente spécialisée Bio à Avignon et j’ai travaillé en alternance dans un magasin bio. Travailler avec des produits sains et nobles était un souhait que j’avais depuis longtemps.

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

Ce que j’aime chez Alpilles Bio c’est le côté très convivial et familial de l’entreprise, j’aime le fait que nous connaissions tous très bien les clients habituels, que l’ambiance soit très chaleureuse, que ce soit au sein de l’équipe ou avec nos clients.

J’aime également les bonnes relations que nous entretenons avec les petits producteurs, je prends le temps de discuter avec eux, d’échanger et de valoriser au mieux leur travail.

Enfin j’aime avoir beaucoup d’autonomie, avoir des responsabilités et une grande polyvalence. On ne s’ennuie jamais ici 😉

Portrait de Denis, responsable du rayon boucherie

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Denis j’ai 56 ans, je travaille chez Alpilles Bio depuis août 2018. J’ai été recruté pour dynamiser le rayon boucherie, revaloriser certains produits, faire des préparations culinaires et trouver de nouveaux producteurs. C’est un challenge qui m’a tout de suite plu !
Avec Christophe notre boucher, nous proposons donc chaque jour et en fonction des saisons, différentes préparations maisons telles que de la volaille farcie, de la poitrine de bœuf roulée avec des petits légumes, des caillettes, des terrines, des tripes, du fromage de tête, toute une gamme de saucisses, des marinades,… le tout sans conservateur et sans sel nitrité.
Nous avons également mis en place au printemps 2019 une nouvelle cave de maturation qui permet de proposer de la viande maturée très tendre à nos clients.
Ma mission est aussi de chercher régulièrement de nouveaux petits producteurs locaux, j’aime aller les rencontrer et goûter leurs produits. Nous travaillons notamment avec Emmanuel Lafaye, les frères Granier, BioCocote et la Cheville Provençale…

  • Où as-tu travaillé avant ?

Après avoir obtenu les CAP et Brevets de maîtrise Boucherie, Charcuterie et Traiteur, j’ai travaillé en Allemagne comme responsable d’une chaine de magasin de boucherie, puis à Londres comme manager Delicatessen en épicerie fine, j’ai ensuite été responsable de région dans la grande distribution en France pendant 12 ans, puis à mon compte pendant 15 ans à Marseille, et quelques mois à Propriano, comme maître artisan boucher charcutier traiteur. J’ai également eu l’occasion dans ma carrière de former de jeunes apprentis, c’est toujours enrichissant de préparer la relève !
Quand Anne-Laure m’a proposé ce poste chez Alpilles Bio en 2018, j’ai tout de suite eu envie d’accepter pour me diversifier et travailler dans un secteur plus en accord avec les traditions, telles que le respect de la qualité de vie de l’animal, une nourriture saine et donc une viande de meilleure qualité.

  • Est-ce que tu consommes des produits Bio ?

Oui, j’ai toujours consommé les produits de la ferme en priorité et cherché à manger sainement avec des produits de qualité.

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

Ce que je préfère c’est conseiller et orienter le client et lui faire découvrir de nouvelles choses.
J’aime particulièrement cette période de l’année car nous avons beaucoup de bons produits à proposer pour les fêtes telles que des volailles désossées, farcies puis reconstituées, des pintades, de la dinde, du chapon, du canard, du gibier sauvage, de la poularde, de la truffe fraiche également mais aussi des farces fines à base de foie gras, de truffe, de la charcuterie, du jambon de Parme 24 mois, du jambon truffé, le tout toujours sans sel nitrité.

Et pour la suite, nous avons toujours avec l’équipe de nouvelles idées et l’envie de nouveaux défis, notamment toujours plus de fait maison, sans additif et le plus naturellement possible. Nous vous en dirons plus bientôt !

Portrait de Fanny, responsable du rayon épicerie salée

  • Peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Fanny, j’ai 36 ans et je travaille chez Alpilles Bio depuis 6 ans. J’ai d’abord été embauchée en renfort de l’équipe puis au bout d’un an j’ai remplacé Ludivine, alors responsable du rayon épicerie salée, qui est partie en congés maternité.

Mon rôle est de gérer les commandes de l’épicerie salée (farines, gâteaux apéritifs, huiles, vinaigres, condiments, riz, conserves de légumes ou de poissons, pâtes, sauces tomates, graines, flocons, soupes, épices et produits pour animaux…), de mettre les produits en rayon, de gérer les stocks, mais aussi de trouver des nouveautés et de nouveaux fournisseurs. J’ai notamment fait entrer le riz du Domaine de Beaujeu, les huiles locales (Domaine de Montfrin, Domaine de Valdition, Moulin Castelas), les soupes Local en bocal et bien d’autres produits… Je travaille également en caisse et sur l’ensemble du magasin comme tous les membres de l’équipe.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

J’aime la polyvalence de mon métier mais aussi travailler avec des produits de qualité et des fournisseurs que je peux choisir. J’aime également la relation avec les clients, les renseigner et les conseiller. Avec le temps on tisse des liens avec eux, on commence à bien les connaître et c’est agréable. Enfin, j’aime l’ambiance de travail car notre équipe est très soudée et il y a beaucoup d’entre-aide.

 

  • Où as-tu travaillé avant ?

Avant d’arriver dans la région, j’ai fait mes études et j’ai travaillé dans le domaine de la gestion et de la protection de l’environnement dans des collectivités territoriales ou des associations près de Nantes. Mon rôle était de sensibiliser les gens sur l’impact de l’homme sur la nature et la protection des espaces naturels.

 

  • Est-ce que tu consommes des produits bio ?

Oui depuis toute petite on consomme bio dans ma famille et j’ai toujours été attirée par ces commerces où des produits de qualités sont mis en avant, des produits qui respectent la nature et l’homme, c’est totalement en accord avec mes idées.

Je suis aussi assez sensible au zéro déchet et je suis contente que le rayon vrac se soit agrandi. Dès que je peux je recommande aux clients de se servir dans ce rayon pour les farines, les pâtes, le riz, le couscous, les graines, plutôt que de choisir des produits emballés. Bientôt nous aurons aussi le rayon vrac liquide avec des huiles et du vinaigre notamment. C’est une habitude à prendre de venir avec ses contenants mais l’impact et vraiment significatif sur l’environnement si tout le monde s’y met 😉

Portrait de Sacha, chef de notre Table d’hôtes

  • Sacha, peux-tu te présenter en quelques mots ?

J’ai 23 ans et je suis chef de cuisine à la Table d’hôtes d’Alpilles Bio depuis 2015. Je propose chaque jour un nouveau menu en fonction des produits biologiques de saison disponibles en magasin. Ma cuisine est variée, moderne et traditionnelle.

Tout ce qui est préparé à la Table d’hôtes est aussi proposé au rayon traiteur.

Il m’arrive également de préparer des plats pour des évènements extérieurs.

 

  • Comment as-tu été amené à te tourner vers la cuisine ?

Je me suis tourné vers la cuisine très tôt pour suivre une tradition familiale. Passionné par le métier de boucher charcutier, j’ai commencé par des études dans ce domaine et j’ai exercé le métier pendant plus de trois années à la boucherie Charles à Maussane les Alpilles. L’expérience acquise pendant ces trois années, me permet aujourd’hui de faire découvrir les plus belles viandes cuisinées avec passion.

J’ai ensuite rejoint le monde culinaire dans un premier restaurant en 2014 avant de rejoindre l’équipe d’Alpilles Bio.

 

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

J’aime assembler et transformer de bons produits, créer, innover et faire découvrir de nouvelles saveurs.

J’aime aussi travailler avec des produits bio mais au-delà du bio, des produits locaux et de qualité.

Enfin, j’aime la dimension éthique de la Table d’hôtes d’Alpilles Bio qui a été conçue dans une optique de limiter le gaspillage en transformant les fruits et légumes qui ont un jour ou deux d’étale, qui semblent moins frais aux clients mais qui ont les mêmes valeurs nutritionnelles et gustatives. Mon rôle est de les transformer sous forme de salades ou de plats variés pour la Table et ainsi de contribuer à limiter les déchets, un engagement partagé par toute l’équipe du magasin.

Portrait d’Amandine, responsable du rayon crèmerie, frais libre-service et traiteur

  • Amandine, peux-tu te présenter en quelques mots ?

Je suis Amandine, j’ai 37 ans, je travaille depuis 2017 à Alpilles Bio comme responsable des rayons crèmerie, frais libre-service et traiteur.

J’ai notamment pour mission de choisir les produits et les fournisseurs de ces rayons. J’ai d’ailleurs été embauchée dans l’optique d’élargir la gamme et de proposer un assortiment plus large. Le nombre de références a ainsi été multiplié par 3 depuis mon arrivée.

Dans cette volonté de proposer toujours plus de choix, je cherche en permanence de nouveaux produits et de nouveaux fournisseurs, de préférence locaux, qui ont de réelles valeurs éthiques et dont les produits ont un vrai intérêt qualitatif. Je suis une vraie épicurienne et les qualités gustatives des produits que je choisi sont primordiales pour moi.

Je veille aussi à la bonne implantation des produits dans le rayon afin qu’elle soit logique et que le client puisse trouver facilement ce qu’il cherche et ainsi faciliter son acte d’achat.

  • Où as-tu travaillé auparavant ?

J’ai longtemps travaillé comme manager au rayon frais de supermarchés et j’ai été formatrice pour adultes dans les métiers de la grande distribution.

Je me suis vite lassée du côté trop industriel de la grande distribution et j’ai cherché à travailler chez Alpilles Bio car les valeurs de ce magasin sont bien plus humaines et éthiques et plus en accord avec les miennes. Les produits sont de très bonne qualité et avec un impact écologique positif.

  • Que préfères-tu dans ton métier ?

J’aime avoir beaucoup de liberté et une grande autonomie notamment pour choisir mes fournisseurs et j’aime également conseiller les clients et échanger avec eux sur les produits, que ce soit dans mon rayon ou sur d’autres produits du magasin. J’ai de bonnes connaissances sur les apports nutritionnels et les allergènes et je peux en effet guider les clients dans leurs choix.

Je suis d’une manière générale passionnée par l’humain et son mode de fonctionnement psychique et j’adore le relationnel avec la clientèle mais aussi pouvoir transmettre mes connaissances à Marion et Ludivine qui travaillent avec moi.

  • Est-ce que tu consommes des produits bio ?

Oui je fais mes courses au magasin, mais au-delà du bio, ce qui prime pour moi c’est la qualité des produits et leur impact environnemental. C’est ça mon cheval de bataille : que les clients prennent conscience de l’impact de leurs achats. Je me trouve vraiment chanceuse de travailler ici pour pouvoir contribuer à cette prise de conscience.

Portrait de Coralie, responsable du rayon vrac

  • Coralie, peux-tu te présenter en quelques mots et nous expliquer quel est ton rôle au sein d’Alpilles Bio ?

Je suis Coralie, j’ai 34 ans et j’ai rejoins l’équipe d’Alpilles Bio il y a 3 ans. J’ai d’abord touché un peu à tous les rayons en étant un « renfort » auprès de mes collègues, puis rapidement Anne-Laure m’a confié la gestion du rayon qui correspondait le plus à mes convictions : le rayon vrac qui a doublé de volume en avril.

Le zéro déchet m’a toujours parlé, d’ailleurs avant de travailler chez Alpilles Bio, je restaurais des meubles anciens afin de leur donner une nouvelle vie et de limiter la surconsommation.

Nous sommes ravis avec toute l’équipe d’avoir mis en place ce nouveau rayon qui propose une offre beaucoup plus large, avec autant que possible des produits locaux, et j’espère qu’elle donnera envie à nos clients d’aller le plus possible vers le zéro déchet.

  • Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton métier ?

Je suis vraiment heureuse de travailler au sein de ce magasin et de son équipe. Ce que j’aime chez Alpilles Bio c’est cette polyvalence qui m’a permise de développer mes connaissances. J’aime faire « ma part » et contribuer à mettre en valeur des produits sains et bio.

  • Est-ce que tu consommes personnellement des produits bio ?

Oui, je consomme bio depuis quelques années déjà, après une prise de conscience progressive, ce qui m’a d’ailleurs poussé à m’orienter vers cette voie professionnelle. Consommer bio est pour moi un vrai mode de vie, celui qui préservera au maximum la terre et ses ressources.

Notre équipe en formation chez Dr Hauschka !

Marie, responsable du rayon cosmétiques et Coralie, responsable du rayon vrac reviennent d’une immersion au cœur de l’univers de Dr Hauschka à Eckwälden, à côté de Stuttgart !

Au programme: réalisation d’une crème de jour, conférences sur l’historique de Wala (la maison mère) et sur le respect des rythmes dans le processus de production, visite de la ferme, du jardin et du nouveau bâtiment de contrôle de qualité des produits et cueillette matinale du calendula (fleur présente dans la plupart des produits du Dr Hauschka) et des roses au jardin Wala..

Elles sauront donc maintenant encore mieux vous conseiller dans le choix des produits de cette marque que vous aimez tant.

Portrait de Valérie, responsable adjointe

  • Valérie, peux-tu te présenter en quelques mots ?

« Je suis donc Valérie, je travaille chez Alpilles Bio depuis la reprise du magasin par Anne-Laure, soit depuis novembre 2011.

J’ai d’abord rejoint l’équipe dans le cadre d’un remplacement de congé maternité en tant que responsable du rayon épicerie salée, puis je suis passée au rayon épicerie sucrée.

Issue du secteur de la vente, j’ai voulu, en 2012, me spécialiser dans la vente en magasin bio en suivant un contrat de qualification professionnelle d’un an. Cette formation m’a permis d’avoir une connaissance approfondie des produits bio ainsi que des techniques de vente comme le merchandising.

Il y a presque un an, Anne-Laure m’a proposé de devenir responsable adjointe après le départ de Céline. C’est bien sûr avec plaisir que j’ai accepté ».

  • Peux-tu nous expliquer quel est ton rôle en tant que responsable adjointe, quelles sont tes principales missions ?

« Mon rôle est de superviser la caisse, gérer l’équipe, mettre en place les plannings, faire le relais entre tous… Je m’occupe également de l’intendance, de la maintenance et il m’arrive de remplacer si besoin Fanny au rayon épicerie salée, Emilie au rayon épicerie sucrée ou Amandine au rayon frais. »

  • Est-ce que personnellement tu consommes des produits bio ?

« Oui surtout depuis la naissance de ma fille, j’ai commencé à être plus regardante, notamment sur les produits cosmétiques, puis petit à petit ça s’est élargi sur l’alimentation.

Au-delà du bio, ce qui me tient à cœur tout particulièrement c’est de limiter les déchets, j’utilise le moins d’emballages possible quand je fais mes courses, j’apporte mes sachets en tissus, mes bocaux et j’ai même fabriqué mes propres emballages maison imbibés de cire d’abeille.

Je fais le tri bien sûr et j’ai un composteur dans mon jardin. Au magasin également nous veillons chaque jour à trier nos déchets.

Je pense vraiment que c’est à chacun de faire des efforts pour changer un peu sa façon de consommer et pour influencer un peu notre impact sur l’environnement. »

Laurent Roche, naturopathe depuis 9 ans chez Alpilles Bio

Laurent utilise différentes méthodes naturelles comme la diététique, l’aromathérapie, la phytothérapie, la nutrithérapie, l’oligothérapie mais également l’iridologie. Il pratique également le bilan Protéomis du laboratoire CEIA qui est un bilan de biologie prédictive, établie à partir des différentes protéines du sérum sanguin.

Toutes ces approches lui permettent d’avoir une vision de la personne dans sa globalité tout en prenant en compte son individualité, pour mieux préserver sa santé et travailler sur les causes des déséquilibres.

Réputé pour les soins qu’il prodigue, Laurent enseigne la phytothérapie à l’école Imderplam de Montpellier ainsi qu’à l’ISFH.

Laurent Roche consulte tous les jeudis au magasin Alpilles Bio sur rendez-vous.

Vous pouvez le contacter par téléphone au 06 60 08 57 95 ou par email à cette adresse : rochelolo@gmail.com.

Site web : www.le-souffle-depione.com/